双巧克力甜菜蛋糕

这是独一无二的巧克力甜菜蛋糕非常湿润，柔软，说得好听点，令人垂涎欲滴。最好的一部分;你的客人甚至不会知道你用过甜菜!你用的半甜巧克力有助于增加丰富性，并隐藏了粉紫色的颜色和甜菜根的味道。

这是一个用自然食物给家人和朋友留下深刻印象的季节，不是吗?今年圣诞节不要再吃传统的巧克力蛋糕了，试试用甜菜做的巧克力蛋糕吧。

如果你是甜菜的爱好者，你就会知道无论你用多少，甜菜似乎总是多余的。所以为什么不把它用在蛋糕上呢?它会增加大量水分，让你的蛋糕有许多食谱所缺乏的丝绒质地。狗万这款巧克力甜菜蛋糕是将蔬菜与甜点结合在一起而不影响其风味和口感的完美例子。

我们强烈建议在装饰之前提前一两天烘烤这个蛋糕。这使得味道得以发展，当上菜时，将比以往任何时候都更丰富。

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你尝过甜菜根巧克力蛋糕里的甜菜吗?

令人惊讶的是,你尝不到甜菜的味道在这个甜菜蛋糕。这是因为成分的平衡。

我们使用的半甜蜜黑巧克力（通常在35-60％之间取决于您的个人偏好），掩盖甜菜根的味道。甜菜的甜味也随意与巧克力，粉末糖和后来的Ganache混合。

我们不推荐在这个食谱中使用白巧克力或牛奶巧克力，因为它们不会像深色巧克力那样隐藏甜菜的味道或颜色。

当我们说没有人知道你使用甜菜根之前，我们不是在开玩笑，直到你指出它。甜菜添加天鹅绒般的纹理，深层和丰富的颜色，以及额外的甜蜜和朴实的口味。

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如何准备在巧克力蛋糕中使用的甜菜

这是一款巧克力甜菜蛋糕配方，但是，还有可以使用的甜菜甜菜。让我们从新鲜的甜菜方法开始：

• 为了制作这种巧克力甜菜根蛋糕面糊，首先准备甜菜。将整个甜菜，皮肤煮沸，在水中约45分钟到1小时。这次取决于甜菜的大小。一旦完全煮熟（当叉子或叉子轻易穿过整个甜菜）时，将它们转移到一个冷水中的碗中。
• 擦拭甜菜的皮肤，直到滑落。在继续处理之前，请确保完全删除皮肤和茎（头部）。
• 甜菜准备好后，把它们切成方块，放入食品加工机或搅拌机。食品加工机是最好的，因为我们想要的是类似泥状的粘稠度，而不是像搅拌器会给果汁。
• 果泥的稠度是必不可少的，因为太多的液体(甜菜汁)会使巧克力甜菜蛋糕糊太稀，而且配方也不会很好，如果有的话。果泥的质地和厚度会增加水分，但仍然有助于增加蛋糕的结构。
• 允许处理器运行几秒钟得到甜菜根泥，但不要过度处理。让泥完全冷却后再用在蛋糕上。
• 你也可以用罐装甜菜做这个甜菜蛋糕。把甜菜从汁液中沥干，剁碎，放入食品加工机。

注意:不要使用腌制的甜菜罐头，因为这些会太酸，甚至可能有松脆的质地。只要使用普通的罐装甜菜——这些甜菜是保存在甜菜汁，水和盐(像盐水，但绝对不要醋。

使用甜菜的小贴士

• 在剥离和使用甜菜时使用手套，因为它们是天然着色剂，并将弄脏你的手。
• 注意不要在木制大理石表面使用甜菜。这两种材料都会被弄脏，你永远也洗不掉。宁可使用塑料砧板，你不介意染色或陶瓷盘子。
• 甜菜会弄脏你的衣服、洗碗布和围裙，所以要小心不要弄到这些东西上。

如何制作巧克力甜菜蛋糕

• 在开始使用这种巧克力甜菜蛋糕配方之前，将烤箱预热至350˚F（180˚C）。然后，在底部有8英寸（20cm）的弹簧蛋糕盘，用非棒烘烤纸或羊皮纸。用熔化的黄油或烹饪喷雾刷两侧。
• 在开始与蛋糕配方开始之前，您还应该准备甜菜酱。请阅读上面的纯甜菜。
• 首先，将巧克力放入碗中，在一锅沸腾的水(双层蒸锅)上融化。确保巧克力不会变得太热，大约每30秒移开它，轻轻地搅拌，否则你的巧克力会抓住，变得无法使用。一旦巧克力完全融化，变得丝滑，加入咖啡和黄油。把这些配料搅拌均匀。把巧克力放在一边，冷却5-10分钟。把混合物转移到一个更大的碗里。
• 接下来，把蛋黄打在一个小碗里，然后加入融化的巧克力。然后拌入甜菜根泥，直到变得粘稠。备用。
• 然后，用电动混合器击败蛋清，直到它们达到僵硬的峰值。并轻轻地将糖折叠成蛋清，确保不要损失过多的体积。
• 现在你可以把硬蛋白加入巧克力混合物中了。这里很重要的一点是不要过度搅拌，因为蛋清会掉下来，你的蛋糕会失去高度和体积。备用。
• 现在准备干食材。面粉，可可粉，发酵粉和盐混合过筛在一个中等大小的碗里。将干的配料轻轻拌入湿的混合物中。
• 将面糊倒入有衬里的蛋糕锅中，将烤箱的温度降至325华氏度(160℃)。烤50分钟，或直到牙签或蛋糕测试针出来时是干净的。这个蛋糕是湿润的，所以可能会有碎屑出来——只要不是生的面糊。一旦蛋糕烤好了，就把它从锅里拿出来，放在铁丝架上让它完全冷却。

制作巧克力甘纳许

• 将巧克力芯片放在中等碗中并将其放在一边。将奶油加热在平底锅中，一旦它开始酝酿，将其倒在巧克力芯片上。慢慢混合，直到你有一个光滑的混合物。让它冷却约10分钟。
• 一旦蛋糕完全冷却，然后伽纳彻已经休息了，倒在巧克力蛋糕上的ganache。在添加最终装饰之前，等待大约5分钟的时间来解决它。
• 我们喜欢使用崩溃的蛋白酥皮，有些洒在节日感受。您可以根据主题派对，万圣节或像我们的，圣诞节选择洒洒颜色。

我可以把这个甜菜蛋糕做成纸杯蛋糕的形状吗?

你可以很容易地把这个甜菜蛋糕做成纸杯蛋糕。纸杯蛋糕对于个人来说是个好主意，而且便于运输。你只需要改变烘焙的时间。根据大小的不同，纸杯蛋糕可能需要12-20分钟。我们建议烘烤这些甜菜根纸杯蛋糕15分钟，然后再测试它们是否烤好。你仍然可以使用巧克力酱和装饰，或者将巧克力酱加入糖霜中。

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