无面粉玉米面包-给出配方狗万

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这个没有面粉的玉米面包食谱将取代以前所有的玉米面包食谱。它有最美丽的金黄色，最丰富的黄油，和易碎的质地，以及一种神圣的味道，只有经过多年的完美比例和技术才能达到。

玉米粉是我们厨房的主要食材。我们最喜欢的一些食谱是狗万南瓜玉米粉松饼和西葫芦芯片。有时我们甚至用它来制作无麸烤饼。

在土耳其卡拉德尼兹(黑海)地区，玉米面玉米面包是许多家庭的主食，尤其是用来搭配舒适的汤，比如土耳其扁豆汤，烤蒜茄汤或者一个简易白菜汤碗在冬天。

我们第一次吃的时候觉得太脆了。但后来我们明白了黑海人民是如何享受它的。趁热放汤里或者在上面加点黄油。这绝对不是一种三明治面包，但它是汤的绝佳伴侣。

这个自制玉米面包食谱很容易做，大部分时间都在烘焙部分。你甚至可以提前做好玉米面包，然后冷冻起来备用。它简单、实惠、美味;你还想要什么?

今天，我们将讨论所有关于玉米面包的事情，从它是什么，使用的成分，一些替代品，以及如何制作它。

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什么是热水玉米面包?
关于配料
什么是玉米粉?
如何制作
我可以用什么代替黄油?
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什么是热水玉米面包?

如果你还没有去过土耳其的黑海地区，或者你不熟悉土耳其美食，那么你可能从未听说过这种热水玉米面包。在这个地区之外，它绝对不受欢迎或不为人所知，但我们可以说;这是我们吃过的最独特的面包之一。

这种老式的玉米面包是用真正的玉米粉、黄油和一些调味料做成的，最重要的是，用滚烫的热水。这些成分的组合，它们的比例和使用的生产方法使最终产品具有非常易碎和黄油的质地。

这种玉米面包既不软也不蓬松，而是非常致密，几乎是沉重的，因此最好搭配像汤，自制的酸奶,下降。

关于配料

燕麦片:这种老式热水玉米面包最重要的原料是玉米粉，也被称为玉米粉。这是一种质地易碎的无麸质面粉。请在下面阅读更多相关内容。

黄油:我们在玉米面包中加入黄油有三个原因;首先，它增加了口感和风味。第二，它有助于将其他食材结合在一起，第三，它有助于增加美丽的阳光金色。

热水:制作这种老式玉米面包的最后一种原料是水。这是一份只有玉米粉的玉米面包食谱也就是说，在开始烘烤之前，它需要完全水化。使用滚烫的热水有助于加快这一过程，并在烤之前软化原本坚硬的玉米粉颗粒，以防止生的、不好吃的面包。

什么是玉米粉?

玉米粉，玉米粉和玉米淀粉经常被混淆，而实际上它们有很大的不同，主要是在功能和用途上。

玉米粉也被称为玉米粉。它是黄色的，有粗糙的，几乎sand-like一致性而玉米粉或玉米淀粉看起来像糖粉无论是质地还是颜色。玉米粉是这款水玉米面包的关键成分，不能轻易替代。

当与水混合时，颗粒会水化并形成面糊，最终形成易碎的黄油状质地。

玉米粉和玉米淀粉通常是同一种产品，它们只是有不同的名字。我们了解到，在土耳其我们称之为玉米淀粉的东西在英国被称为玉米粉。它们也是由玉米制成的，但被磨成非常细的粉状稠度。这种形式的加工玉米更适合作为增稠剂，而不能像面包中的面粉那样起作用。

当它们与水混合时，它们会形成糊状，不适合烤面包。

我们所知道的玉米粉在大多数欧洲杂货店以玉米粉的名义出售。

玉米粉和玉米淀粉不应该被用来代替这种玉米粉面包。你也可以用玉米粥。玉米粥是玉米粉的一种，但它的质地更粗糙，非常适合做玉米粥，因此得名。你可以等量替换它们。

阅读更多b> >玉米粉vs玉米粥。

很多人做的另一种替代品是普通面粉和玉米粉的混合物。更软的通用面粉可以帮助你做出更软的面包，然而，就我个人而言，这种玉米面包的质地是它独特和吸引人的部分原因。

如何制作

还有什么比新鲜出炉的玉米面包更好吃的吗?更重要的是，它只需要几分钟就可以组装起来，然后就可以烤了。你会对它的深金棕色、令人难以抗拒的味道和完美的质地感到敬畏!

首先，准备好你的装备。将烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。烤箱加热后，预热一个9英寸的方形或圆形烤盘，直到需要。
第二步，混合食材。将玉米粉、软化黄油、盐、橄榄油和发酵粉混合在一个大碗里。用抹刀搅拌，直到所有材料均匀分布。
第三，加入热水。确保你有滚烫的热水，把它加入玉米粉混合物中。用打蛋器把水搅匀，直到面糊光滑、稀滑、薄，就像可丽饼面糊一样。如果你的面糊太厚，就像普通的面包面团一样，加入更多的水，直到达到合适的稠度。
准备好加热的烤盘。加热后，在锅上刷上融化的黄油或橄榄油，这样可以防止面糊粘在锅上。将面糊倒入锅中，在中间的架子上烤40分钟。
放凉就可以享用了。玉米面包可以热着吃，也可以冷着吃，无论哪种方式，它都需要静置一两分钟。

我可以用什么代替黄油?

在这个食谱中，你最好的黄油替代品是凝结的奶油。这种浓奶油和软黄油的稠度非常相似，你可以等量替换它们。

在紧要关头，另一种替代品是法式奶油或酪乳。在这两种牛奶中，奶油奶是更好的，因为它的稠度相似，而酪乳则要稀得多。

当用酪乳代替软化黄油时，你需要从一半的量开始，然后再加入更多，直到达到所需的稠度。酪乳会使面糊更松软;这就是为什么你应该从更少开始。

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