没有果胶的Damson Jam配方
自制不含果胶的紫梅酱。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:55分钟
- 产量:4jar(250毫升)1x
- 类别:甜点
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
规模
- 2磅/一公斤李子(我们用的是紫梅)
- 1，5磅/650克糖
- 1茶匙黄油
- 2汤匙柠檬汁
指令
- 把李子切成四块或八块，这取决于你喜欢多大的果酱。把石头移走。把李子片放在一个大锅里。
- 把糖倒在切片上。让它们盖上盖子静置7-8小时或过夜，这样它们就会释放出汁液。
- 把锅放在中火上，不盖盖子煮，偶尔用木勺搅拌一下。当它足够热时，在它开始沸腾之前加入黄油。把它煮到沸腾，然后关小火。煮30分钟左右，偶尔搅拌一下。如果你看到泡沫，用勺子撇一撇。
- 现在检查果酱的稠度:在玻璃杯里的冷水中滴一点果酱。如果它没有与水混合并到达杯底，它就有合适的浓度。
- 现在加入柠檬汁，再煮5分钟。
- 如果你打算保存很长一段时间:用勺子和漏斗将热果酱转移到消毒的热罐中。拧上盖子。把罐子倒过来，让它静置，直到完全冷却。在阴凉处存放数月。
- 如果你打算在短时间内食用它:让罐子里的果酱完全冷却。然后把它放在一个罐子里，盖上盖子。最好在1-2周内食用。
笔记
- 我们不削李子皮，把它们切成厚片。我们保持它的粗壮。如果你愿意，你可以用土豆捣碎机或食品研磨机把它捣碎。
- 如果你不想等7-8小时或过夜，在李子片和糖上倒1 / 4杯水。用中低火慢炖，偶尔搅拌一下。
- 用木勺搅拌锅里煨着的果酱可能更容易。用金属勺搅拌果酱时可能会烫手。
- 灭菌方法:将烤箱加热至275华氏度/140摄氏度。用肥皂水清洗罐子。把它们洗干净，放在烤盘上，不要晾干。把它们放进烤箱，加热20分钟。同时，将盖子放入沸水中消毒20分钟，沥干水分。
- 不要把热果酱倒进冷罐子里。它可能会导致罐子破裂。
- 在烤箱里加热罐子后，你可以关掉它，让你的罐子放在烤箱里，关上门，直到你的果酱准备好。
- 把热果酱倒进热罐时要小心。你可以用烤箱手套或厨房毛巾夹住热罐。
- 用小罐子比较好。打开后要放在冰箱里。
- 从罐子里拿出果酱时，一定要用干勺子。如果是湿的，你的果酱很快就会变坏。
- 制作4-5x250毫升(8.5盎司)的罐子
营养
- 服务大小:1罐
- 热量:3004
- 糖:549.3克
- 钠:15.6毫克
- 脂肪:74克
- 碳水化合物:589克
- 蛋白质:36.6克
- 胆固醇:0毫克
关键词:梅子酱，紫菜酱，不含果胶的梅子酱