希腊酸奶巧克力蛋糕

如何制作

这是一个非常简单的希腊酸奶巧克力蛋糕，它可能会成为你家里的主食，就像在我们家里一样。

• 首先，做好准备:将烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。在9-10英寸(22-25厘米)的烤盘底部铺上羊皮纸或不粘烤纸。然后在侧面和纸上喷上不粘锅喷雾或融化的黄油。平底锅最好用。
• 第二,融化巧克力:把黑巧克力和一根黄油放在平底锅里。用小火到中火搅拌，直到巧克力完全融化。混合物不应该煨或煮沸!从火上拿下来，把巧克力混合物转移到一个大碗里。让它冷却一下。
• 现在，准备湿料:在同一个碗里，加入油、糖和希腊酸奶，搅拌至完全混合。再次加入鸡蛋，搅拌均匀，直到完全混合。把混合物放在一边。
• 接下来，准备干料:在另一个大碗中，将可可粉、发酵粉和面粉混合过筛。确保所有的配料均匀分布。然后，将面粉混合物加入湿巧克力混合物中。小心地放入配料-不要过度混合!
• 现在，把面糊倒入准备好的烤盘里烤50-55分钟，或者直到蛋糕测试针或牙签出来干净。上面放点面包屑就可以了。不要烤得太久，否则蛋糕会变得更干。蛋糕表面可能会在烘焙过程中破裂，但不用担心，因为你的巧克力酱会覆盖它。一旦你把蛋糕从烤箱里拿出来，把它从锅里拿出来，让它在冷却架上完全冷却。

常见问题

• 希腊酸奶和普通酸奶有什么区别?当观察普通酸奶和希腊酸奶(双层奶油)之间的结构和生产差异时，它们如下。普通酸奶是通过加热牛奶，加入细菌，让混合物发酵而成的。这是普通酸奶。为了制作希腊酸奶，将这种普通的酸奶混合物进一步过滤，以产生更浓的混合物。
• 希腊酸奶还有别的名字吗?许多品牌都把他们的酸奶贴上了“双层酸奶”或“希腊酸奶”的标签。这些和“希腊酸奶”完全一样，所以你也可以用同样的方法使用它们。
• 我可以用什么代替酸奶做蛋糕?酸奶油是蛋糕中希腊酸奶的最佳替代品。它有非常相似的质地、稠度和风味。你可以等量替换它们。这仍然会给你一个湿润的巧克力酸奶蛋糕食谱。酪乳是另一种酸性乳基液体，可以作为替代品，然而，酪乳的质地会略有不同，因为酪乳比希腊酸奶更稀。出于这个原因，你可以再加一汤匙或两汤匙面粉来平衡质地的变化。阅读更多希腊酸奶的替代品．
• 酸奶的非乳制品替代品是什么?我们的顶级无乳酸奶巧克力蛋糕食谱的替代品必须是无乳希腊酸奶。它们可以由椰子、杏仁、腰果或豌豆制成。你会失去一点酸度，但还是会有一些。无论哪种方式，它都是你获得普通希腊酸奶所能提供的乳脂和水分的最佳选择。这里还有另外两种我们可以尝试的选择:鳄梨和蛋黄酱。它们的稠度与希腊酸奶相似，也有奶油般的口感。首先，等量替换它们，并在每个烤蛋糕后做笔记。