这道土耳其热水玉米面包食谱将取代之前所有的食谱。它有着最美丽的金黄色，最浓郁的黄油味，和最易碎的质地，以及一种简单而神圣的味道，这只能通过多年的完美比例和技术来实现。
玉米面包是在叫Karadeniz（黑海）的土耳其特定地区的许多家庭中的主人面包，尤其是对像土耳其扁豆汤这样的汤或者一个简易白菜汤碗在冬天。我们第一次尝的时候觉得它太脆了。但后来我们明白了黑海人民是如何享受它的。在汤里或热的时候涂上一些黄油。这绝对不是一种三明治面包，但可以作为汤的绝佳伴侣。
这个自制玉米面包的食谱很容易做，而且大部分时间都要用到烘焙环节。你甚至可以提前做好玉米面包，然后冷冻起来备用。它简单、实惠、美味;你还想要什么?
今天，我们将讨论所有关于玉米面包的内容，包括它是什么，使用的原料，一些替代品，以及如何制作它。
什么是热水玉米面包?
如果你还没有去过土耳其黑海地区，或者你对土耳其美食不熟悉，那么你可能从未听说过这种热水玉米面包。在这个地区以外，它绝对不受欢迎或知名，但我们可以这样说;这是我们吃过的最独特的面包之一。
这款古老的玉米面包是用真正的玉米片，黄油为丰富，一些调味料，最重要的是，沸腾的热水。这些成分的组合，它们的比率和使用的生产方法使最终产品具有非常易碎和黄油的质地。
这种玉米面包不软也不蓬松，而是非常浓稠，几乎很重，因此最好配汤吃，自制的酸奶,下降．
老式玉米面包配料
这种热水玉米面包最重要的原料是玉米粉。当地人说，使用黑海地区生产的玉米粉效果最好。这种玉米粉给人一种很自然的明亮的金色，这是商店里买的玉米粉所不能的。
但是，如果你没有这种美味的玉米粉，可以用黄油和橄榄油。我们给这个玉米面面包加黄油有三个原因;首先，它增加了口感和风味。第二，它有助于将其他成分结合在一起，第三，它有助于添加美丽的阳光金色。
加入发酵粉可以增加弹性，防止自制玉米面包变扁。
制作这种老式玉米面包的最后一种原料是水。这是只含玉米粉的玉米面包食谱，这意味着在烘烤之前，它需要完全水合。使用沸腾的热水有助于加快这一过程，并在烘烤之前软化硬质的玉米粉颗粒，以防止出现生的、不好吃的面包。
麦片是什么?
玉米粉、玉米粉和玉米淀粉常常混淆在一起，实际上它们相差甚远，主要是在功能和用途上。
玉米膜的不同之处在于它具有很多粗糙的，与玉米尔或玉米淀粉相比的几乎砂稠度。玉米膜是这种玉米饼与水的重要成分，不能容易地替代。
当与水混合，颗粒水合物和帮助面糊最终帮助提供酥脆和黄油的质地。
玉米粉和玉米淀粉是同一种产品，只是有不同的名字。我们了解到我们在土耳其称为玉米淀粉的东西在英国被称为玉米粉。它们也是用玉米制成的，但研磨成极细的粉末状。这种加工过的玉米更适合作为增稠剂，不能像面粉在面包中的作用。
当它们与水混合，它们会形成糊状，不适合烤面包。
玉米粉和玉米淀粉绝不能用来代替这种玉米粉面包。你也可以用玉米粥。玉米粥是玉米粉的一种，但它的质地更粗糙，非常适合做玉米粥，因此得名。你可以把它们相等地代入。
阅读更多> >玉米玛vs玉兰塔．
另一个很多人做的替代品是通用面粉和玉米粉的组合。软的通用面粉可以帮助你做出更软的面包，然而，就我个人而言，这种玉米面包的质地是它独特和吸引人的部分原因。
如何用热水做玉米面包
有什么比刚出炉的玉米面包更好的吗?当它在烘烤前只需几分钟就能组装起来时，更是如此。你会被它深金黄色的颜色、难以抗拒的味道和完美的质地所震撼!
- 首先，准备您的设备。将烤箱预热至400华氏度/200华氏度。烤箱加热后，把一个9英寸的方形或圆形烤盘预热到需要的时候。
- 二，混合您的成分。把玉米粉、软化的黄油、盐、橄榄油和发酵粉放在一个大碗里搅拌。用抹刀搅拌，直到所有材料均匀分布。
- 第三，加入热水。确保你有沸腾的热水，并把它加入到玉米粉混合物中。用一个打蛋器把水搅匀，直到你的面糊光滑、稀，很像可丽饼面糊。如果你的面糊太厚，就像普通的面包面团一样，加更多的水，直到你达到正确的稠度。
- 准备加热的烤盘。锅加热后，在上面刷上融化的黄油或橄榄油，以防止面糊粘在上面。将面糊倒入锅中，在中间的架子上烤40分钟。
- 酷和服务。玉米面包可以热着吃，也可以冷着吃，无论哪种方式，它需要休息一到两分钟。
黄油可以用什么代替?
在这个食谱中，你最好的黄油替代品是凝结的奶油．这种浓奶油的稠度和软化黄油很相似，你可以用等量的奶油代替。
另一个在紧急情况下可用的替代品是either奶油弗拉里切或酪乳．Crème Fraiche将是更好的两者之间，因为它的一致性是相似的，而酪乳是更稀。
当用酪乳代替软化的黄油时，你需要先用一半的量，然后再加入更多，直到达到所需的稠度。酪乳会使面糊更容易流动;这就是为什么你应该从更少的开始。
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打印热水玉米面包
脆脆可口的玉米面包和汤简直是绝配!
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间：50分钟
- 产量:10.1x
- 类别：面包
- 方法:烘烤
- 菜:土耳其
成分
- 3杯(500 gr)麦片
- 150大黄油，在室温下变软
- 1茶匙盐
- ¼杯橄榄油
- 2茶匙泡打粉
- 2+¾杯(650毫升)开水
指令
- 在400F/200C预热烤箱，加热你在烤箱中使用的平底锅(9英寸的方形或圆形)。
- 在一个搅拌盆里，把玉米粉，软化黄油，盐，橄榄油和烤粉用铲子混合。
- 倒入沸水，用手打蛋器搅拌。
- 与普通的面包面团相比，这种混合物应该是稀的。就像可丽饼的混合物。
- 如果一致性不够流行，则可以添加更多的水。
- 在加热的平底锅上刷上融化的黄油或橄榄油，把面团混合物倒进去。
- 在烤箱的中间架上烘烤40分钟。
关键词:玉米面包用水，土耳其玉米面包，热水玉米面包
使困惑说
我昨晚做的这个我觉得食谱上少了某种油或者粘合剂。我完全按照说明做了，但从烤箱里出来的是不能吃的尘土飞扬的干玉米粉。配料表上是否遗漏了什么?
mirela说
我是罗马尼亚人，所以我们吃很多玉米面包(mamaliga，在这里是这样叫的)，这是我最喜欢的菜之一，尽管很多人认为它很简单。我们通常会让它变软，因为我们用了更多的水。有些煮得很软，你需要用勺子才能吃完。我们通常搭配酸奶油和奶酪吃。我推荐下一个食谱:煮一些鸡蛋，将它们与磨碎的奶酪(我更喜欢牛奶酪)、黄油和酸奶油混合在一个碗里。然后把玉米面包(让它变软)倒在混合物上。它很容易做，而且好吃。有些人会在玉米面包上挖个小洞，打几个鸡蛋进去，然后把碗(耐热的)放到烤箱里，直到上面的鸡蛋熟透。
炖菜和其他肉类菜肴也很棒。
香料夏尔巴人说
尽管我喜欢香料，但我还是能以纯粹的形式享受我的食物。我想尝尝这个玉米面包。它看起来简单，美味，正宗。得爱。
Zerrin说
这是最简单的玉米面包，但我认为最好搭配酸奶或汤。但我认为当你把玉米面包当作零食时，加入香料或其他口味会很棒。
一个加拿大美食说
我有一个来自黑海的罗马尼亚的朋友，他们制作了与mamaliga的同一面包...... sp？它是或粥一致性，然后留下来设置。通常它与奶酪层叠，或只是留下平原和炒。在巴尔干人中，它被称为Proya（再次 - 拼写 - Proja ......），但在那里的一些地区有面粉。这两个地方都用酸奶或新鲜的厚奶油服务。当然，这与意大利的版本如此类似。我很乐意从黑海射击玉米粉。我相信他们说的话！
瓦莱丽
你让我如此渴望这道菜——我在回应中停了下来，搅拌了一碗正在凝固的菜。
YUM !
瓦莱丽
夏天玫瑰说
哈哈，我现在看到了一个像太阳一样发光的玉米面包!
在你可爱的博客上看起来真的很好!
Breville BJE200XL说
这个玉米面包看起来棒极了!!....我从来没吃过，不知道为什么?....但我绝对想试试这个!
Zerrin说
你试一次就会上瘾的!
安娜·约翰斯顿说
玉米面包的颜色太棒了，感谢分享黑海地区的玉米粉，当我学习到这样的东西时，我很喜欢。
Zerrin说
妈妈说她试着用从市场上买的玉米粉做这个面包，结果却不那么光亮。黑海地区的人绝对是幸运的!我也很幸运，有一个好学生给我带来了特别的玉米面。
步态竞赛说
Zerrin！停止访问真是太好了......玉米面包是美味的金色，因为它立即引起了我的眼睛。非常棒的独立或与妄想的东西配对 - 一个美妙的菜。
Zerrin说
是的，我同意即使是单独的土耳其茶也很美味，但大多数人可能会觉得它很干，所以一杯土耳其茶也很适合他们。
妈妈的厨师说
令人惊讶的是，有一个谷物磨机，使用非常接近我的水，所以我将不得不访问它，看看他们是否磨玉米。也许它将最终相似（？）。感谢您分享更多您所在国家/地区以及这一美丽的玉米面包。
Zerrin说
哇!如果附近有水厂，去问他!如果他们不在那里磨玉米，你至少会让他们想到这一点。
torviewtoronto说
美味的玉米面包看
每日马铃薯说
哦，Zerrin，我想我从来没有吃过“像太阳一样闪耀”的玉米面包(当然，我很想这样做!)爱尔兰并没有玉米面包的传统，所以我不经常做玉米面包——如果我找到了高质量的玉米粉，我会尝试一下。
Zerrin说
如果您的位置有亚洲或中东市场，您可能会发现优质玉米膜。而且我相信你会找到一个用土豆结合它的好方法。
海丝特·凯西-炼金术师说
爱尔兰的玉米面包并不出名。我做了一个美国版本，各种各样的补充，但我喜欢你的简单纯正的版本。
Zerrin说
它是如此简单和美味。当你尝试时，你会爱上它的!
柴那说
美味可口的……多好吃的玉米面包啊?
这真的是一个很棒的食谱。我非常喜欢它。
梅吉说
泽琳，你的玉米面包真好吃。到目前为止，我见过或尝试过的大狗万多数玉米面包食谱都含有脂肪、糖和其他一些调味料，比如奶酪、墨西哥胡椒或洋葱。我想试试真正的东西。
Zerrin说
这是传统上最基本的玉米面包，但我确定它和其他调味料搭配起来味道也很棒。
葛说
我以前从来没有吃过玉米面包，所以我真的应该尝试一下。
什么都学一点说
我出生在罗马尼亚，并且所有的时候，我的奶奶的玉米面包是闪耀的太阳。
你看起来很完美。谢谢分享，泽琳。
祝你星期天愉快
Zerrin说
奶奶总是做最好的，不是吗?我还记得我的孩子是怎么做面包的。
艾丽卡说
科钦Guzel……这个看起来很好。我们喜欢玉米面包加辣椒。我丈夫多根来自伊兹密尔，他现在迷上了玉米面包。谢谢你的分享。
Zerrin说
埃丽卡，伊兹密尔也有一些很好的传统面包。我记得其中一个是用鹰嘴豆酵母做的。你丈夫可能知道。代我向他问好。
烘焙意外说
这个玉米面包看起来棒极了!我喜欢玉米面包和辣椒，但总是努力做出我自己的，像你的看起来一样湿润和美味的面包。
Christina @ Sweet Pea's Kitchen说
这个玉米面包看起来太棒了!我得试一试……我从来没有吃过不加甜味剂的玉米面包，我敢打赌一定很好吃!
Zerrin说
这里的玉米面包通常都做得很好吃。在里面加甜味剂并不常见。这道菜配汤或黄油更好。
玛拉说
你的玉米面包今天看起来真棒!外皮酥脆，我也很喜欢。
G马丁说
是的，玉米面包是美国的一大传统。玉米原产于北美，是我们的主要作物之一。
克劳迪娅lamascolo /即pegasuslegend说
这看起来优秀!
马泰亚-说
我以前从来没有吃过玉米面包。也许是时候试一试了!谢谢你的分享
Zerrin说
我相信你会喜欢的!
莉斯说
如此有趣地了解土耳其玉米面包...我的版本有糖，面粉和酪乳......但我喜欢你的样本！
Zerrin说
很乐意学习和尝试你的食谱!
kate @ diethood.com说
呣!看起来太棒了…喜欢它的颜色和外皮!
My sister also swears by the "real" corn flour She lives in Macedonia and my grandma is always there to give her some of the "real" stuff... they have cornbread as often as once a week.
Zerrin说
你妹妹多幸运啊!没有什么可以取代真正的玉米粉!
hara说
美味的外观玉米饼。我不经常去吃这个，但我喜欢与辣椒或缓慢煮熟的肉类陪同！
Zerrin说
我一定要尝尝加辣椒和肉的。谢谢你的建议!
Irena说
多么可爱的玉米面包....美丽的照片:)
Zerrin，如果你有时间，看看我和Cajun厨师Ryan的新帖子，我想你会喜欢的……谢谢:)
http://mywanderingspoon.wordpress.com/2011/02/05/guest-blog-post-with-cajun-chef-ryan/
桑德拉@桑德拉轻松烹饪说
我的家人喜欢玉米面包。你做了惊人的工作，照片令人惊叹！太棒了！
dokuzuncubulut.说
Harika görünüyor, aynen ışıl ışıl güneş gibi。Nasıl güzel kabarmış， dış kabuğu harika olmuş。Üstelik tarifi de çok kolaymış。
Ellerine sağl kısevgiler。
Zerrin说
Gerçketen de çok kolay。Bir de kokusunu duyurabilsem尺寸…
杰森的烧烤冒险说
很好看的玉米面包配辣椒!
Zerrin说
从没想过要吃这种玉米辣椒面包。好主意!