干搓鸡翅(烘炸)

这是你做过的最好的干擦鸡翅，有一点甜，有一点咸，还有一点辣。它们将成为你最喜欢的比赛日开胃菜!

什么是干搓?

它是香料和干香草的干混合物。它是在鸡肉和肉类等生食材烹饪之前涂抹在它们上的。

干摩擦是鸡翅调味的好方法。把它们放在冰箱里过夜(或至少30分钟)会更好。香料会这样渗入鸡肉，这样你就会得到最美味的鸡翅。

虽然干摩擦被认为是鸡翅食谱的完美方法，但并不仅限于此。狗万鸡腿、鸡胸和鸡腿也用这种调味料。当你没有时间腌制鸡肉，但又想让鸡肉有味道的时候，这个方法非常有效。

干擦和腌料不一样。顾名思义，它是干的。不像腌料，它不含任何湿的成分。所以摩擦不会增加鸡肉的水分。它也不是用来使肉变嫩的。

最好的事情是自制干搓就是你有控制权。如果你想让鸡翅更辣，可以加更多辣椒粉或辣椒粉;如果你想让鸡翅更甜，可以加更多糖;如果你不想要任何甜味，可以不加糖。

今天我们将用一些简单的香料制作最好的干搓鸡翅食谱。而且准备起来很容易。当你可以在家里自己做一分钟的香料时，谁会去商店买鸡肉调味料呢?

为了制作美味的干搓鸡翅，我们需要以下材料:

鸡翅:我们使用党派翼，它已经被分为鼓和面。翼尖不包括在内。如果你能找到整只鸡翅，你也可以使用它们或学习如何分离鸡翅用锋利的刀在关节处，然后使用它们。

橄榄油:它能帮助干摩擦更好地粘在鸡肉上。它还能帮助鸡翅的表皮变脆，呈现出漂亮的金色。

红糖：它有助于平衡咸，咸，甚至辣的味道，同时帮助肉表面焦糖化。

调味料:使用辣椒粉，辣椒粉(或辣椒粉)，洋葱粉，蒜粉，干牛至和百里香，盐和胡椒的组合。如果你愿意，也可以加一点孜然。还有，看看我们的自制鸡肉调味配方。

可选插件:

面粉:如果你加一些面粉，它会覆盖在鸡肉上，让鸡肉更有面包的口感。

泡打粉:如果你想让鸡翅的口感更脆，这是一个很好的添加物。它还可以使翅膀的颜色更均匀。别担心，你根本尝不出味道!你已经从我们的泡打粉鸡翅。

如何让摩擦混合物粘在翅膀上

两个关键步骤可以让鸡翅的香料粘得更牢固。如果你不知道如何给鸡翅调味，请记住下面的两个技巧。

首先是用纸巾把鸡肉拍干。这会吸收香料可能吸收的水分。如果干香料吸收了水分，它们就会结块并最终脱落。

第二种是在干搓鸡翅的食谱中使用一点橄榄油。油会自然地粘在肉上。这样，香料就很容易粘在油上。脂肪涂层也会帮助你毫不费力地将摩擦分布在整块肉上。

你能把干擦留在翅膀上过夜吗?

是的，你绝对可以。把擦干的鸡翅放在冰箱里至少30分钟。但是如果你愿意，你可以让它开着过夜。

这会增加更多的味道。

如何制作干搓鸡翅

使鸡翅摩擦:把所有的干料放在一个小碗里搅拌均匀。把它们搅拌在一起，这样味道就能很好地融合在一起。

准备鸡肉:拍干鸡翅，放入一个大碗中搅拌。加入油，甩几下，让它们被充分地覆盖。涂层越好，粘得越牢。

加入鸡翅干调味料。在鸡翅上撒上干搓粉，然后按摩到肉上。

然后把它们放在烤箱或空气炸锅里煮。

在烤箱里

将烤箱预热到400ºF(200ºC)。然后，在烤盘上铺上羊皮纸或铝箔纸。然后，在烤盘上放一个烤箱安全的冷却架或烤架。喷上烹饪喷雾或刷上橄榄油。

将鸡翅放在烤架或冷却架上。然后，让它们烤至少20分钟。把它们翻过来，再烤10分钟。

在空气炸锅里

预热空气炸锅到400ºF(200ºC)，但你可以把这个快速步骤留到以后。

将擦干的鸡翅单层放入空气炸锅篮中。让它们在空气中煎大约20分钟。在最初的15分钟烹饪期后，把它们翻过来，让它们再煮5分钟。

如何重新加热它们

您可以在烤箱或空气炸锅中重新加热空气油炸或烤干搓翅。预热烤箱或空气炸锅至350华氏度。将鸡翅放入烤箱加热10分钟，再放入空气炸锅加热5分钟。

服务的建议

我们经常在鸡翅上配芹菜和胡萝卜。你可以直接吃，也可以加一些奶油酱，比如蓝纹奶酪酱或牧场酱。

如果你是布法罗鸡翅的粉丝，那就做一个水牛酱浇在翅膀上。或者，你也可以把你最喜欢的烧烤酱或照烧酱放在旁边。

我们还喜欢把鸡翅和薯条搭配，烤箱烤玉米仁，烤哈罗米芝士，希腊酸奶魔鬼蛋和希腊酸奶凉拌卷心菜了。

提示

• 拍干鸡翅在这个食谱中很重要，所以不要忽略它。
• 在翅膀上涂抹干搓液时，是慷慨的。做这件事时最好用手。
• 如果你有时间，让擦干的鸡翅休息放入冰箱30分钟或1小时。这将有助于摩擦穿透翅膀。
• 确保翅膀完好放置在单层中。
• 如果你愿意，可以用肉温度计测量鸡翅。他们需要达成一个内部温度165华氏度。
• 你可以做这些干擦鸡翅在烤箱或空气炸锅。请在食谱卡上找到完整的说明。
• 这种干搓可以用在鸡肉，牛肉和猪肉。它甚至可以用来烤蔬菜。
• 如果你打算使用冻鸡翅在冰箱里解冻一晚上，然后按照食谱做。

常见问题

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