自制梅子酱是这个冬天保存水果的一种非常简单又美味的方法。你只需要一些基本的材料就能做出美味的不含果胶的果酱。作为早餐或甜点，一年四季都可以享用。
果酱在……中占有重要的地位土耳其饮食文化作为一个早餐食品．所以我们这个博客上的美味果酱食谱都是土耳其狗万风格的。查看我们的manbetx ios而且全草莓酱配方．它们也都很容易做!
关于食材
黑紫色的李子:做这道简单的梅子酱，我们更喜欢用大李子。这些新鲜李子的酸甜味道很均衡。它们是我们最喜欢的核果之一。
当我们使用它们时烤苹果梅蛋糕了。然而，你可以用任何种类的多汁李子，比如红李子、黄李子、紫李子或野李子。你甚至可以把不同类型的李子组合在一起。
糖:你可以用任何你喜欢的糖。红糖会给我们喜欢的大豆酱增加一种焦糖的味道。你也可以在食谱中少放些糖，但不要放得太多。没有糖，你会有非常酸涩的味道。
黄油:在这个食谱中，黄油的加入是必不可少的，因为它有助于减少果酱上形成的浮渣或泡沫。为了代替黄油来达到这个目的，退而求其次的就是人造黄油。没有多少替代品可以在不太影响味道的情况下帮助澄清你的果酱。
新鲜柠檬汁:每个自制的酸梅酱都需要某种酸来帮助果酱凝固。柠檬汁是一个很好的选择，但你也可以用柠檬酸。它的工作方式略有不同，但会完成工作。
如何制作
这是我们最喜欢的自制果酱之一，很容易做。我们几乎所有的果酱食谱都遵循同样简单的步骤。狗万你不需要很多特殊的材料来制作一些令人惊叹的水果果酱口味!
首先，准备李子把李子切成四等份或八等份，这取决于你想要的果酱有多厚。把石头取出，把切片放进一个大锅里。
把糖倒在切片上，让它们放置至少7小时或一夜，这样它们就可以释放水分。如果你用的是熟透的李子，你可能需要少放些糖。
其次，煮果酱把它们盖在糖上几个小时后，你会看到它们会释放汁液。把大锅放在中火上，让糖和李子的混合物裸露着煮，偶尔搅拌一下。
在果酱开始沸腾之前，加入黄油并混合。这将有助于防止在表面形成泡沫。
一旦果酱完全沸腾，把火调小，让果酱再炖30分钟，同时偶尔搅拌一下。用漏勺撇去果酱上形成的泡沫。
第三，测试果酱的粘稠度。将一小团果酱放入非常冷的水中。如果它滴到容器或玻璃杯的底部而没有与水混合，你就有了完美的稠度!这水只是用来检查水的稠度。别倒在果酱里!
最后，加入柠檬汁，让果酱慢炖再坚持5分钟。
如何储存
长期存储:将热果酱放入消毒过的热罐子中，拧上盖子。把罐子倒过来，让它在室温下放置，直到它们完全冷却。一旦果酱罐足够冷却，直立放置在干燥和黑暗的地方长达一年。
短期存储:如果你做了一小批果酱，并在几周内使用它，只需让它完全冷却，然后把它放进罐子里，用密封盖密封。
无论是长期还是短期，都要把果酱存放在玻璃罐中!
如何消毒
- 如果你是新手消毒罐，遵循以下简单的步骤;将烤箱预热至275°F(140°C)。使用热肥皂水(用于消毒罐子)并冲洗干净。在烤盘上铺上羊皮纸，把湿罐子放在上面。把它们放进烤箱里烤20分钟。
- 当罐子在烤箱里烘干时，把盖子放在热水里煮开。把盖子沥干。
- 一旦罐子完成干燥，关闭烤箱，把它们放在里面，关上门，直到你准备好使用它们。使用消毒过的罐子，因为它们还热，可以长期储存。
提示
- 我们更喜欢美味的块状果酱，所以我们把它们切成厚片甚至没有剥皮他们。你可以在煮的时候用土豆捣碎机或磨碎机把它们捣碎。
- 如果你我可不想等7、8个小时为了让李子释放汁液，只需在糖和李子片上倒四分之一杯水。用中低火慢炖，偶尔搅拌一下。
- 使用一个木匙强烈推荐，因为它不会传递大量的热量。使用金属勺子可能是危险的，因为它们非常导电。糖变得非常热，可能会烫伤你的手。
- 总是把热果酱倒进热罐子里．当罐子变冷时，高温可能会导致它破裂。另外，把果酱倒进罐子里的时候要非常小心。糖会变得非常热，会让你严重烧伤。用烤箱手套或厨房毛巾帮助固定罐子。
- 使用小罐子，小批量的果酱。这样一次打开和暴露的果酱就更少了。这将使你的整个批次持续更长的时间。打开的罐子一旦打开就放在冰箱里。
- 使用一个干燥的勺子当从你的批次移除果酱时。用湿勺子增加的水分会缩短果酱的保质期。
- 这个食谱大致制作了4-5罐果酱，每罐250毫升(8.5盎司)。
常见问题
烹饪前没有理由去皮。它们会煮得很软，给美味的梅子酱增加口感。
如果罐装并正确储存，李子蜜饯可以在阴凉黑暗的地方保存长达一年。一旦罐子被打开，它可以在冰箱里保存大约3个月。
新鲜的果酱(不是装在消毒罐子里长期储存的)可以在冰箱里的密封容器里保存2-3周。
你可以在食谱中少加糖，但不要加得太多。从1:1的比例开始(1份糖和1份李子)，然后下次你做食谱时，如果你愿意，你可以减少更多的量。
你确实需要糖在你的李子食谱中，特别是如果你的新鲜李子不够熟。未成熟的李子非常酸，所以糖有助于增加和加强口味。
酸梅酱可能是因为李子未成熟，也可能是因为果酱煮过头了，或者是因为食谱中没有足够的糖。
你可以在李子酱熄火前加入肉桂棒或丁香。它们的味道很配。
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
Damson李子酱配方不含果胶
自制不含果胶的damson李子酱。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:55分钟
- 产量:4jar(250毫升)1x
- 类别:甜点
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
- 2磅/1公斤李子(我们用大李子)
- 1，5磅/650克糖
- 1茶匙黄油
- 2汤匙柠檬汁
指令
- 把李子切成四块或八块，这取决于你喜欢多厚的果酱。移走石头。把李子片放在一个大锅里。
- 把糖倒在切片上。让它们盖上盖子7-8小时或过夜，这样它们就会释放汁液。
- 把锅放在中火上煮，不盖盖子，偶尔用木勺搅拌一下。当它足够热时，在它开始沸腾之前加入黄油。把它滚到完全沸腾，然后减小火。炖30分钟左右，偶尔搅拌一下。如果你看到任何泡沫，用勺子撇去。
- 现在检查一下果酱的粘稠度:将少量果酱倒入玻璃杯中的冷水中。如果它不与水混合，到达玻璃杯底部，它就有合适的稠度。
- 现在加入柠檬汁，再炖5分钟。
- 如果你打算保存很长一段时间:用勺子和漏斗将热果酱转移到消毒的热罐子里。把盖子拧上。把罐子倒过来，让它静置直到完全冷却。把它存放在黑暗的地方几个月。
- 如果你打算在短时间内食用:让果酱在锅中完全冷却。然后把它放在一个罐子里，盖上盖子。最好在1-2周内食用。
笔记
- 我们不削李子皮，只是把它们切成厚片。我们让它保持厚实。如果你愿意，你可以在煮的时候用土豆捣碎机或食物磨碎。
- 如果你不想等7-8小时或一整晚，在李子片和糖上倒四分之一杯水。用中低火慢炖，偶尔搅拌一下。
- 在搅拌锅中正在沸腾的果酱时，用木勺可能会更容易一些。金属勺在搅拌果酱时会变热，可能会烫伤你的手。
- 为罐子消毒:将烤箱加热到275华氏度/140摄氏度。用肥皂水清洗罐子。清洗干净，放在烤盘上，不要晾干。把它们放进烤箱，加热20分钟。同时，将盖子放入沸水中消毒20分钟，沥干。
- 不要把热果酱倒进冷罐子里。这可能会使罐子破裂。
- 在烤箱里加热罐子后，你可以关掉烤箱，让罐子在烤箱里关上门，直到果酱做好。
- 把热果酱倒进热罐子时要小心。你可以用烤箱手套或厨房毛巾来夹住热罐子。
- 使用小罐子更好。一旦打开就放在冰箱里。
- 从罐子里取出果酱时一定要用干燥的勺子。如果是湿的，你的果酱很快就会变坏。
- 制作4-5x250ml(8.5盎司)罐子
营养
- 服务大小:1罐
- 热量:3004
- 糖:549.3克
- 钠:15.6毫克
- 脂肪:74克
- 碳水化合物:589克
- 蛋白质:36.6克
- 胆固醇:0毫克
关键词:李子酱，大豆酱，不含果胶的李子酱
希拉里说
不知道这些李子-谢谢分享!
Zerrin说
谢谢大家提出的宝贵意见。
dropfood说
漂亮的照片
苏菲说
我喜欢李子，你的果酱看起来很好吃!!我喜欢加杏仁!
一定要做!!我很高兴你喜欢柠檬水奖!
lisaiscooking说
美丽的李子!杏仁果酱看起来很棒。
娜塔莎- 5星美食家说
漂亮的李子，我喜欢杏仁果酱!李子和杏仁是我最近最喜欢的口味组合，真好吃!
Donalyn说
这看起来既漂亮又美味。我们这里有一种类似的李子，叫做意大利梅或西梅，我相信它们会很好吃。
信仰说
那些李子真漂亮，看起来像宝石!你的果酱也很美味，听起来很好吃!
法国裔厨师瑞恩说
精彩和伟大的图像!
jouhayna说
萨拉姆
嗯，你的果酱看起来很好吃，我喜欢你的烹饪，你介绍文章的方式，你总是给读者一个土耳其生活的全景。
谢谢分享你的食谱
吻
Touria
Reeni说
这个果酱看起来很可爱，泽林。我喜欢你把它用在蛋糕上的主意，做馅料会很棒。祝贺你获奖!
无所畏惧的厨房说
看起来很好吃。我从没在这附近见过卖大西洋鱼的，不过我会留意的!
Gera @ SweetsFoods说
非常美味，它们是漂亮的李子，但我没有这种类型的，不管怎样，这种果酱是完美的早餐
祝贺你获奖!
干杯!
基拉
elra说
Damson果酱看起来真的很好吃，Zerrin。
长诗说
果酱看起来太棒了。不幸的是，我们没有这种李子。我们只有从美国进口的。但这是我必须尝试的果酱。谢谢你的食谱。