没有什么比我们丰富的素食牡蛎蘑菇面食更好的了。这是意大利面和奶油蘑菇酱的完美结合,味道丰富。一个完美的周末晚餐为您的家人!
如果你喜欢平菇,那一定要去看看我们的炒平菇和烤平菇.这是两种制作美味小吃的美味方法。您也可以试试我们的烤平菇和蚝油汤面.都很好吃素菜.
关于配料
- 意大利面:我们在这个食谱中使用了意大利面,但任何意大利面都可以用这种蘑菇酱。如果你愿意,你甚至可以尝试无麸质意大利面。
- 牡蛎蘑菇:我们喜欢这些,因为它们在油炸时酥脆的口感。而且,它们有一种美味的肉质黄油味。如果你喜欢,你可以用香菇、奶油菇或简单的钮扣菇代替平菇。你也可以使用所有这些蘑菇的组合!
- 大蒜:它给酱汁带来了超级丰富的口感。如果你是大蒜的超级爱好者,你甚至可以增加大蒜的量。
- 奶油:它与多肉的蘑菇和大蒜完美搭配。我们有时会在酱汁中加入一半牛奶和一半浓奶油,只是为了让它更淡一点,更稀一点。
- 欧芹:这种草药的味道使任何菜都更丰富。它与蘑菇、大蒜和多脂奶油非常搭配。香精和蚝油意大利面酱的搭配是百里香、欧芹、迷迭香、姜、龙蒿、罗勒或韭菜。您可以单独使用它们,也可以相互组合使用。
- 奶酪:我们只在上菜的时候把它放在意大利面上面。我们强烈推荐经典的意大利面奶酪,如帕尔马干酪、马苏里拉干酪和切达干酪。如果你能找到一些土耳其kasar或图伦一定要试一试!你可以像我们一样用奶酪做浇头,也可以在蚝油里多加一些。
如何制作
这是一道非常简单的蚝油意大利面。你不需要大量的食材来做出美味的味道!更好的是,你可以很容易地添加一些额外的蔬菜,草药或肉类来创造一些变化!
首先,做意大利面。在一大锅盐水中煮意大利面大约10分钟,或者直到它们变得有嚼劲。沥干意面的时候,一定要保留一半的意面水,放在一边。
第二步,准备和烹饪蚝油。你可以一边煮意大利面一边做。首先用中火融化黄油。把平菇煎成一层,两面都煎成金黄色。把煮熟的蘑菇从锅里拿出来,放在盘子里。
重复这个步骤,直到所有的蘑菇都煮熟。在煎新一批蘑菇之前,一定要把黄油融化。
第三步,做奶油蘑菇酱。把所有的蘑菇放回锅里,加入大蒜、盐和黑胡椒。一起煮大约1-2分钟,然后加入浓奶油,意大利面水和欧芹。把酱汁煮开,然后把火关小,煮5分钟。
最后,把意大利面和奶油蘑菇酱混合.再煮2分钟,如果需要的话,最后加点调料。立即上桌,上面放上一些新鲜磨碎的奶酪。
提示
- 如果你想做一个稍微清淡一点的菜,你可以用一半浓奶油和一半牛奶。
- 使用蘑菇之前不要清洗。你可以简单地用湿厨房毛巾擦拭它们。一旦你用水清洗它们,几乎不可能让它们变成漂亮的棕色。它们还会排出更多的水,形成一种非常不吸引人的蘑菇液体。
- 不要把锅塞得太满也很重要。这会导致烹饪不均匀,这意味着一些蘑菇会煮过头,而另一些蘑菇还没有完全煮熟。这也会帮助你在所有的部分上得到一个漂亮均匀的棕色。
- 你可以用任何你想要的蘑菇。我们强烈推荐用香菇。它们的黄油味和肉味会让这道菜更加丰富。不过,你也可以使用更多的日常蘑菇,比如波多贝罗蘑菇或牛肝菌。
- 另一个好建议是在开始烹饪下一批之前一定要加黄油。但请记住:当你烹饪蘑菇时,黄油可能会开始燃烧。如果需要的话,用纸巾清洁你的锅。然后加入黄油。你会得到漂亮的棕色蘑菇,没有颗粒状的纹理。
变化
我们非常喜欢这个食谱的一点是它的灵活性。你几乎可以添加任何你想要的配料!
- 你可以放些蔬菜进去。我们最喜欢的一些蔬菜添加到这款牡蛎蘑菇意大利面中是新鲜的小豌豆,花椰菜,一些西葫芦面条或丝带,或者一些小菠菜。所有这些食材都是美味的,增加了质地和颜色,不会掩盖蘑菇的味道。
- 你可以做多肉的。我们强烈建议加一些鸡肉、牛肉或培根片。
- 你可以把它变成一个素食食谱。用油代替黄油,用椰子奶油代替浓奶油,不要用奶酪。
- 不含谷蛋白。你可以在这个食谱中使用你最喜欢的无麸质意大利面。
常见问题
你可以不加奶油做这个食谱,但你必须用另一种液体代替。普通牛奶是很好的替代品。但你需要把它和玉米淀粉混在一起,让它变稠一些。一杯牛奶中两茶匙的玉米淀粉就足够了。另一种替代品是椰子奶油,它和蘑菇味很搭。
如果你不想用这些,只要加更多的意大利面水,并确保蘑菇意大利面酱调味好。记住,你的酱汁不会像奶油一样浓。
是的,你可以用干蘑菇。在加入意大利面之前,一定要把它们在温水中浸泡大约一个小时。如果你不给它们补水,它们就会变硬,让整道菜的口感变得不那么吸引人。
你可以把它变成一个素食牡蛎蘑菇意大利面食谱。你需要替换的配料包括黄油、奶油和奶酪。这些成分的素食替代品现在非常容易找到。用油代替黄油,用椰子奶油代替浓奶油,用豆腐代替奶酪。你甚至可以不加奶酪,它的味道仍然很好!
用无谷蛋白面食代替面食。它们通常由谷物或谷物的混合物制成,如玉米、小米、藜麦、大米、苋菜和荞麦。
更多意大利面食谱狗万
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配方
奶油蚵仔菇意面
简单的意大利面加上奶油牡蛎蘑菇酱,充满了惊人的味道。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:41x
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:美国
- 饮食:素食者
成分
- ½磅/225克生意大利面(我们用的)面条)
- 3汤匙无盐黄油
- 1磅/450克平菇(切成一口大小)
- 3.蒜瓣,切碎
- ½茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- ½杯奶油
- ¼杯欧芹,切碎
- ¼杯奶酪(帕尔马干酪或马苏里拉干酪)
指令
在一大锅盐水中煮意大利面10分钟。留半杯意面水放在一边。把意大利面沥干。
煮意大利面的时候,做蘑菇酱。在平底锅中用中火融化1汤匙黄油。平菇单层煎至两面金黄。把它们放在盘子里。继续用剩下的蘑菇重复相同的步骤。在烹饪每批蘑菇之前,先在锅里融化黄油。
把所有炒好的蘑菇放回锅里。
加入大蒜,盐和黑胡椒,一起煮1-2分钟。
加入浓奶油,意大利面水和欧芹。把它煮开。煮5分钟。
加入意大利面,一起煮2-3分钟。尝一下味道,如果需要的话可以加点盐。关火。
立即上桌,上面放一些磨碎的奶酪。
笔记
- 你可以用一半奶油,一半牛奶,如果你喜欢的话。
- 不要洗蘑菇,用湿厨房毛巾清洗即可。
- 你也可以在酱汁中加入其他种类的蘑菇。香菇也很好。
- 煎平菇时不要挤锅。
- 在烹饪每批蘑菇之前一定要加黄油。
营养
- 服务大小:
- 热量:401
- 糖:3.3克
- 钠:406.9毫克
- 脂肪:16.8克
- 碳水化合物:50.9克
- 蛋白质:13.8克
- 胆固醇:43.4毫克
关键词:蚝油菇意面,奶油菇意面酱
Ozlem说
又来了一个美味的!爱死它了。这是我的最爱之一。谢谢你的美味
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
平菇有一种神奇的味道,可以丰富一切。很高兴你也喜欢。干杯!
珍妮花说
这是一个如此神奇的食谱!那么有味道……我几乎可以称之为沙漠!我没有新鲜的大蒜,所以我用了大蒜粉。我也没有奶油,所以我用了1%的牛奶。我想我也忘了放奶酪了。没有问题。Yum !
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
很高兴听到你和我们一样喜欢意大利面。
平菇是一种很棒的食材,它能让任何一道菜都更美味。
干杯!
米拉说
为今晚的晚餐做的。太神奇了!包括孩子们在内的每个人都喜欢它。谢谢!
★★★★★
Austyn说
我想指出的是,对于素食者来说,帕尔马干酪不能作为替代品,因为它是用小牛凝乳蛋白☹️制成的
Zerrin说
嗨Austyn !从没听说过小牛凝乳症。从来没想过奶酪也可以是非素食的。谢谢你的通知!
多产的食谱狗万说
我试了一下,还是和以前一样漂亮。我把这个食谱给了我嫂子,她的孩子们讨厌蘑菇,他们喜欢这个意大利面。奇迹,的确。