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块根芹苹果汤

芹菜根和豆汤在一个白色的碗里，旁边放一片柠檬片。
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芹菜根丁、苹果丁、胡萝卜丁和煮熟的白豆汤。

成分

规模
  • 1汤匙橄榄油

  • 1个小洋葱，切碎

  • 1个小胡萝卜，切丁

  • 一杯芹菜根，切丁

  • 1个苹果(史密斯奶奶)，切丁

  • 半杯煮熟的豆子

  • 3杯水

  • 1个蛋黄

  • 一汤匙柠檬汁

  • 1汤匙面粉

  • 半茶匙盐

  • 1 / 4茶匙黑胡椒

  • 新鲜的莳萝，做装饰

指令

  1. 加入芹菜根和苹果丁。搅拌一下。

  2. 加入煮熟的豆子，把水倒在上面。煮开。把火调到小火慢炖。

  3. 在一个小碗里，把蛋黄、柠檬汁和面粉搅拌在一起。

  4. 取一勺沸水，倒入蛋黄混合物中。快速搅拌。用另外两勺水重复这个步骤。

  5. 把这种混合物倒入锅中。倒汤的时候要不停地搅拌。煮5-10分钟。

  6. 加入盐和胡椒粉，关火。

  7. 食用前用切碎的新鲜莳萝装饰。

笔记

  1. 这是一种浓汤，我们不建议混合。
  2. 为了防止芹菜根和苹果丁变成棕色，把它们和水和柠檬的混合物一起放在碗里。
  3. 在小火煨的汤里加入蛋黄和柠檬汁时要小心。首先从锅里倒入一勺水，倒入蛋黄混合物中。立即快速搅拌。用另外两勺水重复这个步骤。

营养

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