自制烤杏仁奶超级容易做。它是非常粘稠,奶油状有很好的坚果味。比生杏仁做的杏仁奶好多了,所以不要忽略烤杏仁!如果你还没有尝试在家制作不含乳制品的坚果牛奶,现在是时候了!
我们喜欢在一些食谱中使用这种由烤杏仁制成的奶油杏仁奶作为普通牛奶的替代品。狗万你可以自己做杏仁奶,酪乳用它来做最蓬松的纯素酪乳煎饼。看看下面的食谱建议,找到更多使用这种美味素食牛奶的方法。
你为什么要做这个食谱?
- 它是超级奶油多亏了烤杏仁!比用生杏仁做的杏仁奶食谱好多了。狗万
- 这是纯杏仁奶。这意味着,它只含有烤杏仁,不含人工制品、色素或防腐剂。
- 它有更多的杏仁比商店买的产品好。
- 这是一种很棒的自制素食牛奶,具有惊人的味道,可以用作代替普通牛奶。你甚至可以直接喝。
- 它是制作简单只需要几分钟(在烘烤和浸泡杏仁后)。
- 的食谱非常灵活。你可以使用任何你想要的坚果和任何形式的坚果。
- 你可以制作加糖或不加糖的杏仁奶用这个食谱。你可以控制增加或减少甜度。
我们需要什么
杏仁:我们更喜欢用整颗未去皮的杏仁做这道菜。这是目前最适合做杏仁奶的杏仁。我们先把它们放在烤箱里烤。这有助于杏仁奶变得柔滑和坚果味。
然而,你也可以用杏仁条或切片杏仁。这些通常是没有皮的,所以它们不会有味道或奶油味。但是,他们仍然会生产出高质量的产品。
水:用普通的冷水泡烤杏仁就可以了。我们使用的比例是4:1。1杯烤杏仁要用4杯水。
当我们提到杏仁奶不是由普通牛奶和坚果制成时,很多人都很惊讶。制作杏仁奶的过程不应该含有任何乳制品,而且比人们想象的要容易得多!
肉桂棒:我们喜欢在食谱中加入肉桂棒,让它有一些额外的味道,但这完全是可选的。
细棉布、粗棉布或坚果牛奶袋:我们需要其中一个来过滤混合杏仁奶,使其有丝滑的质地。
如何制作
这个食谱非常容易做,不需要太多的工作。烤好的杏仁泡好后,简单地搅拌,过滤,然后使用!而且,你也可以通过添加更多的香料和甜味剂来轻松地调整食谱的味道和甜度。
- 烤杏仁:预热烤箱至350°F(180°C)。把整个杏仁铺在有衬里的烤盘上,烤5分钟。从烤箱中取出,用勺子翻动杏仁,再烤5分钟。
关掉烤箱,把杏仁放在烤箱里烤5分钟。然后,把它们从烤箱里拿出来,让它们在室温下完全冷却。
- 浸泡杏仁:一旦杏仁完全冷却,将它们放入一个大碗中,加入水和肉桂棒。
让杏仁浸泡至少6小时但最好是过夜。
- 搅拌杏仁:用勺子把杏仁从水里舀出来,放在搅拌机里,带皮。确保不要加肉桂棒。然后,加入一杯杏仁水,搅拌直到杏仁被分解。
加入剩下的杏仁水(不包括肉桂棒),搅拌1分钟,直到它看起来像奶油一样。如果你愿意,你可以在这一步添加香草精或蜂蜜或枫糖浆等甜味剂。
它看起来像奶油,但现在充满了杏仁果肉。让我们继续下一步。
- 过滤杏仁奶:将杏仁混合物倒入薄纱中,粗棉布或坚果牛奶袋把它滤在一个大碗上。
一定要把袋子挤得紧紧的。将杏仁奶倒入玻璃罐中,冷藏3-4天。或者,你可以把它冷冻3个月!
我能用其他的坚果吗?
这个关于如何烤杏仁的教程也可以用来烤各种其他类型的坚果。这将使你能够制作各种坚果牛奶。
我们个人喜欢用腰果、澳洲坚果和榛子。记住,一定要买生坚果并好好烤熟。你也可以保留果皮,这样更有坚果的味道。
专家建议
- 当你自己用烤杏仁做杏仁奶时,我们不建议从商店购买预先烤好的杏仁。制造商通常用糖或盐来调味“烤”杏仁。这会影响你自制杏仁奶的味道,而且不会让人食欲大开。最好在家里烤纯生杏仁。
- 的杏仁和水的比例是很重要的。1份烤杏仁用4份水。
- 很多人问我们“怎样用最好的方法从杏仁中提取牛奶?”关键是要浸泡它们。一定要提前计划好,浸泡杏仁至少6个小时。不要跳过这一步!浸泡杏仁会让它们变软,并尽可能多地提取牛奶。
- 如果你不喜欢肉桂,你不必在浸泡的杏仁中加入肉桂棒。然而,它确实增加了一种惊人的温暖的味道,与这种素食牛奶非常相配。
- 如果你愿意加糖坚果奶配方,然后在泡杏仁的时候,在碗里加入一些枣。这会使水变甜。不要把枣和杏仁混在一起。它们会使牛奶变色,使它太甜了。
- 如果你没有枣子,也可以混合1汤匙蜂蜜,枫糖浆或龙舌兰与浸泡的杏仁。你也可以先加一茶匙,直到你喜欢甜味为止。
- 如果你的自制杏仁奶一天后分离,摇一摇就可以用了。
常见问题
烘焙和未烘焙杏仁奶的主要区别在于味道和颜色。烤过的杏仁奶会呈现出漂亮的浅棕色,在我们看来,味道会更好,更有奶油味。如果你想知道如何使坚果牛奶美味,关键是烤坚果!而且,即使不剥皮也能增加更多的味道(和营养)!
你可以像使用普通牛奶一样使用和加热杏仁奶。我们强烈建议使用小火慢火将坚果奶轻轻加热到所需的温度。
是的,你必须过滤杏仁奶。否则,你的牛奶会充满果肉,不会有诱人的质地。未经过滤的杏仁奶根本就不是牛奶。
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下方留言,让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
自制烤杏仁奶配方
一种由烤杏仁制成的健康的非乳制品牛奶。它是超级奶油,浓稠和奇妙的坚果。在任何需要牛奶的食谱中使用它作为替代品。
- 准备时间:6个小时
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:6小时10分钟
- 产量:41x
- 类别:喝
- 方法:混合
- 菜:美国
- 饮食:素食主义者
成分
- 1杯生杏仁
- 4杯水
- 1肉桂棒
指令
- 烤箱预热至350F/180C。把整个杏仁铺在烤盘上。烤5分钟。
- 从烤箱中取出,用勺子翻动杏仁,再烤5分钟。
- 关掉烤箱,把杏仁放在烤箱里烤5分钟。
- 取出,让它们完全冷却。
- 将杏仁倒入大碗中。把水倒在上面。
- 将肉桂棒放入碗中浸泡一夜或至少6小时。
- 用勺子将杏仁倒入搅拌机中。倒一杯浸泡过的水在杏仁上,搅拌至杏仁碎。
- 把剩下的水倒在上面,搅拌1分钟,直到看起来像奶油一样。
- 用粗棉布或坚果奶袋将烤好的杏仁奶滤入大碗中。把它挤在手里。
- 将牛奶转移到罐子中,在冰箱中储存3-4天或冷冻3个月。
- 你可以把杏仁果肉留着以后用。
笔记
- 我们不建议从商店购买烤杏仁来制作杏仁奶,因为它们可能太咸或太甜。这会改变牛奶的味道。如果是原味的,或者你不介意口味,你可以用它。
- 提前计划好,将杏仁浸泡至少6个小时。不要跳过这一步。
- 确保使用4:1的比例;4份水配1份杏仁。
- 如果你不喜欢肉桂的味道,可以不用肉桂棒。但我们喜欢这种纯素牛奶中淡淡的甜味。如果你想让它更甜,你可以在泡杏仁的时候在碗里放几个枣。
- 杏仁皮不要去皮。
- 如果你愿意,在混合时使用一汤匙枫糖浆或龙舌兰,以获得更浓郁的味道。
- 如果你自制的杏仁奶在一天后分开了,摇一摇就可以用了。
营养
- 服务大小:1杯
- 热量:183
- 糖:1.4克
- 钠:9.8毫克
- 脂肪:15.8克
- 碳水化合物:6.8克
- 蛋白质:6.7克
- 胆固醇:0毫克
关键词:烤杏仁奶,如何用烤杏仁制作杏仁奶
Elodie说
我为我和我的女儿做了这个,当我们身体堵塞,不想喝乳制品(因为这会使/堵塞更严重)。我用商店买的无糖无盐烤杏仁,加了一点香草,味道很棒!奶油味也很浓。我准备再做一些,但我在想是否要在浸泡碗里加入枣,是否要把它们和杏仁混合在一起?
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨Elodie,
很高兴听到你喜欢。这是一种很好的、容易制作的乳制品替代品,对吧?
添加枣是制作天然甜杏仁奶的好方法。享受它
辛迪说
这应该是一个烤杏仁奶的食谱,然而,你的食谱要求生杏仁?
Zerrin & Yusuf说
嗨,辛迪,
你说得对。这个食谱需要生杏仁,因为我们在家烤杏仁。食谱解释了如何烤杏仁,然后用杏仁做杏仁奶。
1月说
如果你用榨汁机,这样你就不用过滤了,结果会有什么不同吗?我以前用我的榨汁机做过杏仁奶,但没有烤杏仁,它真的不像奶油.....
Zerrin & Yusuf说
嗨,简,
我们在制作杏仁奶时从未使用过榨汁机,所以我们不想误导你。但是我们用这个食谱和方法做出来的奶油味真的很浓。
Shellyf说
我的配方是将两杯杏仁浸泡一夜,然后把水倒掉,用清水清洗坚果,然后把它们放进搅拌机里。然后加入5杯过滤水,搅拌大约一分钟。我过滤了一个坚果袋,我得到了我美味的早餐牛奶大约4天。我用它来做麦片和冰沙。
★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨Shellyf,
谢谢分享你的版本。我们不会丢弃浸泡过的水,因为它会给杏仁奶带来很好的稠度和味道。
Dilara说
我记得有一天我父亲给我们做了“somata”,这是杏仁奶在土耳其流行之前的名字。
Elinize sağlık !(祝你手健康!)
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Zerrin说
从没听说过“somata”这个词!我不知道几年前这在土耳其是一种款待。感谢您的贡献!Sevgiler……
金-丽芙生活说
哦,我太明白了!!我女儿在婴儿时期对牛奶“过敏”,一直到4岁左右。直到今天她都不喝牛奶,但至少她可以享受披萨、墨西哥卷饼等。另一方面,我儿子在14岁时患上了严重的乳糖不耐症。对于一个朋友们都吃奶酪通心粉、烤奶酪、披萨和墨西哥卷饼的男孩来说,这可不容易!不过,他已经解决了这个问题,完全适应了不吃乳制品的生活,现在他在大学的第一年,不吃乳制品是没有问题的。是的,我们已经切换到素食/植物性食谱,并发现了许多美妙的食谱,你甚至不会错过乳制品!狗万
我祝你在踏上无乳制品之旅时好运……刚开始是令人畏惧的,但后来就变成了第二天性。你已经有这么多适合他的食谱了,我知道你不会有太多麻狗万烦的!(杏仁奶可丽饼和其他可丽饼一样好吃,他永远也不会知道!)祝你成功。谢谢你的食谱…我们用的都是杏仁奶,但我从来没有尝试过自己做杏仁奶。这已经在我的尝试清单上了,多亏了你,我受到了启发!
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