首页»肉»自制土耳其肉丸

发表:2019年9月1日·修改:2021年1月29日,通过优素福

自制土耳其肉丸

跳转到配方 · 打印菜谱

自制的土耳其肉丸kofte是发生在餐桌上的最好的事情。这些辣，嫩，多汁。在家做肉丸比在商店买的更美味已经不是什么秘密了。

我是在一家小肉丸店学会做这么美味的肉丸的(小肉丸店总是比大肉丸店做得好)。我们经常去那里，有一天我迫不及待地要问他们的糕点配方时，享受土耳其果仁蜜饼是饭后的点心．厨师很好，他没有让我求他。他说:“只要你不告诉其他厨师，我就把食谱给你。”并补充道:“你们不会打算在这里开一家köfte餐厅吧?”

Kofte是什么?

Kofte是土耳其菜中肉丸的叫法。这是一个球形的碎牛肉盘。在一个基本的牛肉饼食谱中，会把碎牛肉、碎羊肉或这两种食物的混合物与面包屑、洋葱、大蒜和香料混合在一起。然后做成球状，放在烤架上、炉子上或烤箱里烤。在这个国家有无数的品种，其中之一是辣的肉丸烤肉串．我在这里分享最常见的肉丸食谱。你可以把它们放在盘子里，旁边放一些皮塔饼，或者夹在三明治面包或玉米饼卷里。

查看> >如何做没有猪油的玉米饼

土耳其肉丸混合香料

尽管在肉丸中加入什么香料取决于你的口味，最好的土耳其面包有以下香料:盐，孜漠，黑胡椒和干百里香。除此之外，一些肉丸食谱还加入了更多的香料，如辣椒粉、红辣椒片、狗万Urfa Biber或阿勒颇胡椒。这些是我们在做土耳其肉丸时使用的基本香料，但你也可以有创意地加入你喜欢的香料。当我们需要改变时，我有时会加一小撮肉桂或咖喱粉，但正宗的土耳其肉丸食谱不包括这些。

土耳其牛肉饼配方配料

我们通常用绞牛肉做，那是80%的瘦肉。如果你喜欢羊肉的味道，你可以用羊肉和牛肉的组合。这样会更加潮湿。

除了绞碎的牛肉外，我们还用了混合香料，洋葱，大蒜和面包屑。妈妈在混合物中加入了切碎的欧芹，我也很喜欢。这是经典肉丸的绝妙搭配。

最松软的土耳其酥饼的关键配料

除了上面的食材，还有三种食材可以让你的肉丸变得松软。这些是:小苏打，柠檬汁和水。把这些混合在一个小碗里，倒入碎牛肉混合物。将它们混合在一起，在冰箱中放置至少2-3小时以达到最佳效果。

如何制作牛肉饼

这是我做过的最好的豆腐食谱。如果我能做到，你也能。它有五个简单的部分：

首先,在一个大碗里，混合碎牛肉，面包屑，洋葱和大蒜。

加入调料。

第二,在一个小碗里混合小苏打、柠檬汁和水。倒入碎牛肉混合物中。

第三,用手把所有东西混合均匀。揉搓约5分钟，放入冰箱盖上2-3小时。

第四,把混合物滚成球。在一个大盘子上刷上一点橄榄油，把每个肉丸放在上面。橄榄油可以防止它们粘在盘子上。

第五,把肉丸放在铸铁锅里分批煮。锅里烧热一点油，把肉丸放进去。先用大火煮30秒，翻个面。然后将火降至最低，一直煮到熟，偶尔摇动平底锅。

手抓正宗的土耳其肉丸与三明治，豆沙拉，sumac阴离子，土耳其cacik和柠檬角。

从头开始吃土耳其肉丸的小贴士

在家做这些很简单也很容易，但也有一些秘密。你觉得你的自制咖啡总是少了些什么。当你从头开始做土耳其肉丸时，你需要知道一些技巧，让它们像你在外面吃的那样美味多汁。

土耳其肉丸之所以好吃，是因为所使用的肉的种类。你需要买合适的牛肉来做美味的肉丸。不要再考虑瘦牛肉了，要20%的脂肪，这意味着80%的脂肪。你需要脂肪来保持肉丸内部的湿润。
购买绞碎牛肉的另一件事是要求新鲜绞碎的牛肉。不要购买包装好的碎牛肉在美国，你永远无法确定这些包装里装的是哪种牛肉。而且，久坐也不好。最后，要有双重的理由。
制作美味肉丸的关键原料是小苏打．这有助于他们有那种柔情。
你需要准备好肉丸混合物在冰箱中放置2-3小时．过夜是最好的。
你应该把洋葱切成细丝清除多余的果汁。
如果你在家里，没有烧烤架，煮土耳其肉丸的最好方法是在一个铸铁平底锅里。
用最高火煮，翻个面，让两边都变色，煮2分钟。然后用最小的火继续煮，直到煮熟，大约10分钟。

土耳其牛肉丸配什么

肉丸可能是你可以在外面吃或在家做的最好的土耳其快餐。在全国的每个城市你都可以找到它的几种不同的品种。土耳其肉丸是烧烤和传统的土耳其豆沙拉叫piyaz，coban沙拉或肉饭配干gur和扁豆在一边。

土耳其冷黄瓜蘸酱(土耳其语)或tzatziki(希腊语)是一种很好的点心，与肉丸一起食用。其他可以和肉丸一起吃的配菜有香草，泡菜，热番茄酱，烤洋葱或炸牡蛎蘑菇，大蒜或辣椒。这些都伴随着酸奶喝纯正这是一种冷饮，可以和任何肉类搭配。

如果你的家人已经喜欢意大利面和肉丸一起吃，那就把它们和肉丸一起吃奶油番茄酱意大利宽面．

咖啡可以冷冻吗?

土耳其的妈妈们总是在冰箱里放着肉丸子，当她们觉得无法决定晚餐做什么时，肉丸子是她们的首选。他们的家人肯定会吃掉它。他们可以用几种不同的方法来做这些牛肉丸:简单地炸，在铁锅上烤，在锅里煮番茄酱由番茄酱制成的番茄酱或者做一个烤箱中的中东茄子串．

如何冷冻自制肉丸:

把碎牛肉混合物做成肉饼。把它们平铺在一个大盘子上。在冰箱里放15-20分钟。从冰箱中取出，放入冷冻袋中。它们不会这样粘在一起。

你可以直接把肉丸从冰箱里拿出来煮。不需要解冻。你可以想象当你在忙碌的工作日有饥饿的人在你周围跑的时候是多么节省时间和生命。

一旦你尝试了这个食谱，你就不会再想从商店里买肉丸了。我强烈建议你做一大批这种牛肉饼，冷冻起来，在繁忙的工作日晚上吃。有时我会把肉饼做得大一些，就像汉堡一样大，然后把土耳其肉丸变成美味的汉堡。

其他自制肉丸食谱年代

其他你可能喜欢的土耳其食谱狗万

打印