将6个橙子和1个柠檬切成两半，榨汁。如果果汁里有果肉也没关系。把种子去掉，放在一边。不要把皮扔掉。

用茶匙把果皮里的果肉去掉。

把果肉和种子放在细布里捆成一捆。

现在用刀或勺子，刮掉橙子和柠檬皮上的白色部分。这些会使果酱变苦，所以扔掉它们。

将橙子和柠檬皮切成薄片。

现在把剩下的两个橙子削皮，去掉皮和白色的部分。把剩下的水果切碎。

在一个大碗里，混合橙子和柠檬汁，切片的橘子皮，切碎的橙子。把细布包在这些上面。它的汁液会起到天然果胶的作用，帮助果酱变稠。

用厨房秤称一下混合物的重量。我们的重达700克(1.540磅)。把它倒入一个大锅里。

加入等量的糖(700克)。

用大火煮，直到它变稠。可能需要20-30分钟。

30分钟后，调至最低温度，进行平板测试。倒一汤匙果酱在盘子里，冷藏10分钟。如果你摇盘子的时候它流得不快，那就说明果酱的稠度合适。如果太稀，再煮5分钟。

把锅从火上移开，让它冷却。冷却后会更浓一点。

当它完全冷却后储存在罐子里。在室温或冰箱中可保存一个月。

如果你愿意，你可以在果酱还热的时候把它储存在消毒过的罐子里。它们可以保存好几个月。