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自制巧克力冰淇淋

自制巧克力冰淇淋| giverecipe.com | #巧克力#冰淇淋#甜点#夏天

一种可以在家里制作的口感丰富、柔滑细腻的巧克力冰淇淋。请参阅使用冰淇淋机和不使用冰淇淋机的说明。

成分

规模
  • 2杯奶油
  • 3汤匙可可粉
  • 160克苦甜或半甜的巧克力,切碎
  • 1杯全脂牛奶
  • ¾杯砂糖
  • 撮盐
  • 5大的蛋黄
  • ½茶匙香草精
  • 巧克力酱和薯片

指令

  1. 将一杯奶油和可可粉混合在平底锅里加热。继续搅拌直到可可粉完全混合。
  2. 烧开,用最低火慢炖30秒,不断搅拌。
  3. 关火,加入碎巧克力。搅拌至光滑。
  4. 搅拌剩下的1杯奶油,倒入碗中。把它放到一边。
  5. 蛋奶沙司;把牛奶、糖和盐放在同一个平底锅里加热。
  6. 在一个中等大小的碗里打蛋黄,慢慢地倒入热牛奶,不断地打。
  7. 把它放回炖锅里。
  8. 用中火不断搅拌混合物,直到它变稠,覆盖在刮刀上。
  9. 用过滤网将蛋奶沙司加入巧克力混合物中。搅拌至光滑。
  10. 然后加入香草。
  11. 把碗放到一个更大的容器里,里面装满了很冷的水,然后完全冷却,不断搅拌。
  12. 将混合物放入冰箱中冷却30分钟,然后根据制造商的说明将其放入冰淇淋机中冷冻。把它放进一个密封的容器里。
  13. 在冰箱里至少等5个小时。
  14. 上菜时在上面撒上巧克力酱和薯片。

笔记

冻结持续时间是包括在内。

如果你没有冰淇淋机,可以使用以下方法:

按照上面的说明准备冰淇淋混合物。将冰淇淋混合物倒入一个大而浅的容器中。如果是钢做的,那就更好了,因为你的冰淇淋在钢里冻得更快更好。放入冰箱冷却8小时左右。然后把它放进冰箱。在那里等30分钟。

把它拿出来,用叉子不断搅拌2-3分钟。刮掉容器顶部的冰晶,继续搅拌。把它放回冰箱。重复4次。

将混合物转移到密封容器中,冷冻5小时。

关键词:自制巧克力冰淇淋