这土耳其炖牛肉也被称为dana guvec这里非常适合寒冷的天气。它很容易制作，尽管需要一些时间。但缓慢的烹饪过程会让肉变得非常嫩滑多汁。
如果你从未使用过陶罐，我们准备了一份指南用陶罐烹饪．你可能会发现它很有用。如果你喜欢这样舒适的炖菜，你可能会想看看我们的炖肉丸配方了。
这道土耳其炖牛肉(又名dana guvec)是传统的在陶罐里煮的或guvec就像我们土耳其人说的。但是你也可以用普通的锅来煮。如果你喜欢肉菜，你可能会想看看我们的烤肉串的食谱狗万，土耳其karniyarik和土耳其白豆炖了。
你为什么要做这个食谱?
- 它是一个简单的炖牛肉，不需要很多工作．虽然它需要一些时间来制作，但它不需要很多劳动力。你可以每30分钟办理一次登机手续。
- 这个土耳其牛肉砂锅是狗万正规品牌充满了味道．天然肉汁，蔬菜和香料的组合，我们在这个食谱中使用的是很好的平衡和非常美味。
- 的肉非常柔软．这都要感谢我们使用的慢炖技术。
- 这个食谱是冰箱友好．你可以提前做牛肉砂锅，然后冷冻起来备用。狗万正规品牌
配料及替代品
这是一个用牛肉和蔬菜做的狗万正规品牌土耳其砂锅菜．这些是两个主要类别在选择时要关注的成分。
牛肉:在选择炖牛肉时，我们建议不要使用瘦肉。确保它是大理石状的(含有脂肪)，因为这将丰富炖肉，使其柔软多汁。
你可以轻松地用羊肉代替牛肉火鸡或鸡肉也可以，但要记住，烹饪时间会短得多。
蔬菜:我们只加一些洋葱(棕色洋葱和珍珠洋葱)、大蒜、土豆和胡萝卜。我们将棕色洋葱切碎，珍珠洋葱保留完整。你可以用一种洋葱，也可以像我们一样两种都用。所有这些食材在烹饪后都非常美味，但不会盖过肉和香料的味道。
如果你愿意，你可以加入更多种类的蔬菜，包括四季豆、芹菜、茄子、红椒或青椒和西葫芦。
变化
在这个土耳其牛肉砂锅食谱中，你可以做出很多不同的变化。狗万正规品牌
牛肉:你可以用碎牛肉代替牛肉块。这将大大减少烹饪时间，让你在大约一个小时内做出美味的炖菜。
素食者:你可以不放肉，用各种蔬菜代替。然后，跳过炉子上的烹饪步骤，把菜放进烤箱里煮，直到蔬菜变软。或者，你可以用绿色或棕色的小扁豆代替肉。它们还会增加肉的味道，做出一锅厚厚的砂锅。狗万正规品牌
奶酪超过:传统上，土耳其牛肉砂锅不加奶酪。狗万正规品牌然而，当你用碎牛肉或鸡肉做的时候，你可以看到奶酪配料。这绝对是个人偏好的问题。你可以在烘焙的最后5分钟加入一些磨碎的切达干酪或马苏里拉奶酪。这将创造出美味的奶酪浇头，酥脆，也增加了一些奶油味。
如何制作
这个土耳其炖牛肉食谱是在一个粘土锅创造一个美味的正宗砂锅菜。狗万正规品牌虽然煮起来要花点时间，但不需要太多的劳动，你会得到一道多汁的炖牛肉。
- 用陶罐或铸铁罐(或任何你正在使用的锅)加热橄榄油。然后加入洋葱炒至半透明。加入牛肉块，搅拌混合物。
- 把肉盖上锅盖，用中低火煮，直到肉开始渗出汁液。
- 煮肉的时候，把番茄酱、盐、胡椒粉、红辣椒粉和一杯热水混合在一起。把番茄酱混合物加到煮熟的肉里。
- 用小火将混合物炖至少1小时。30分钟后，检查一下还剩下多少水，如果需要的话再加一些。这样可以防止配料烧焦。
- 煮1小时后，加入土豆、胡萝卜、蒜瓣和另一杯热水。在锅上盖上锡纸，放入预热好的烤箱(350F/180C)烤45-50分钟。
- 完成后，立即将土耳其砂锅与一些新鲜切碎的欧芹一起上桌。狗万正规品牌
专家建议
- 传统上，这种土耳其炖牛肉是在叫做güveç的陶罐里制作的。这些锅可以放在炉子上，也可以放在烤箱里。然而,你也可以使用防烤箱的炊具，比如铸铁锅和荷兰烤箱。
- 你可以用任何牛肉块适合做砂锅菜和炖菜狗万正规品牌．通常，标签还会告诉你最好的烹饪方法。我们更喜欢用牛头肉，把它切成小块。经过长时间的慢炖，它变得又嫩又香。
- 你必须检查烹饪30分钟后剩余的液体量。如果水已经完全煮熟，你的食物就会开始燃烧。如果你几乎没有水了，你可以每次再加四分之一杯，完成一个小时的炉灶烹饪。你也可以不时地搅拌，以确保食物不会烧焦。
- 如果你在炉子上做饭的时候没有使用防烤箱的锅，将煮好的炖肉转移到烤盘中，在烤箱烘烤之前用锡纸盖住烤盘。我们更喜欢用陶瓷或玻璃烤盘，因为它们更容易清洁。
- 存储:让炖菜完全冷却，然后把这个砂锅放在冰箱里3-4天或在冰箱里1-2个月。狗万正规品牌一定要把它从陶罐转移到烤盘或密封容器中。不建议用陶罐来储存食物。
- 再热:最好是在烤箱里或灶台上再加热一遍，洒上一点水。狗万正规品牌如果是冷冻的，隔夜解冻效果更好。
而且，你甚至可以在旁边放上新鲜的蘸酱。我们喜欢这个cacik食谱或制作土耳其酸奶或紧张的酸奶从头开始。
常见问题
大多数炖牛肉食谱都告诉你先把肉狗万丁烤焦。褐色肉的味道使整个炖菜更加丰富。然而，在这个土耳其炖牛肉砂锅食谱中，你不需要额外的步骤。狗万正规品牌只要让牛肉块释放水分，然后把水分吸收回来。你会有一道超级美味的菜。
番茄酱给炖菜增添了漂亮的颜色和浓郁的番茄味。此外，它还能让菜变稠。
是的，你可以使用不锈钢锅，但要确保在完成炉子上的烹饪过程后，把菜转移到一个耐烤箱的烤盘上。
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下面留言，让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
土耳其炖牛肉
洋葱、大蒜、土豆和胡萝卜炖牛肉。它是用番茄酱调味的，先在炉子上的陶罐里煮，然后在烤箱里煮。一个完美的安慰食物。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:2小时15分钟
- 总时间:2小时25分钟
- 产量:4
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
4汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
一把珍珠洋葱，去皮但不要切碎(可选)
500克(1.1磅)牛肉丁(不瘦肉)(或切成1英寸的牛肉块)
一汤匙番茄酱
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒
半茶匙辣椒粉
两杯热水，分成两份
2个中等大小的土豆，切成1英寸的块状
2个中等大小的胡萝卜，切成1英寸的块
6瓣蒜
欧芹做装饰
指令
- 用陶罐或铸铁锅(或任何你有的锅)加热橄榄油。
把洋葱炒至半透明。
加入牛肉块，搅拌一下。盖上锅盖，用中低火煮，直到肉流出汁液，然后几乎全部吸收。
在一个小碗里，把番茄酱、盐、黑胡椒、红辣椒和一杯热水混合在一起。把它倒在锅里的牛肉上，盖上小火煮一个小时。大约30分钟后检查一下，如果剩下的水太少，加一些额外的水(四分之一杯)，以防止燃烧。
在烹饪的最后15分钟，将烤箱预热到350华氏度/180摄氏度。
当1小时的烹饪时间结束后，把它从火上拿下来。将土豆、胡萝卜和大蒜放入锅中，倒入剩余的1杯热水。
用锡纸盖住锅盖。如果你用的锅不耐烤箱，把盘子倒进烤盘里，用锡纸盖上。
烤45-50分钟。
上桌时用切碎的欧芹装饰。
笔记
- 传统上，炖牛肉是在陶罐里做的，但你也可以用铸铁锅这样的防烤箱炊具。
用牛肉块切成块，或者阅读你买的肉的标签。如果它说它适合做砂锅菜和炖菜，那就可以了。狗万正规品牌
大约30分钟后，在炉子上的锅中第一次烹饪时检查肉。如果几乎没有水剩下，加入一些热水继续烹饪，完成1小时的烹饪时间。根据需要搅拌。
如果你的锅是耐烤箱的，你可以用锡纸盖住它的顶部，直接把它放进烤箱。如果不是，把盘子倒进烤盘，用锡纸盖上，然后放进烤箱。
存储:让炖肉完全冷却。你可以把这个砂锅放在冰箱里3-4天，狗万正规品牌或者放在冰箱里1-2个月。一定要把它从陶罐转移到烤盘或密封容器中。不建议用陶罐来储存食物。
再热:最好是在烤箱里或灶台上再加热一遍，洒上一点水。狗万正规品牌如果是冷冻的，隔夜解冻效果更好。
营养
- 服务大小:
- 热量:413
- 糖:6.5克
- 钠:720.1毫克
- 脂肪:20.7克
- 碳水化合物:30克
- 蛋白质:28.5克
- 胆固醇:73.8毫克
关键词:炖牛肉，土耳其砂锅，土耳其炖菜狗万正规品牌
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Benat说
等不及要做这个了。什么时候放蒜瓣?我要离开一会儿吗?
Zerrin & Yusuf说
嗨Benat !
耶!这是这个季节最好的晚餐。谢谢你问起蒜瓣的事。加入土豆和胡萝卜。刚刚修改了食谱卡片
Ozlem说
大家好，Zerrin和Yusuf，
这个食谱让我想起了我父亲为我们做的特别晚餐，当我还是个孩子的时候:)我很高兴看到这些美味的食物。谢谢你！
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨Ozlem,
耶!很高兴听到这道菜带给你和你父亲的美好回忆。这是传统的，对吧?
琳达说
我有一个朋友送给我的陶罐，但直到今天才用过。按照这里的步骤，家里的每个人都喜欢这个结果。只是加了些豌豆，因为我爱吃。我一定会经常做这个炖菜。谢谢你！
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,琳达,
很高兴听到你喜欢这道炖菜。很安慰，对吧?我喜欢加豌豆。
特里·托马斯。说
标题上写的是“炖牛肉”，你可能想更正一下。
有关使用陶罐烹饪的信息，可以查询“Romertopf”，这是德国制造的无釉陶罐品牌。是的，你不把这些锅放进热烤箱，你首先把锅在冷水中浸泡至少半小时，加入材料，然后把它们都放进冷烤箱。只有打开烤箱，所有的东西才会慢慢升温。粘土中的水变成了蒸汽。
★★★★
优素福说
你好特里!非常感谢你的提醒!我已经改正了那个错字。
另外，非常感谢你分享的关于陶罐的信息!
戈说
我从我的土耳其朋友那里继承了这个壶，他把它留下了。第一次尝试这个食谱。我有点害怕在灶台上使用它，因为我害怕把它弄裂。实际上，只要在炉子上加热，里面的一片薄片就会爆炸到空气中。我想做这些的诀窍是慢慢加热。
辛西娅说
嗨Zerrin !我亲爱的姐姐在拜访她丈夫在科赞的家时给我找到了一个。它有一点黑色的颜色在外面，但它是普通的粘土。你知道黑色是什么颜色吗?有人说要先把锅泡在水里再用。你觉得呢?还有，你是怎么洗锅的?
在你的食谱里，你好像是先把炖肉放在灶台上，然后放进烤箱。对吗?我怕如果我把它放在灶台上烤，它会裂开。
这是牛肉塔瓦的食谱吗?我丈夫喜欢塔瓦，他有一些快乐的回忆，他的同事做塔瓦当午餐，他们从锅里拿着ekmek片吃。你有ekmek的食谱吗?
先谢谢你，辛西娅
Zerrin说
嗨，辛西娅，我见过这样的黑色陶罐。虽然我不是这方面的专家，但我不认为它们和其他的有什么不同。在我第一次用它做饭之前，我把我的每一部分都刷上橄榄油，在400华氏度的烤箱里烤大约30分钟。我岳母说这样可以让陶罐保存得更久。
此外，用任何清洁剂清洗锅都不好，因为它会吸收化学物质，无论你洗得多好，你都无法去除它。只要热水就够了。
只要陶罐没有裂缝，你就可以用它来做烤箱和火炉上的烹饪。陶罐塔瓦是我们菜肴中最美味的菜肴之一。刚从锅里拿出来吃太有趣了!
你可以在狗万面包类别。我想你会喜欢的Bazlama面包．
土耳其的生活说
费特希耶附近有家餐馆，用一模一样的锅做了一道菜。看起来很好吃，泽林。最好的建议是先刷上橄榄油，然后放进烤箱。我们有一个，但里面是上了釉的，我们想要一个不上釉的，但不知道怎么处理它。谢谢。
茱莉亚
Zerrin说
用这种锅做的菜更美味，不是吗?据说，如果你先在烤箱里煮，你的锅可以用得更久。