奶油西葫芦汤是秋天晚餐的完美开始。我知道现在已经是九月中旬了,我应该发布南瓜食谱,但是当我在当地的集市上看到很多西葫芦的时候,我就是不能停止用西葫芦做饭。狗万
在一个难以忍受的炎热夏天之后,我真的很怀念以一碗令人舒服的汤开始一顿饭。如果你所在地区的天气越来越凉爽,如果你想知道如何用完花园里所有的西葫芦,你应该试试这个汤!
这道奶油西葫芦汤没有奶油,自制的酸奶让它像奶油一样柔滑,带着一丝浓烈的味道。在汤中使用酸奶时,一个非常重要的提示是,你应该在煮熟后加入盐。否则,酸奶会凝结,你的汤看起来也不吸引人。我用了一些切碎的欧芹,让它有一点香草的味道。我喜欢用欧芹做这样的汤。它让所有东西尝起来都更新鲜。
奶油西葫芦汤是夏天和秋天的完美结合。西葫芦不适合做汤,因为它是夏天的蔬菜,而汤也不是夏天的东西。但是为什么不在秋天使用它呢?因为外面变冷了,你开始渴望喝一碗舒服的汤。
我用的是制作后剩下的西葫芦肉塞西葫芦.这是在西葫芦被挖出来后不浪费它们的好方法。我要么做南瓜饼或者用它们做西葫芦汤,永远不要这样浪费任何东西!
为了使它更有营养,我在每碗中加入了两汤匙煮鹰嘴豆。另外,为了让它有一点坚果的味道和漂亮的绿色外观,我在碗上放了一片开心果。这里是这么卖的,但你可以自己切,因为你所在地区只能买到整个开心果。如果你想要清淡的汤,就把这些去掉。
我用食品加工机把汤搅成泥,所以没人能告诉你汤里有西葫芦。你感觉不到任何味道。喝这汤的唯一感觉就是舒服。相信我,即使是你家里挑食的人也会要第二份的。
如果你想要一款不含乳制品的奶油西葫芦汤,那就去汤姆和阿里家吧奶油夏南瓜汤出去!听起来很美味,也很舒服。
由于酸奶的作用,它可能会随着温度的降低而变稠。你可以倒一点水,并安排它的厚度。
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奶油西葫芦汤
自制酸奶的西葫芦汤是完美的奶油。配上鹰嘴豆和开心果。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:61x
- 类别:午餐
- 方法:烹饪
- 菜:美国
- 饮食:素食者
成分
- 2汤匙橄榄油
- 1中等大小的洋葱,切碎
- 2西葫芦,2杯切碎
- 3杯热水
- 2杯原味酸奶
- 1蛋黄
- 1再加半汤匙面粉
- 一把欧芹,粗芹切碎
- ½茶匙盐
- 1杯煮熟的鹰嘴豆
- ¼杯开心果,切片或切碎
指令
- 在锅里用中火加热橄榄油,用洋葱炒10分钟左右。
- 加入切碎的西葫芦,搅拌,盖上盖子。煮2-3分钟。
- 然后加入半杯热水,搅拌,盖上锅盖。用中低火煮,直到西葫芦变软。
- 同时,在一个大碗中搅拌1个蛋黄和酸奶。加入面粉拌匀。
- 慢慢地把剩下的热水倒入酸奶混合物中。如果你马上做,酸奶会凝结的。
- 当西葫芦吸收水分后,将酸奶混合物逐渐倒入锅中,不断搅拌。
- 加入切碎的欧芹,煮至沸腾,偶尔搅拌一下。
- 用食品加工机或搅拌器把它打成泥,然后在锅里再煮5分钟。
- 在每个碗中加入2汤匙鹰嘴豆,食用时在上面放一些切碎的开心果。
- 如果第二天汤变稠了,加热的时候加一点热水,调整汤的厚度就可以了。
营养
- 服务大小:
- 热量:221
- 糖:5.1克
- 钠:347毫克
- 脂肪:13.3克
- 碳水化合物:14.2克
- 蛋白质:12.5克
- 胆固醇:43.1毫克
关键词:西葫芦汤,奶油西葫芦汤
Stephen Tschudi说
这是一个很棒的基础食谱!我会报告我的变化,这证明是美味的!!首先,在烹饪西葫芦和洋葱时,我加了一大勺鱼露来代替盐。我还加了大约两茶匙烤黑孜然。在把酸奶-鸡蛋-面粉混合到西葫芦里之前,我往西葫芦里加入了煮鹰嘴豆剩下的大约2克的豆汤。最终的结果非常出色。我喜欢这个技巧!
★★★★★
Zerrin说
你好,斯蒂芬!哇!你创造了一个全新的食谱!我喜欢你的添加!鱼露和豆汤让这道汤更上一层楼。我得试试这种方式。谢谢分享!
jrobert说
这汤真的很简单,真的很好吃!你上面有什么营养成分说明吗?
Zerrin说
很高兴听到你喜欢这汤。抱歉,我没有它的营养成分表。
ama说
刚试过这个…很好。谢谢你!事实上,我需要一些奶油汤来做鸡肉卷饼,因为我手头的奶油鸡汤已经变质了。所以我用它来做,非常美味。我还剩很多,明天喝汤就好好享用吧。我想知道这是否可以冻结?我想把奶油汤放在冰箱里,这个汤太特别了。
★★★★★
Zerrin说
嗨,Ama,
很高兴听到你喜欢这汤。非常美味,不是吗?你用它来做鸡肉卷饼吗?辉煌!
至于你的问题,我以前从来没有冷冻过任何一种汤,所以我不确定这种汤是否能冻好。如果你尝试的话,我很想听听结果。