Gullac是由淀粉和水制成的，用甜牛奶浸泡，然后冷藏。在上面铺上核桃，再铺上坚果和石榴。最简单但最美味的土耳其甜点!
就像土耳其pide ekmek古拉克甜点是斋月期间供应的一种特殊食物。除了这个月，你在其他任何地方都看不到它。这就是为什么它很特别。另外，请查看我们的easy土耳其果仁蜜饼配方和Kunafa或knafeh食谱或我们最好的土耳其甜点清单如果你想要更多的甜点食谱。狗万
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古拉克是什么?
在土耳其文化中，有一些特定的菜肴是在特殊的日子或场合制作的。我们想分享另一道斋月特制的菜肴。这是一道简单但美味的甜点，叫做gullac (gullac土耳其字母)。这些床单只是由玉米淀粉、小麦粉和水制成的。它们浸泡在加糖的热牛奶中，与核桃分层，然后冷藏。
我们不想把它翻译成英语，因为它可能是无稽之谈。在土耳其居尔意味着玫瑰和一个ş意味着食物;Gullac是…的缩写gullu一ş也就是玫瑰味的食物。没人叫它gullu一ş今天，gullac更容易发音，所以它是这种美味甜点的现代名称。那么玫瑰和这道甜点有什么关系呢?实际上,不是玫瑰，而是玫瑰水和这道土耳其甜点有关系。
历史
在奥斯曼文化中，玫瑰水曾是这款甜点的主要口味，因为它具有提神的效果。就像制作土耳其软糖今天，加不加玫瑰水就看你的口味了。有些人用它，有些人不用。就个人而言，我们不太喜欢gullac的味道，所以我们不喜欢用它。但这并不意味着它味道不好，它给甜点带来了一种相当清爽的味道。
在奥斯曼帝国早期，人们用玉米淀粉、面粉和水制作床单，这些床单可以保存几个月。由于这些床单又干又脆，人们过去常常用牛奶和糖使它们变软。也许，那时候它不是一种甜点，而更像是一道主菜。对这些人来说，最棒的部分是食谱中简单的配料。
长时间保持干燥的床单可能是人们喜欢它的第二个原因。后来，随着帝国的富裕，它变成了宫殿里的一种特别甜点，成为了苏丹的最爱。今天，它作为宫廷甜点之一而闻名。当你倾向于从糕点店购买甜点(而不是床单)时，你会发现它并不那么便宜。
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关于gullac的另一个奥斯曼传统是它总是用石榴装饰我喜欢看到这些可爱的红色珠子在这个甜点的白色表面上。我想它们是相互补充的，首先是针对我们的眼睛。我还喜欢加第三种配料做装饰。开心果!当你同时拥有这三点时，你感受到的快乐会加倍。
何时购买
你可以在糕点店和市场看到古拉克斋月。就像枣子一样，在土耳其，它是斋月的特殊节日。这道简单易行的甜点是用紫砂纸做成的。你可能认为它们和phyllo sheets很相似，但它们是完全不同的。古拉克的床单又白又薄又脆。
今天，人们不再自己制作这些床单，因为这需要特殊的才能。这些在市场上是打包出售的。一包大约有15张纸。据我所知，有两家大公司生产并向市场销售这些床单，Saffetabdullah Gullaclari和Istanbul Gullac。
这些床单是纯天然的，没有任何添加剂。此外，这是一种非常清淡的甜点。这只是人们喜欢在开斋晚宴结束时吃甜食的两个原因。你知道，在斋月里，穆斯林从日出到日落都不吃不喝，所以由于饥饿，他们的身体需要比平时更多的糖。
成分
- gullac表
- 牛奶
- 糖
- 碎核桃
- 切碎的开心果和石榴皮作装饰
如何制作Gullac
首先，准备牛奶。把牛奶和糖(如果你喜欢，还有一汤匙玫瑰水)放在锅里加热，直到糖融化。偶尔搅拌一下。它不应该太热而不能触摸，所以让它冷却一下。等天气暖和了，我们就可以开始做甜点了。如果你热着用，你的甜点就会变湿。
第二步，在平底锅里做一层。在平底锅里放一张古拉克纸。用热牛奶把它弄湿。在五张纸上重复这个步骤。
吃完第五个之后，把核桃屑铺在上面。
然后把剩下的五张纸一张一张地铺上，每张都用牛奶打湿。当你用完第十杯的时候，把剩下的牛奶倒在上面。把它们放在锅里的时候，它们的形状不需要很好。
它们被牛奶弄湿后就会混合在一起。倒完牛奶后，你会看到床单在上升，不要碰它们。用拉伸膜覆盖，放入冰箱至少2小时。
第三，装饰。我总是把装饰的部分留到上菜的时候，否则石榴和开心果可能会改变gullac的颜色。从冰箱里拿出来后，切成正方形或长方形，装饰一下就可以食用了。
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配方
Gullac食谱
一种简单的甜点，加了甜牛奶。
- 准备时间:15分钟
- 总时间:15分钟
- 产量:121x
- 类别:甜点
- 方法:混合
- 菜:土耳其
成分
- 10gullac表
- 7杯牛奶
- 13 / 4杯糖
- 1杯碎核桃
- 切碎的开心果和石榴皮作装饰
指令
- 把牛奶和糖(如果你喜欢，还有一汤匙玫瑰水)放在锅里加热，直到糖融化。偶尔搅拌一下。它不应该太热而不能触摸，所以让它冷却一下。等天气暖和了，我们就可以开始做甜点了。如果你热着用，你的甜点就会变湿。
- 在平底锅里放一张古拉皮。用热牛奶把它弄湿。在五张纸上重复这个步骤。吃完第五个之后，把核桃屑铺在上面。然后把剩下的五张纸一张一张地铺好，每张都用牛奶打湿。当你用完第十杯的时候，把剩下的牛奶倒在上面。把它们放在锅里的时候，它们的形状不需要很好。它们被牛奶弄湿后就会混合在一起。倒完牛奶后，你会看到床单在上升，不要碰它们。用拉伸膜覆盖，放入冰箱至少2小时。
- 从冰箱里拿出来后，切成正方形或长方形，装饰一下就可以食用了。
营养
- 服务大小:1片
- 热量:413
- 糖:36.6克
- 钠:173.1毫克
- 脂肪:16.3克
- 碳水化合物:50.3克
- 蛋白质:18.2克
- 胆固醇:21.6毫克
关键词:gullac
Zouhair说
我喜欢它，但是你没有告诉我如何制作Gullac床单，我来自叙利亚大马士革，你也没有回复我关于蚕豆“毛豆”的信息。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨Zouhair,
谢谢你的询问。我们从来不在家做古拉克床单。我们总是从商店买。你可以在中东的杂货店或像亚马逊这样的网上商店找到它。
很抱歉我们没有看到你关于蚕豆的留言。哦，你发邮件了吗?现在就去看看!
Nena说
这个循环很棒，也很容易做。看起来很好吃。
感谢Zerrin&Yusuf的博客!!
Zerrin & Yusuf说
嗨Nena,
谢谢你的夸奖!Gullac是一种简单而清淡的甜点，尝起来很美味。所以这是我们的最爱之一
夏莲娜说
这个食谱看起来很好吃。我想试着为我的孩子们做……不幸的是，我在这里找不到任何gullac床单出售....
★★★★★
优素福说
嗨夏莲娜!很高兴听到你喜欢gullac!你有没有试过看看土耳其的网上市场?也许他们会在斋月带来。我们可以在英国的网上市场找到gullac床单。
艾米丽说
我喜欢这些步骤，食谱也很简单。谢谢!
★★★★★
mirela说
有什么办法可以让我在家里做那些古拉克床单吗?你有食谱吗?b谷歌没帮上什么忙。
塞尔玛说
Mirela。我也想知道……但是你似乎只能买到它们:/
And that's what I did when I visited Istanbul about 2 weeks ago I bought few packages:)
感谢作者分享食谱!
Zerrin说
米蕾拉和塞尔玛——在土耳其没有人在家做这些床单，不幸的是我们不知道怎么做。我们只是从市场上买。我想你可以在中东市场找到它们。
Filiz说
Merhaba Zerrin和yaz Turkiyeden Gullac都是土耳其人。我很高兴我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们，我的朋友们。谢谢你的食谱，我喜欢你的博客标题。让我想起这句话“分享就是关怀”
diva@The糖棒说
这太漂亮了!我喜欢用石榴籽装饰。this must taste real gd thanks for visiting the SB by the way. x
dilek说
这是我最喜欢的甜点之一!!它真的又轻又好吃。在美国有很好的中东商店。
希拉里说
感谢你用斋月食谱教育我们所有人!
信仰说
直到现在我才听说过古拉克床单……非常有趣的!这道菜配上开心果和石榴真是太漂亮了!