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发表:2019年9月1日·修改:2021年1月29日通过manbetx2.0手机版

自制土耳其肉丸丸配方

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自制土耳其肉丸被称为kofte的是你餐桌上最好的东西。这些辣味鲜嫩多汁。在家里做肉丸比在商店买的肉丸更美味，这已经不是什么秘密了。

土耳其肉丸可以把餐桌变成一顿地道的大餐漆树洋葱，叫做piyaz的土耳其豆沙拉和土耳其冷黄瓜蘸酱又名cacik．它们很容易做，是一顿完美的家庭晚餐。这就是为什么这是我们最受欢迎的产品之一土耳其食品食谱狗万．

我们从一家小肉丸餐厅学会了如何做这么美味的肉丸(小的肉丸总是比大的肉丸更好)。有一天，我们实在是迫不及待地想要他们的鱼丸配方土耳其果仁蜜饼可以作为餐后甜点．厨师真是太好了。他说:“只要你不告诉其他厨师，我就把我的食谱给你。”并补充道:“你不会打算在这里开一家köfte餐厅吧?”

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什么是肉丸或肉丸?
土耳其什锦肉丸
土耳其肉丸配方配料
如何制作鱼丸配方
土耳其肉丸的小贴士
配什么菜
牛肉片可以冷冻吗?
如何冻结
更多肉丸食谱狗万
其他土耳其食谱狗万
配方
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什么是肉丸或肉丸?

Kofte这个词用在土耳其菜肉丸。这是一种球状的碎牛肉。在一个基本的牛肉饼食谱中，碎牛肉、羊肉或这两者的组合与面包屑、洋葱、大蒜和香料混合在一起。然后在烤架、炉子或烤箱上烤成球状。这个国家有无数的品种，其中之一是辣肉丸串．

我们在这里分享最常见的肉丸配方。你可以把这些放在盘子里，旁边放一些皮塔饼，也可以放在三明治面包里，或者用包装纸包起来亚美尼亚式面包或玉米粉薄烙饼．

土耳其什锦肉丸

尽管在肉丸混合物中加入什么香料取决于你的口味，最好的土耳其肉丸含有以下香料:盐、孜然、黑胡椒和干百里香。除了这些，一些肉丸食谱还包括一些香料，比如辣椒粉，红辣椒片，狗万Urfa Biber或者阿勒颇胡椒。这些是我们制作土耳其肉丸时使用的基本香料，但你也可以发挥创意，添加你最喜欢的香料。当我们需要改变的时候，我们有时会加入一小撮肉桂或咖喱粉，但这些都不包括在正宗的土耳其肉丸食谱中。

土耳其肉丸配方配料

我们主要用绞碎的牛肉做，80%是精牛肉。如果你喜欢羊肉的味道，你可以用羊肉和牛肉的组合。这样会变得更潮湿。

除了碎牛肉，我们还会用kofte香料混合物、洋葱(切碎或打成泥)、大蒜和面包屑。你可以用两片碎面包来代替面包屑。妈妈在里面加入了切碎的欧芹，我们也很喜欢。这是经典肉丸的奇妙转变。

最松软的土耳其肉丸的关键成分

除了上面的原料，还有三种原料可以帮助你做出蓬松的肉丸。这些是:小苏打，柠檬汁和水。把这些混合在一个小碗里，倒入碎牛肉混合物。把它们混合起来，让混合物在冰箱里放置至少2-3小时，以达到最佳效果。

如何制作鱼丸配方

这是我们做过的最好的肉丸食谱。如果我们能做到，你也可以。它有五个简单的部分：

首先,在一个大碗里，混合碎牛肉、面包屑、洋葱和大蒜。

加入香料。

第二,在一个小碗里混合小苏打，柠檬汁和水。倒入碎牛肉混合物中。

第三,用手把所有东西混合均匀。揉一分钟左右，放入冰箱冷藏2-3小时。

第四,把混合物滚成球。在一个大盘子上刷一点橄榄油，把每个肉丸子放在上面。橄榄油可以防止它们粘在盘子上。

第五,把肉丸在铸铁锅里分批煮熟。锅里烧热一点油，把肉丸放进去。先用大火煮30秒左右，然后翻面。然后把火调到最低，一直煮到熟，偶尔摇晃一下锅。

手握正宗的土耳其肉丸与叉子和三明治，豆沙拉，漆树阴离子，土耳其cacik和柠檬楔子陪伴。

土耳其肉丸的小贴士

在家里做这些很简单，但有一些秘密。你觉得自己做的肉丸里总少了点什么。当你从头开始做土耳其肉丸时，你需要知道一些技巧，让它们像你在外面吃的一样美味多汁。

土耳其肉丸之所以美味，是因为所用的肉的种类不同。你需要买合适的碎牛肉来做美味的肉丸。忘掉瘦牛肉吧，要20%的脂肪，这意味着80%的瘦肉。你需要脂肪来保持肉丸的内部湿润。
买碎牛肉的另一件事是要求现磨的。不要买包装好的碎牛肉在美国，你永远无法确定这些包装里的牛肉是什么类型。而且，长时间放置也不好。最后，要有双份。
如此美味的肉丸的关键成分是小苏打．这有助于他们拥有柔情。
你需要准备肉丸的混合物让它在冰箱里静置2-3小时．过夜是最好的。
你应该把洋葱切成非常细的丁或者把它打成泥。
如果你在家没有烤架或烧烤架，做土耳其肉丸最好的方法是用铸铁锅。
开始用最高的火烹饪，把它们翻过来，让每一面都能改变颜色，大约2分钟。然后调到最低火，继续煮大约10分钟，直到熟透。

配什么菜

肉丸可能是你可以在外面吃或在家做的最好的土耳其快餐。你可以在全国的每个城市找到它的不同品种。土耳其肉丸是烤制的，配上传统的 coban沙拉和肉饭和扁豆在旁边。

土耳其酸奶饼(希腊酸奶饼)与肉丸一起食用是一种不错的点心。其他配肉丸的配料有香草、咸菜、热番茄酱、烤洋葱或炸蚝菇大蒜或辣椒。这些都伴随着酸奶饮料ayran这是一种冷饮，可以和任何肉类搭配。

如果你的家人已经喜欢意大利面和肉丸一起吃，那就把它们一起吃奶油番茄酱宽面条．

牛肉片可以冷冻吗?

土耳其的妈妈们总是把肉丸放在冰箱里，当她们感到难以决定晚餐做什么时，肉丸是她们的第一选择。可以肯定的是，他们的家人会把它吃掉。他们可以用几种不同的方法来烹饪这些肉丸:简单地煎，在铁锅上烤，煮肉丸汤蔬菜和番茄酱由番茄酱制成或者做一个中东烤茄子串．

如何冻结

将碎牛肉混合成肉饼。把它们平铺在一个大盘子上。把它们放在冰箱里15-20分钟。从冰箱中取出，放入冷冻袋中。它们不会这样粘在一起。

你可以直接把肉丸从冰箱里拿出来煮。不需要解冻。你可以想象，在一个繁忙的工作日，当你周围有饥饿的人时，这是多么节省时间和生命。

一旦你尝试了这个食谱，你就不会再想从商店买肉丸了。我强烈建议你做一大堆这样的牛肉饼，然后把它们冷冻起来，作为繁忙的工作日晚餐。有时我会把肉饼做得更大，就像汉堡一样大，把我的土耳其肉丸变成美味的汉堡。

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