让我们学习如何制作石榴糖浆，也被称为石榴糖浆．在家里做这种流行的中东酱非常简单。完全不含着色剂、添加糖和防腐剂。这确实需要一些时间，但不是非常劳动密集型，使它成为完美的天然调味材料。
制作石榴糖浆需要什么?
在家制作石榴糖浆只需要石榴汁。你可以自己在家榨石榴汁或者买瓶装石榴汁。确保它是纯石榴汁如果你喜欢用商店买的。Pom是推荐的品牌。如果你找到了，你可以使用它。
我们更喜欢自制新鲜石榴汁在家里当我们想摘石榴时我们就买了。我们试着找那些酸的。所以我们买整颗石榴，去掉石榴皮，榨出石榴汁，然后变成这种糖浆。
你不需要糖或柠檬汁来达到正确的稠度制作糖蜜的时候。它是简单地将石榴汁稀释成浓稠的糖浆让它炖2-3小时。
下面你将看到的自制石榴糖蜜配方是在土耳其的村庄里制作的。南方的人有大院子的石榴，他们用这种方法大批量地制作这种浓稠的糖浆。
加不加糖?
传统上,石榴糖浆是不加糖的．这是一种酸的调味品，和柠檬汁的用法类似。所以真正的石榴糖浆是应该是酸的制作过程中使用了最浓郁的石榴。
然而，在所有常用石榴酱的国家，它是不一样的。在波斯和黎巴嫩菜中添加糖主要是为了平衡酸味。如果你想加点甜味，在煮果汁之前加入半杯糖。
此外,它加糖后变稠得更快结果你摄入的糖浆比不加糖时要多。这就是为什么大多数石榴糖蜜品牌都含有糖，这使得它们的价格更低。
如何制作
今天我们来看看如何用几个简单的步骤制作石榴糖浆。这个配方不含添加剂和防腐剂。它有一种美味的酸味和微甜的味道，当与不同的食材搭配时，它是令人惊讶的百搭。
取出石榴籽
把石榴切开．把石榴切成两段，width-wise．
握紧石榴的一半，切好的一面朝下。用木勺用力敲打顶部。这会“摇晃”种子，让它们掉到你的碗里。如果你拍得不够用力，绒毛就不会从细胞膜上分离出来。
去籽并清洗所有的一半。重复这个过程，把所有的籽从果皮上去掉。去掉粘在种子上的白膜。你可以把水倒在种子上，那些白色的薄膜就会漂浮起来。完全丢弃它们。
制作石榴汁
将石榴籽放入食品加工机或搅拌机中搅拌15秒。你可能需要小批量地工作，这取决于你的食品加工机。
在碗上放置一个细网过滤器，过滤果汁用勺子按purée。丢弃剩下的白色种子。
制作石榴糖浆
把果汁倒进深炖锅里。如果你用商店买的Pom果汁，直接倒进锅里。把锅放在中高火上，煮沸。用勺子将表面形成的泡沫丢弃。
做一个石榴减量。煮沸后，将火调至中低。看煮的时候，首先它会变成可爱的粉色，但不够浓(大约2小时后)。
将蓄势待发直到粘稠度变稠成为糖浆，超过一半的液体消失了(它蒸发了)。根据需要调节温度。应该是煨着的，不沸腾。
你会看到，当它慢炖时，粉色会变成棕色。一定要偶尔搅拌一下防止它变成焦糖。
你可以理解，当它看起来像糖浆而不是水的时候，它就达到了正确的稠度。当你看到它盖在勺子背面时，就做好了。非常像manbetx ios制作。
让它冷却并储存在罐子或容器中。
提示
- 你可以买纯石榴汁，而不是用石榴籽自己做。它不应该含有任何甜味剂．
- 你使用的石榴汁的量可以不同，但这不会改变我们列出的步骤。这只会影响石榴糖浆的最终用量。你用的果汁越多，得到的糖蜜就越多。
- 尽管你最后得到的石榴糖浆酱的量听起来很少，记住你一次只使用一点点。这意味着它会持续很长时间。平均来说，你一次只会用一汤匙。
- 你可以在食品加工机或搅拌机中制作石榴汁。只是不要太冲动。这样可以混合白膜，并将其苦味融入果汁中。尽可能多地使用干净的种子。
- 不要用高温来煮石榴糖浆，以加快煮石榴糖浆的速度。糖浆会烧糊的。用中小火慢慢煮。
- 中东菜肴中的石榴糖蜜不含任何糖。它就像柠檬汁一样，有着独特的味道。所以我们在这个食谱中不使用任何糖。
- 如果你想让糖蜜更甜，在平底锅中加入半杯糖和5杯石榴汁，一起煮。记住，当你加糖时，它会变稠得更快。大约1个半小时后酱汁就做好了。
如何储存
你可以把自制的石榴糖蜜放在一个干净的罐子里一年多。把它放在食品储藏室里在室温下或冰箱中．你不需要把它放在冰箱里，它不会坏。
只要记住，你的酱汁在冷藏时可能会变得更稠。如果你把它放在柜台上20-30分钟，你就可以让它恢复正常的稠度。
使用
在做菜谱时，你大约需要1汤匙。所以你的糖蜜会保存很长时间。
传统上，石榴糖浆主要被用作一种沙拉酱．你可以把它淋在任何蔬菜沙拉上芝麻菜无花果沙拉．我们很喜欢土耳其豆沙律和黑眼豌豆沙拉了。
虽然石榴糖浆原本是沙拉酱的配料，但它并不局限于此。你几乎可以在任何使用香醋的食谱中使用它。用它来腌制鸡肉或肉类，作为烤蔬菜或鱼的釉料，淋在炖菜或汤上，给它们带来浓郁的味道。这是很棒的鹰嘴豆泥样了。
如果你是通过加糖来做加糖的，你甚至可以把它淋在甜点上，或者酸奶早餐碗上。此外，你还可以发挥创意，把它用在无尾鸡尾酒或鸡尾酒中。你可能想看看鲍比·弗雷的鸡尾酒配方．
石榴糖浆可以用普通糖浆代替吗?
虽然它被称为糖浆，石榴糖浆酸多甜少．正如我们上面提到的，你可以选择加糖或不加糖。即使是加糖的版本也不如普通糖蜜甜。所以用它来代替不是一个好主意。
如果你想知道用什么来代替石榴糖浆，我们的列表石榴糖浆的最佳替代品会帮助你的。
常见问题
它通常可以保存长达一年而不变质。罐子里的糖蜜只有在与水或其他食物接触时才会变质。
是的，这是同一种产品的两个不同名称。它也被称为石榴膏或石榴酱。
狗万使用石榴糖浆的食谱
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费的GiveRecipe通讯让新的食谱进入你的收件箱!狗万并与我们保持联系脸谱网,Pinterest,YouTube和Instagram所有最新的更新。
配方
石榴糖浆配方
自己制作酸石榴糖浆，只需一种原料:新鲜石榴汁。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:3个小时
- 总时间:3小时30分钟
- 产量:1 / 4杯
- 类别:调味品
- 方法:保存
- 菜:土耳其
成分
10个大石榴，约5杯石榴汁(请参阅注1)
指令
如果你用商店买的石榴汁，直接执行步骤7。
取出石榴籽:
把石榴宽切成两半。
取半个石榴，放在手上，一面朝下切。你的手指应该放松并分开。把你的手放在一个大的搅拌碗上。现在用一个结实的木勺在石榴顶部轻轻敲几下。不要温柔。你会看到石榴的绒毛从你的手指间释放出来，掉到碗里。
所有的石榴都重复这个步骤。
如果你在碗里的石榴籽中看到任何白色的膜，把它去掉。你可以把水倒在种子上，那些白色的薄膜就会漂浮起来。完全丢弃它们。
制作石榴汁:
将石榴籽放入食品加工机或搅拌机中搅拌15秒。你可能需要小批量地工作，这取决于你的食品加工机。(请参阅注2)
在碗上放置一个细网过滤器，用勺子按压purée过滤果汁。丢弃剩下的白色种子。
制作石榴糖浆:
将石榴汁倒入深炖锅中。
用中高火煮开，偶尔用漏勺把表面的泡沫倒掉。
煮沸后，将火调至中低。你首先会看到它变成了可爱的粉红色，但它不够厚(大约2小时后)。
继续小火煮，直到粘稠度变浓，变成糖浆，一半以上的汁都没了(它蒸发了)。根据需要调节温度。整个过程中应该用小火慢炖，而不是煮沸。
你会看到，当它慢慢煮的时候，粉红色会变成棕色。一定要偶尔搅拌一下，防止它变成焦糖。你可以理解，当它看起来像糖浆而不是水的时候，它就达到了正确的稠度。我们总共煮了3个小时。
让它冷却并在罐子或容器中储存长达一年。你会得到大约一杯糖蜜。
笔记
- 你可以买纯石榴汁如果你想走捷径，就用它吧。确保它不含任何甜味剂。石榴汁的量并不重要，你遵循完全相同的步骤。只是糖蜜的量会有所不同。果汁用得越多，得到的糖蜜就越多。
当用食品加工机制作石榴汁时，不要太猛．我们不想把白色的硬部分混在毛圈里。否则，你的果汁尝起来会有点苦。
中东菜肴中的石榴糖蜜不含任何糖。它就像柠檬汁一样，有着独特的味道。所以我们在这个食谱中不使用任何糖。如果你想让糖蜜更甜，把半杯糖和5杯石榴汁混合在平底锅里，一起煮。记住，当你加糖时，它会变稠得更快。大约1个半小时后酱汁就做好了。
不要试图用高温来加速烹饪过程。应该用中低温慢炖。根据需要调节温度，防止锅里的液体沸腾。
营养
- 服务大小:1杯
- 热量:672
- 糖:157.5克
- 钠:112.1毫克
- 脂肪:3.6克
- 碳水化合物:163.5克
- 蛋白质:1.9克
- 胆固醇:0毫克
关键词:如何制作石榴糖浆
伯蒂·辛普森说
你好Zerrin
很高兴能找到你的食谱。由于石榴不是这个季节的季节，这个配方暂时使用POM果汁有效吗?
非常感谢你的食谱.....
伯蒂
Zerrin说
嗨，伯蒂，我从来没有用过POM果汁，所以我不想误导你。它包含什么?只有石榴汁?它可能含有一些保质期较长的化学物质。所以我不确定它能不能做石榴糖浆。够酸吗?如果它和其他果汁一样甜，我就不推荐了。
凯瑟琳说
这真的很有效!我有两种不同的石榴，到目前为止，我用了深红色的，丹丹色的石榴来做糖蜜。第二种是浅粉色，汁水较少——这个配方也适用于这种类型吗?谢谢你！
Zerrin说
嗨，凯瑟琳，它应该也适用于那些不那么多汁的石榴，但我猜你最终会得到更少的糖浆。哦，如果太甜了，最后吃起来就像果酱一样。石榴糖浆对我们来说一定很刺鼻。
Aprajita说
嗨，Zerin，几周前发现了你的博客…享受这一过程，并尝试一些食谱。狗万
想知道盐在这个食谱中的作用。
受此启发，将一些剩余的新鲜甜苞叶碾碎，加入碎安纳达纳制成糖浆，以增加酸味和口感。用它来调味…真好吃。(Anardana是干燥的酸石榴籽，通常用于印度烹饪)
马蒂说
这看起来真的很有趣。我只有两个问题。A)这个在冰箱里能放多久?
B)我不认为用新鲜石榴榨汁对我来说是一个可行的选择。我能用瓶装果汁吗?(虽然这似乎是犯罪，因为它是如此美味!)
杰基说
非常感谢你的食谱。我终于找到了一罐石榴糖浆，非常贵。我很兴奋，现在我可以自己做了……正好赶上石榴的季节!!你说得太对了，加了它的菜会有很大的不同!
整洁的迪亚斯说
我在迪拜买的，很便宜。一瓶就够了。我只在我的脂肪沙拉里放一点。糖蜜的味道还没过去。但那是因为我不常吃沙拉。
4月Ozbilgin说
嗨Zerrin,
你做的石榴糖浆真好吃。我一直很好奇这是怎么做的。令人惊讶的是，如此美味和异国情调的东西是这么容易做出来的。谢谢你可爱的帖子!
卡琳·安德森说
我到处找石榴糖浆，终于找到了一些。很高兴能自己做。