自制巧克力冰淇淋
一款你可以在家里制作的超级丰富、顺滑和奶油巧克力冰淇淋。请参阅使用冰淇淋机和不使用冰淇淋机的说明。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:关于1夸脱1x
- 类别:甜点
- 方法:烹饪
- 菜:美国
成分
规模
- 2杯奶油
- 3汤匙可可粉
- 160克苦甜巧克力或半甜巧克力，切碎
- 1杯全脂牛奶
- ¾杯砂糖
- 一小撮盐
- 5大蛋黄
- ½茶匙香草精
- 巧克力酱和薯片做点缀
指令
- 在平底锅中加入一杯奶油和可可粉，加热。继续搅拌，直到可可粉完全混合。
- 煮沸后，用最小的火炖30秒，不断搅拌。
- 关火，加入切碎的巧克力。搅拌均匀。
- 加入剩余的1杯奶油搅拌，倒入碗中。把它放在一边。
- 做蛋奶冻;把牛奶、糖和盐放在同一个平底锅里加热。
- 在一个中等大小的碗中搅拌蛋黄，慢慢倒入温牛奶，不断搅拌。
- 把它放回平底锅里。
- 中火不断搅拌这种混合物，直到它变稠并覆盖在抹刀上。
- 用筛网将蛋奶沙司加入巧克力混合物中。搅拌均匀。
- 然后加入香草。
- 把碗放进一个更大的容器里，装满冷水，完全冷却，不断搅拌。
- 将混合物放入冰箱冷藏30分钟，然后按照制造商的说明将其放入冰淇淋机中冷冻。把它放进一个密封的容器里。
- 在冰箱里至少等5个小时。
- 上桌时，上面撒上巧克力酱和薯条。
笔记
的冻结持续时间是不包括在内。
如果你没有冰淇淋机，你可以用下面的方法:
按照上面的说明准备冰淇淋混合物。将冰淇淋混合物倒入一个大而浅的容器中。如果它是钢的，那就更好了，因为你的冰淇淋在里面冻得更好更快。将其放入冰箱冷藏约8小时。然后把它放在冰箱里。在那里等30分钟。
取出，用叉子不停地搅拌2-3分钟。刮掉你在容器顶部看到的冰晶，在混合物中搅拌，继续搅拌。把它放回冰箱。重复4次。
将混合物转移到密封容器中，冷冻5小时。
营养
- 服务大小:1夸脱
- 热量:2595
- 糖:261.6克
- 钠:2538.7毫克
- 脂肪:157.2克
- 碳水化合物:284.2克
- 蛋白质:42.9克
- 胆固醇:1198.4毫克
关键词:自制巧克力冰淇淋