软,松软的土耳其大饼由面粉，酵母，橄榄油，酸奶和水制成。在炉子上的平底锅里煮的。最简单的面包食谱之一!狗万在上面涂上黄油或蘸上橄榄油，享受完美的早餐或零食吧!
如果你感兴趣的话土耳其的食谱狗万尤其是面包，你应该看看我们的斋月分块面包和芝麻面包又名simit。
这是最好的土耳其大饼食谱，由于酵母、酸奶和橄榄油的结合，它变得超级柔软。如果你在找一个没有酵母的面包，去看看我们的轻松无酵母面包卷！
土耳其大饼是什么?
土耳其扁面包——被称为bazlama传统的面包类似吗印度飞饼通常在乡村用柴火烘烤。这种面包大多与乡村生活有关，因为制作这种面包的原料很简单:面粉、盐、水和酵母。如果你想找一个扁面包来做三明治，那就做吧薄面包用几乎相同的原料。
我爷爷在世的时候，我们经常去看他们。他们以前住在一个村子里，每当我们去那里，奶奶总是给我们做最好的大饼。
她还会泡一壶茶土耳其名茶又是在柴火上。我不知道为什么，木头的火改变了所有东西的味道。如果你有机会在柴火上做饭，你就会明白我的意思。即使是茶在上面冲泡也会有不同的味道。
奶奶擅长做东西酵母面包卷还有简单的面饼。她总是在刚烤好的面包上涂上一块她自己做的黄油，或者涂上一些他们从院子里采来的橄榄油。此外，还可以搭配一点蜂蜜、橄榄和西红柿片。
这很简单土耳其早餐成了我们的一场盛宴。想象一下，一块新做的面包，还冒着烟，把它浸在一些非常天然的橄榄油中，或者抹上一些新鲜的黄油，上面有一股乳白色的香味。
成分
因为我们没有机会在柴火上做扁面包，所以我们用不粘锅，用中低火做。传统的大饼只需要面粉、盐、水和酵母，而我们自制大饼用的是另外两种配料:酸奶和橄榄油。这两种额外的成分可以帮助烤盘面包变得非常柔软和蓬松。
如何制作
这个bazlama的食谱和其他酵母面包的食谱没有什么不同:狗万
- 首先，准备酵母。将酵母、糖和温水搅拌在一起，静置约5分钟，以便打样。
- 第二,把面粉和盐放在碗里。加入酸奶和橄榄油，用刮刀或手搅拌均匀。
- 第三步，将酵母混合物倒入面粉中。用你的手把一切都结合好。揉面时要把手弄湿。面团还是很粘的，别担心。当所有东西都在一起时，做一个大球。另一方面，如果你不想用手，你绝对可以用搅拌器做这个面团钩。
- 第四，用保鲜膜盖住碗然后在温暖的地方等待大约45-60分钟，使其充分发酵。
- 当面团变成两倍大时，你就可以开始做面包了。在柜台上撒一些面粉，将面团转移到上面，揉5分钟左右，以去除里面的空气。如果需要，可以加入少量面粉，以防粘在一起。然后用它做一根大木头，把它切成等份。我们做了12件。
- 接下来，把每一片面团揉成球。将边缘折向中心，然后在手掌中滚动，形成一个球状。用略湿的布盖住所有的面团，这样面团就不会变干。
- 现在你可以给面团塑形了。拿一个球，放在撒了面粉的表面。用手压扁它。厚度约为1英寸/ 2.5厘米。你不需要用擀面杖因为面团很软。重复做所有剩下的面团，用湿布盖住压平的面团。这将使他们再次崛起。
- 最后，煮面饼。用中火加热不粘锅，把压扁的面团放在上面。30秒后翻面，煎另一面。再次转动它，重复几次。大约5分钟就能完成。把它转移到一块茶巾上，再盖上另一块茶巾。重复上述步骤，将剩下的面团揉成圆形。你可以同时使用两个平底锅，这样做起来更快。
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一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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土耳其扁平面包巴斯拉玛食谱
你可以在家里做一种美味的平底锅面包。
- 准备时间:1小时30分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:2小时10分钟
- 产量:121x
- 类别:面包
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
- 3.半杯面粉，再加上半杯用来揉捏成型
- ½杯酸奶
- 1杯温水加1 / 4杯揉面
- 1半茶匙速溶酵母
- ¼杯橄榄油
- 1茶匙糖
- 1半茶匙盐
指令
- 将酵母、糖和温水搅拌在一起，静置约5分钟，以便打样。
- 把面粉和盐放在一个大碗里。加入酸奶和橄榄油，用刮刀或手搅拌均匀。
- 将酵母混合物倒入面粉中。用你的手把一切都结合好。揉面时要把手弄湿。
- 当所有东西都在一起时，做一个大球。
- 用保鲜膜盖上碗，在温暖的地方等待大约45-60分钟。
- 当面团变成两倍大时，你就可以开始做面包了。在柜台上撒一些面粉，将面团转移到上面，揉5分钟左右，以去除里面的空气。如果需要，可以加入少量面粉，以防粘在一起。然后用它做一根大木头，把它切成等份。我们做了12块小面包。如果你想要大一点，把它切成6块。
- 把每一片面团揉成球。将边缘折向中心，然后在手掌中滚动，形成一个球状。用略湿的布盖住所有的面团，这样面团就不会变干。
- 拿一个球，放在撒了面粉的表面。用手压扁它。厚度约为1英寸/ 2.5厘米。重复做所有剩下的面团，用湿布盖住压平的面团。静置15分钟。这将使他们再次崛起。
- 用中火加热不粘锅，把压扁的面团放在上面。30秒后翻面，煎另一面。再次转动它，重复几次。大约5分钟就能完成。把它转移到一块茶巾上，再盖上另一块茶巾。重复上述步骤，将剩下的面团揉成圆形。
营养
- 服务大小:
- 热量:182
- 糖:0.9克
- 钠:297.2毫克
- 脂肪:5.4克
- 碳水化合物:28.9克
- 蛋白质:4.3克
- 胆固醇:1.3毫克
关键词:大饼，土耳其大饼，如何做大饼，bazlama
珍说
我用现磨的卡木特粉做的，清淡可口。酸奶的味道很浓。谢谢你的食谱。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,珍,
最受欢迎的!很高兴听到你喜欢我们的bazlama食谱。
我们从来没有吃过Kamut面粉。谢谢你在这里与我们分享你的经验。酸奶也有助于软化。
珍说
卡木是一种“古老”的谷物，生长在我的州。非常美味，香甜，有坚果味。它含有很少的麸质，所以比全麦或白面粉更细腻。
这是关于酸奶的有趣之处。我烤过很多面包，但这是第一次用酸奶。我一定会在其他面包上再试一次，只是为了实验。非常感谢你漂亮的博客。我有一份食谱可以尝试。狗万
LeighAnne说
我吃过纳瓦霍人做的类似的面包，他们给了我一勺水牛辣椒，上面有洋葱和奶酪，这是我见过的最接近那种面包的面包，如果它可以在明火上烤，我一定要尝尝，因为这是我一生中吃过的最好吃的东西
怎么在柴火上煮?你总是用同样的方法做这个吗，还是你加入过不同的口味/香草等?给它一个不同的味道?
Zerrin & Yusuf说
嗨LeighAnne,
我们从来没有试过在柴火上烤，但见过几次乡下的人在一根敞开的铁丝上烤。他们在火上放了一块薄铁板，在上面烤面包。
我们通常喜欢原味大饼，但你也可以用香草(大葱)或种子(芝麻)来调味。
尼尔说
嗨，伙计们，我想活着做这些，但在Lisa由于公制!!!!请问多少克面粉?
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,尼尔,
我们没有以克为单位，但我们用的杯子是200ml。混合均匀后，面团会变软，有点黏。但在擀平面团的时候，你会撒上面粉。只要练习，你就会发现自己越来越好。
LeighAnne说
490克的食谱要求(3-1/2杯)和额外的70克(1/2摄氏度)。
海伦Erturk说
食谱看起来简单可口.....请问面团第二次发酵需要多长时间?如果使用立式搅拌机进行初始揉面，我是否应该添加额外的水，用于手工揉面?
★★★★★
优素福说
嗨,海伦,
谢谢你的提问。你可以让它们静置15分钟。当你在锅里煮一两个肉饼时，其他的将继续放在湿布下。所以请不要揭开它们，以防它们变干。
至于多喝水的问题，你可能不需要用立式搅拌机。我们在做面团的时候弄湿手，因为它会粘在一起，否则会变得更硬。
希望这些能有所帮助。
娜塔莉说
你好,
你能把Bazlama冷冻一下吗?我们一般不怎么吃面包，但我喜欢bazlama，所以如果可能的话，我很喜欢做并冷冻起来。
谢谢,
娜塔莉
Zerrin & Yusuf说
嗨,娜塔莉,
是的，你可以用拉链密封的冷冻袋冷冻巴扎玛。当你准备吃的时候，你可以在平底锅里用小火重新加热。
海伦说
这个食谱看起来很棒。我可以用带面团钩的搅拌机做这个食谱吗，还是用手更好?
优素福说
谢谢你，海伦!是的，你可以用带面团钩的立式搅拌机。
梅娜说
我能用开菲尔代替酸奶吗
优素福说
做bazlama的时候从来没试过，但我觉得你可以用开菲尔代替酸奶。只要确保它是在室温。
Faye征税说
看起来很好吃，我喜欢你解释的方式!
优素福说
很高兴你喜欢，菲耶!
Aysegul说
哇!我都快流口水了。我可以每天都吃这个。
有了你令人难以置信的详细和写得很好的说明，做bazlama是一件轻而易举的事。谢谢你！
★★★★★
优素福说
很高兴你喜欢!Bazlama总是很受欢迎，不是吗?
克里斯说
哪种酸奶最适合这种情况?在我们的市场上，我们有浓稠的希腊酸奶(普通酸奶)和较薄的普通酸奶。这看起来真的很好吃，我准备好试试了!谢谢你！
优素福说
我们用普通的原味酸奶。希望你和我们一样喜欢。
乔安妮说
我目前正在尝试这个食谱…我把原料混合起来，等着它发酵。我真的希望它能起作用，因为我昨晚尝试了一个不同的食谱，那是一场灾难……我会带着结果回来的:)
托尼说
谢谢，很简单，我会试试的