Simit是土耳其最著名的街头小吃。外面酥脆有坚果味，里面很软，有一点嚼劲。裹着芝麻籽的甜饼配上奶酪、西红柿、黄瓜和一杯茶，就是世界上最好的早餐了。
Simit是我们最喜欢的土耳其菜之一面包的食谱狗万。到目前为止，我们还分享了其他几个面包。如果你喜欢烤面包，看看我们的分面包配方，亚美尼亚式面包配方而且乡村风格的大饼巴扎玛！
什么是Simit?
Simit是一种土耳其面包，主要作为早餐食用。它被称为忙碌的人或穷人的食物，因为它是土耳其最便宜的街头食品。我们将它与一杯土耳其茶作为早餐这种酸奶饮料名叫ayran吃午饭。
至于意义;土耳其语simit被收入牛津词典一种起源于土耳其的环形面包卷，通常在烘烤前涂上糖蜜和芝麻。
哦，如果你对如何制作simit一窍不懂，那就去附近的simit sarayal店看看。这是一家连锁店，在世界各地销售各种各样的仿制品。如果你找不到它，那么你必须在家里尝试一下这个simit食谱!
早餐面包
在土耳其，对于许多上班族和学生来说，Simit面包是最好的即食早餐。他们大多在上班/上学的路上或者在工作单位/学校一起买simit和奶酪。你总能在附近找到一个simit摊贩。他们在小推车里卖新鲜的芝麻甜饼和小包装的奶油奶酪。然后你一起买了一份面包和一块奶酪，这是有史以来最快的早餐。
Simits也是一种主食传统土耳其早餐。让世界闻名menemen或土耳其鸡蛋çilbir配上一些脆皮甜饼。你会觉得在天堂!
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成分
你需要一个简单的面团和一层甜坚果涂层来制作美味的simit食谱。
面团:
- 500克(3 +¼杯)面粉
- 2汤匙干的速溶酵母
- 1茶匙盐
- 300毫升温水
涂层:
- ½杯糖蜜(葡萄或枣子)
- ¼杯水
- 1汤匙面粉
- 300克(约1杯半)烤芝麻
专家提示:数量面粉中的蛋白质重要的是要有正确的味道，必须大于等于13。我们在市场上寻找合适的面粉，但这并不容易，所以我们不得不去了几个市场，最后找到了一个有14种面粉的市场。买之前先看看标签!
如何制作
这个食谱有四层。
首先，做面团。在一个大碗里，把面粉、酵母和盐搅拌在一起。慢慢倒入水，用手搅拌。
揉5分钟，或者揉成光滑、不粘、有弹性的面团。另外，你也可以使用带有面团钩的立式搅拌机来完成这一步。
盖上盖子，让它发酵大约1小时，直到它变大一倍。
其次，制备simit涂层。在一个中等大小的碗里，将糖蜜、水和面粉搅拌在一起。把它放在一边。把芝麻放在另一个碗里。把它放在一边。如果芝麻是生的，事先在锅里烤一下。
第三，揉好面团。当面团在一小时后变大一倍时，把它压扁，放在撒了面粉的表面上。把它做成圆木，切成6等份。然后把每一片切成两半。您总共有12件。
抓两块，卷成一根20英寸/50厘米长的绳子。把这些并排放在一起，把两端夹紧。
在相反的方向拧成辫子。把两端捏在一起，做成一个环。对剩下的面团重复这一步骤。
第四步，把生面团裹上，然后烤。先将simit ring浸泡在糖蜜混合物中，然后放入芝麻碗中。转移到铺有羊皮纸的烤盘上，放入预热好的烤箱(425F/220C)烤15-20分钟，直到金黄色。
注意:你可以像我们之前做的那样，在这个模拟食谱中使用全麦面粉。请看下面的图片。它们变得更硬、更脆，但味道仍然不错。
小贴士和技巧
- 用烤过的芝麻来调味。如果你在市场上找不到烤过的，可以事先自己烤一下。要做到这一点，加热不粘锅，偶尔搅拌芝麻，直到浅棕色，你会感觉到坚果的味道。
- 在涂层混合物中，不要漏掉面粉。它能使面团粘稠，帮助面团粘在面团圈上。
- 为了达到更脆的效果，就像我们烤面包时做的那样，把准备好的面团圈放进烤箱后立即往烤箱里喷一些水。
如何吃
你有几种吃法:
- 就这样吃，就着茶或ayran之类的饮料吃。
- 你可以准备一个三明治。把它纵向切成两半。将奶酪、西红柿和生菜叶放在中间。或者你甚至可以用它做一个巧克力三明治。只要在两半之间抹上一些nutella就可以享用了!
- 你可以用切碎的西番莲做装饰汤。你甚至可以做面包丁。在炉子上的平底锅里或烤箱里的烤盘里加热，直到松脆。撒一些在汤上，你会喜欢的。
- 就像薄脆饼干或墨西哥玉米片一样，你可以蘸着蘸酱一起吃。拿一块蘸一下麻辣阿库卡酱，鹰嘴豆泥或奶酪下降！YUM !
常见问题
它尝起来有坚果的味道，带着淡淡的甜味，所以被认为是一种美味的食物，通常与其他美味的食物搭配。
是的，他们是。食谱中没有使用鸡蛋或乳制品。从来没有。
不，它不是。虽然它们看起来形状相似，但味道却不同，原因有二。1)Simits不像百吉饼那样煮，它们只是在非常热的烤箱中烘烤。2)与百吉饼不同的是，simits裹上了大量的烤芝麻。这就是他们的独特之处。
你可以在烤箱里或平底锅里用中低火重新加热。
是的，你可以把甜瓜冷冻几个月，想吃的时候再加热。
更多土耳其食谱狗万
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配方
自制土耳其Simit
Simit是一种脆脆的环形编织街头面包，有一种令人惊叹的烤芝麻坚果味。
- 准备时间:45分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:1小时5分钟
- 产量:61x
- 类别:面包
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
面团:
- 500克(3 +¼杯)面粉
- 2茶匙干速溶酵母
- 1茶匙盐
- 300Ml温水
涂层:
½杯糖蜜(葡萄或枣子)
¼杯水
1汤匙面粉
300克(约1杯半)烤芝麻
指令
做面团:
- 在一个大碗里，把面粉、酵母和盐搅拌在一起。
- 慢慢倒入水，用手搅拌。揉5分钟，或者揉成光滑、不粘、有弹性的面团。
- 另外，你也可以使用带有面团钩的立式搅拌机来完成这一步。
- 盖上盖子，让它发酵大约1小时，直到它变大一倍。
准备涂层:
- 在一个中等大小的碗里，将糖蜜、水和面粉搅拌在一起。把它放在一边。
- 把芝麻放在另一个碗里。把它放在一边。如果芝麻是生的，事先在锅里烤一下。
给生面团塑形:
- 当面团在一小时后变大一倍时，把它压扁，放在撒了面粉的表面上。把它做成圆木，切成6等份。然后把每一片切成两半。您总共有12件。
- 抓两块，卷成一根20英寸/50厘米长的绳子。
- 把这些并排放在一起，把两端夹紧。
- 在相反的方向拧成辫子。
- 把两端捏在一起，做成一个环。
- 对剩下的面团重复这一步骤。
将生面团裹上，然后烘烤:
- 烤箱预热到425℃/220℃。在烤盘上铺上羊皮纸，放在一边。
- 先将simit ring浸泡在糖蜜混合物中，然后放入芝麻碗中。转移到铺有羊皮纸的烤盘上，烤15-20分钟，直到金黄色。
笔记
- 面粉中的蛋白质含量对simit的味道很重要，它必须是13或更多。我们在市场上寻找合适的面粉，但这并不容易，所以我们不得不去了几个市场，最后找到了一个有14种面粉的市场。买之前先看看标签!
- 用烤过的芝麻来调味。如果你在市场上找不到烤过的，可以事先自己烤一下。要做到这一点，加热不粘锅，偶尔搅拌芝麻，直到浅棕色，你会感觉到坚果的味道。
- 在涂层混合物中，不要漏掉面粉。它能使面团粘稠，帮助面团粘在面团圈上。为了达到更脆的效果，就像我们烤面包时做的那样，把准备好的面团圈放进烤箱后立即往烤箱里喷一些水。
营养
- 服务大小:
- 热量:680
- 糖:21.4克
- 钠:465.4毫克
- 脂肪:25.8克
- 碳水化合物:97.8克
- 蛋白质:18.1克
- 胆固醇:0毫克
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苏珊说
在烘烤前，你会把面团完全浸泡在糖浆中吗?
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,苏珊,
把面团捏成糊状后，蘸上糖蜜。确保它被糖蜜完全覆盖。然后把它放进一碗芝麻里。然后放在烤盘上。你可能会发现食谱卡上的视频很有用。
塔拉说
你是要用面包粉还是什么都用?如果你说任何一个你都需要调整盐的量吗?
Zerrin & Yusuf说
嗨泰拉,
你可以用任何一种面粉，但面包粉要好得多，因为它的蛋白质含量高于普通面粉。食谱中不需要调整盐的量。希望这能有所帮助。
安德鲁说
你好!我是烘焙新手，我有点困惑你说的“至少13面粉”是什么意思。这是指13%，每份13克，还是别的什么?谢谢你！
Zerrin & Yusuf说
你好，安德鲁，这是面粉中的蛋白质含量。你可以阅读包装上的标签，看看你所使用的面粉品牌中蛋白质的含量。
建议蛋白质含量在13或以上，质地最好。但如果你找不到高蛋白面粉，可以用任何面包粉或通用面粉。你做的甜饼还是那么好吃。希望这能有所帮助。
格蕾丝说
结果很好吃!食谱是如此简单和直接。我不得不使用石榴糖蜜，因为我没有枣子或葡萄糖蜜，但它还是很美味!我不能在这里发布照片，但它们看起来也很美!谢谢你的食谱!
★★★★★
恩彩说
Merhaba Zerrin和Yusuf。谢谢你的食谱。我写这篇文章的时候，实际上是在等我的面团发起来。因为我没有葡萄或枣糖浆(在澳大利亚的杂货店里不容易找到面团)，所以我用石榴。我会告诉你结果的。我喜欢这款不含油和奶制品的冰淇淋!将很快更新。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,恩,
很高兴听到你在做simit，我们最喜欢的零食!从未使用石榴糖蜜为simit。它是甜的还是酸的?我们所说的石榴糖浆是酸的，这就是为什么我们要问这个问题。只要它能呈现出漂亮的颜色和微妙的甜味，就一定没问题。我等不及想听听你对结果的看法了!
恩彩说
你好了!
所以我用石榴糖浆做了它，它有点酸，但整体是甜的，所以我对结果很满意。
simit里面很软里面很坚果。它们看起来也很漂亮!
我喜欢你的食谱，我一定会再做一遍，因为它很简单。
谢谢你分享食谱。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,恩,
很高兴你对结果满意。所以石榴糖浆对你有用。太棒了!谢谢你和我们分享你的想法。享受你的表演吧!
鲁比（人名）说
你好，我们可以用石榴糖浆吗?谢谢你！
优素福说
嗨,红宝石,
我们在土耳其菜中使用的石榴糖蜜非常浓郁，不像枣糖糖蜜或葡萄糖蜜。所以我们在做simit的时候从来不用它。这是我们的沙拉酱。但是，如果你有一个甜的枣/葡萄糖蜜，你可以用它。希望这能有所帮助。