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简易自制酸奶食谱

用搪瓷锅自制酸奶,里面放一个木勺,顶部放一小枝新鲜薄荷。

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自制酸奶只有两种成分。不需要任何设备。妈妈的建议包括在食谱中。

成分

规模
  • 2升全脂牛奶
  • 4汤匙常温原味酸奶

指令

笔记

  • 不要在牛奶刚开始沸腾时就把它从火上移开。炖15分钟,让酸奶变稠。
  • 把牛奶从火上移开,让它冷却一下。如果没有温度计,你可以用手指来测量牛奶的温度。把手指浸入热牛奶中,如果你能忍受里面的热量5-7秒(不能再多),就可以了。不能太热,也不能太热。如果太热,你会得到酸的酸奶,如果没有达到合适的温度,酸奶需要更长的时间来形成。如果牛奶的温度低于预期,它甚至无法变成理想的酸奶。

  • 让牛奶酸奶在你家里最温暖的地方休息。理想情况下,最好是把盛着热牛奶的锅拿到这个地方,让它在那里等待达到合适的温度。同时也温暖了这个地方,这是制作浓酸奶的必要步骤。

  • 在罐子下面放一条厚毯子(你的一件毛衣就可以了,它的胳膊可以抱着罐子保护它不受冻)。然后用上面解释的方法把它和酵头混合。如果你喜欢,你可以在这个步骤把它倒进罐子里,或者只是把它放在同一个罐子里。

  • 把锅盖盖上,但不要完全盖上,因为你的牛奶酸奶混合物需要一些内部空气。你甚至可以用一个合适的滤锅代替它的盖子。这样有助于蒸发,酸奶就不会水分过多。

  • 然后用另一条毯子把锅盖好。别忘了我们必须保护它不受冻。

  • 夏天非常热时静置3小时左右,冬天4-6小时左右。在给定的时间后检查它,如果它仍然不够厚,继续等待多几个小时。

  • 然后,完全揭开它,等待1或2个小时,这次不盖上盖子。

  • 接下来,当它达到室温时,轻轻地把它放在冰箱里,在那里等待一天,以获得更好的效果。

  • 如果酸奶还是那么稀,你可以在酸奶表面放一块纸巾。这会吸收里面过多的水分。每次从锅里拿酸奶时,你都可以把纸巾扔掉,换一张新的。

营养

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