这些巧克力饼干太好吃了!它们的质地是无与伦比的;柔软,蓬松,里面有嚼劲,外面酥脆。还有它们的味道,不要让我们开始讨论它们的味道。这些都很有味道,因为它们是咖啡饼干,里面有棕色黄油和真正的咖啡。

是什么让土耳其咖啡狗万如此优越的?这很简单;味道,味道,更多的味道。当用咖啡烘焙时,味道往往会褪色,尤其是用假咖啡时。通过使用这种超细研磨的咖啡,你会得到更浓缩和正宗的味道。

这款巧克力饼干的制作方法非常简单,它会给你带来柔软有嚼劲的饼干口感,还有棕色黄油和咖啡的奇妙味道。试着配上新鲜的自制咖啡,新煮的土耳其红茶或牛奶。

这种棕色黄油饼干的配方使用的是咖啡粉,所以你不必担心真正的咖啡的制作方法。
你不能使用任何其他类型的咖啡,比如速溶咖啡,甚至是普通的磨碎咖啡豆。在这个食谱中,它们有不同的质地和不同的工作方式。
在这个食谱中不要忽略玉米淀粉。我们经常用它来做饼干,让它有柔软融化的效果。查看我们的manbetx看看另一个玉米淀粉饼干的例子。
如何制作
谁不喜欢新鲜出炉的巧克力脆饼呢?我们被他们迷住了!这个食谱是最简单的。



首先,把黄油煎成褐色。首先在一个中等大小的平底锅里用小火融化黄油。一旦黄油完全融化,把火调到中火,同时不断搅拌和刮边。黄油会变成漂亮的金黄色,一旦你闻到坚果的香味,你就可以把锅从火上移开了。
第二,准备湿的混合物。让棕色黄油完全冷却,然后把它和糖混合在一个大碗里。用打蛋器把混合物打匀。加入鸡蛋,一次一个,一边打一边加入。把混合物放在一边直到需要。



第三,混合干的成分。在另一个中等大小的碗里,混合普通面粉、土耳其咖啡粉、玉米淀粉、盐和小苏打。在加入黄油和鸡蛋混合物之前,要确保这些材料混合得很好。
第四,将干混合料和湿混合料混合。慢慢地把这些材料混合在一起,确保不要混合过度。一旦配料几乎完全混合,加入切碎的黑巧克力。这些配料应该混合在一起,直到你无法分辨出任何一种(当然,切碎的巧克力除外)。
第五步,将曲奇面团冷却在冰箱里放30分钟。同时,将烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。你也可以在两个烤盘上铺上羊皮纸。
第六,把面团分成几份大约一汤匙大小。把这些部分卷成球,放在烤盘上,每面间隔约2英寸。
烤10-12分钟。从烤箱中取出后,趁它们还热的时候,在每一个上面放上额外的巧克力片。让它们静置一两分钟,然后在上面撒一些海盐片。让饼干在烤盘上冷却。

常见问题解答
- 有必要把面团冷藏吗?冷却曲奇饼是非常重要的一步,以防止曲奇饼在烘烤过程中在烤箱中过于分散。如果你跳过这一步,你最终得到的将是华夫饼干,而不是美味饱满的饼干。
- 如果饼干从烤箱中取出后就变软了,还应该再烤久一点吗?这些饼干要烤12分钟后才会变软。如果你的饼干出来是硬的,那是因为温度太高或者烤得太久了。对于饼干,重要的是要在烘烤过程中把生鸡蛋煮熟,这可以在12分钟内完成。因此,过了这段时间,任何东西都只会把它们弄干,留给你的是石头。饼干冷却后会稍微变硬,你就会得到美味、湿润、有嚼劲的巧克力饼干。
- 为什么这些饼干要放在烤盘上冷却?在冷却饼干时,最重要的是要考虑水分的蒸发。像这样有嚼劲的饼干,你可不想发生这种情况。这就是为什么你让它们在托盘上冷却,而不是在铁丝架上(那里所有的通风会导致水分逸出)。这里有一篇关于冷却不同类型饼干的好文章:如何做最好的凉饼干
- 你能用牛奶巧克力或白巧克力代替黑巧克力吗?巧克力在食谱中通常是可以互换的,但对于这些咖啡巧克力片饼干,我们强烈建议使用黑巧克力狗万。这是因为黑巧克力和咖啡搭配得特别好,所以里面有咖啡的饼干也是如此。当然,其他的也会起作用,但相比之下,它们就显得平庸了。

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巧克力片土耳其咖啡饼干
用棕色黄油和土耳其咖啡制成的咖啡饼干。里面有嚼劲,外面有点脆。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:11分钟
- 总时间:31分钟
- 产量:251x
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:美国
成分
- ¾杯(170克)无盐黄油,煮成褐色并冷却
- 1杯(200克)包装红糖
- ⅓杯(67克)白糖
- 2鸡蛋,室温
- 1¾杯普通面粉
- ¼杯土耳其咖啡
- 1茶匙玉米淀粉
- 一小撮盐
- ½茶匙小苏打
- 3.5盎司(100克)黑巧克力,大致切碎
- 2汤匙装饰用巧克力片
指令
- 在一个中等大小的平底锅中用小火融化黄油。一旦黄油融化,把火调到中火,不停地搅拌和刮黄油,直到黄油开始变成金黄色。你会闻到一股坚果的香味。从火上移开,让它冷却。
- 在一个大碗里混合冷却的棕色黄油和糖。搅拌均匀。加入鸡蛋拌匀。
- 在另一个碗里,将面粉、土耳其咖啡、玉米淀粉、盐和小苏打搅拌均匀。把干料和湿料混合,直到全部混合在一起。
- 加入切碎的巧克力。不要过度混合。
- 把曲奇面团冷藏30分钟。(不要跳过这个)。
- 将烤箱预热到350°F/180°c,在烤盘上铺上烤纸。
- 一勺一汤匙大小的份量。把生面团揉成球。把它们分开2英寸放在准备好的烤盘上。
- 烤11分钟,或者烤到边缘变成金黄色。它们会很软。趁热再放上巧克力片。
- 让它们冷却一分钟,然后在每个上面撒上海盐片。让它们在烤盘上继续冷却。
营养
- 服务大小:
- 热量:161
- 糖:13.3克
- 钠:127.9毫克
- 脂肪:7.8克
- 碳水化合物:21.3克
- 蛋白质:1.9克
- 胆固醇:29.8毫克
关键词:咖啡饼干,咖啡饼干食谱,巧克力咖啡饼干,咖啡巧克力饼干
伊丽莎白说
饼干是伟大的,你的说明细节保证我尝试你的食谱。
第一批:外形美观,边脆里软。
放入密闭容器后,脆边不持久。
冷冻饼干面团,供以后烘烤用。
饼干不太好烤。
失去了形状。
的帮助!
★★★★★
优素福说
你好,伊丽莎白!很高兴您对第一批货满意。嗯,如果你想长时间储存它们,把它们放得松散些。这样可以保持边缘的脆脆。此外,在烘烤前最好将冷冻的曲奇面团在室温下保存至少30分钟。这样可以帮助他们准备烘烤。希望这些能有所帮助。