碾碎的小麦是什么?碾碎gur有哪些不同的类型?有什么用途?让我们今天学习碾碎小麦的所有知识!看看如何用两种简单的方法烹饪各种碾碎的干小麦:浸泡和在炉子上烹饪。这两种方法都非常简单!
碾碎的干小麦有着惊人的坚果味，一直深受人们的喜爱土耳其食物．这种多功能的谷物可以在许多菜肴中使用，如我们美味碾碎的干肉饭或者我们着名的味道包装土耳其塔博勒沙拉，又名kısır．不管你选择做什么，碾碎的干gur都是一种营养丰富、饱腹、开胃、多才多艺的食材——完美的全能!
什么是笨蛋小麦？
碾碎火是源自全麦内核的产品，也称为涂鸦。涂料是含有晶粒的胚芽，麸皮和粒子的封闭核。这些涂料储蓄（部分煮熟）并干燥。然后他们是不同尺寸的地面，并变成了裂纹的小麦。是否煮或浸泡碾碎性小麦取决于其尺寸。
碾碎火最常是由硬质小麦，但也可以来自各种其他类型的小麦颗粒。
Bulgar小麦已被用于中东美食中的许多美味食谱，但现在也被世界其他地区发现了。狗万古尔冈最大的原因之一最近变得如此流行，是因为它被营养包装在一起！Bulgur小麦含有各种维生素和矿物质。而且它也是最好的低碳粉粒之一，纤维非常丰富。更重要的是，味道而不是糙米的方式。
我们经常被问到的一个大问题，“古尔穆尔有麸质吗？”不幸的是，考虑到它是一种基于小麦的产品，它确实含有麸质，因此我们不会推荐无麸质饮食。
碾碎机的类型
保加利亚小麦有两种不同的颜色:红色和白色。白碾碎干小麦和红碾碎干小麦实际上是相同的产品，唯一的区别是它们来自的小麦类型，这给了它们颜色。
正如我们已经提到的，白色碾碎小麦主要来自黄色硬粒小麦。碾碎的红小麦来自红全麦品种。
Bulgar小麦可以加工成4种不同的尺寸:细粒，中粒，粗粒和非常粗的碾碎小麦。
细碾压，也称为“快速烹饪碾碎性”或“超细碾碎性”，是您会发现的最小尺寸。我们称它在土耳其语中称之为'Ince Bulgur'。当然，与其他介质和粗版本相比，这种尺寸允许它烹饪最快。精致的碾碎管在土耳其美食中有特殊用途。
中等碾碎的干gur可能是最容易找到的。与碾碎的干面包相比，这些谷物稍微大一些，但你仍然可以浸泡它。许多人喜欢浸泡它，而其他人喜欢在炉子上烹饪它。这两种方法都很有效。做汤或肉饭时，你可以用中等碾碎的干gur。
粗糙，非常粗糙的灰烬是您发现的最大尺寸，并且自然需要更长时间烹饪。这些类似于小麦浆果不适合浸泡，只能在炉上煮。在土耳其烹饪中，粗的和非常粗的磨粉是做肉饭的最佳选择。
如何烹饪
煮碎干面包从来没有这么快这么简单!下面我们将分享两种烹饪方法。细磨和中等磨的干gur可以浸泡，而粗磨和非常粗的干gur必须煮。无论你选择哪一种烹饪方法，你的谷物都将完美地烹饪成各种碾碎的gur食谱!狗万
浸泡法:
首先，把原料混合起来。将1杯碾碎的干gur放入1杯热水中浸泡。加入盐和橄榄油，搅拌均匀，盖上盖子。
细碾压时间：10分钟
中碾碎gur浸泡时间:15分钟
当浸泡的碎屑浸泡时，你可以在碗中添加你最喜欢的香料。我们用辣椒粉，黑胡椒和干薄荷。
第二，吹松然后上桌。待碾碎的干gur休息好后，在用另一个食谱之前，用叉子轻轻地把它弄松，或者直接端上来。我们通常把它们和几种香草混合，作为午餐或配菜。
笔记：不要用冷水浸泡细干或中干。这根本行不通!一定要把它浸泡在热水、鸡汤或蔬菜汤中。一定要用隔热碗。
沸腾的方法:
我们需要这种基本的烹饪方法，用于粗碾压和非常粗糙的碾碎机。烹饪碾碎机几乎与烹饪无谷蛋白荞麦．将1杯粗糙的或非常粗糙的碾碎gur与2杯热水一起放入带盖的锅中。加入盐和橄榄油，将混合物煮沸。
煮沸后，将火调到最低，盖上盖子煮15分钟或直到水被吸收。
粗碾碎gur的烹饪时间:15分钟
非常粗的碾碎gur的烹饪时间:20分钟
第二，让碾碎的gur休息和蓬松。待碾碎的干gur完全煮熟后，把它从火上移开，让它再静置15分钟。用叉子把碾碎的gur弄松，作为配菜。
笔记：你可以在你的碾碎中做出这种类型的碾碎管电饭煲了。如果你想这样做，一定要用白米来煮碾碎的干gur。
碾碎性比例
颗粒越小，它能吸收的水分就越少，最终你需要的水分也就越少。碾碎干的水比将由碾碎干的大小决定。
细粉和中粉:1:1比例。你需要大约1杯水到1杯碾碎火。
粗糙，非常粗糙的碾压：1：2比例。你需要把这类碾碎的干面包煮得更久，这样它们就会吸收更多的水分。对于这些，你可以使用1份碾碎的gur和2份水。
如果你的水已经完全吸收了碾碎的gur已经被煮熟了，简单地加一点，直到碾碎的gur已经完全煮熟。如果碾碎的干小麦变软后水分过多，你可以把它沥干。
提示和技巧
- 让这个食谱和方法如此神奇的是它们的可定制性。你可以用蔬菜、鸡肉或牛肉高汤代替水来增加味道。
- 你也可以加任何你喜欢的香料或药草。在浸泡或煮干小麦之前可以加入香料，而香草可以在食用前加入新鲜的。
- 当烹饪粗糙和粗糙的碾碎机时，可以用黄油替换橄榄油。但是，不要为罚款和中等碾碎机这样做，因为它会影响太多纹理。
- 虽然你浸泡碾碎，用厨房毛巾盖上碗。这将有助于碾碎火更好地吸收水。
- 如果您的水在碾碎后充分吸收，请在煮熟之前完全吸收，添加一点额外的热水，让它再浸泡再浸入几分钟内。
- 在碾碎机完全煮熟并蓬松后，让它在将其放入密闭的容器中并将其放入冰箱之前。这样你就可以在沙拉或汤中使用它。
用途
在中东烹饪中，不同类型的碾碎干小麦被用于不同和特定的碾碎小麦食谱中。狗万
在土耳其烹饪中最常见的菜肴是碾碎的干gur碾碎沙沙拉命名为kısır那碎扁豆球食谱和素食主义者碾碎机命名为cig kofte．在制作碾碎色沙拉和碾碎色扁豆球时，细碾碎。但是在制作Cigkofte时，甚至没有浸泡。你用一些番茄酱和香料揉搓，它在你手中“煮熟”。
虽然不是传统的使用，但我们喜欢在早餐食谱中使用罚款或中等碾碎机狗万这个早餐碗里有碾碎的干面包．
中等碾碎机或粗碾碎毛绒青椒或在填充葡萄叶子朵玛混合着大米。你甚至可以准备一种叫做boza的传统饮料与媒介碾碎。
中等、粗和非常粗的碾碎干是最好的碾碎水米饭在这样的汤里碾碎的扁豆汤．
简而言之，您可以将碾碎火与汤和炖煮的沙拉和早餐碗相结合。
如何存储
你可以把未煮熟的干干gur储存在室温下干燥的地方。把它放在罐子里或放在包装里。
在你煮熟后储存碾碎的gur，首先让它完全冷却。然后把它放在一个密封的容器里，在冰箱里保存4天，或者在冰箱里保存3个月。
常见问题解答
精细和中等碾粒小麦不必煮熟并且可以浸泡。另一方面，另一方面粗糙和非常粗糙的碾碎性小麦必须在炉灶上煮熟。
要算出每个人需要煮多少未煮熟的碾碎小麦，只需计算每人四分之一杯。所以一杯生碾碎的干小麦就足够四个人吃了。
虽然碾碎的干gur含有蛋白质，但它的主要分类是作为一种复杂的碳水化合物。如果你想知道碾碎的干小麦是否健康，是否含有碳水化合物，不用担心，因为它仍然是一种惊人的营养全麦。
碾碎火有稍微坚果和朴实的味道，几乎有耐嚼的质地，与鸡肉或肉类美食很棒。
碾碎性小麦很可能在谷物部分中发现。如果你不确定在哪里，请留意意大利面或米饭。
一个好的小麦替代物绝对是粗麦粉或藜麦。它们的烹饪方式相似，味道和质地相似，也可以用于相同的食谱。狗万然而，碾碎的干小麦并非无谷蛋白!
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食谱
如何煮碾碎（所有类型）
如何烹饪细碾碎机，中等碾碎火，粗碾压和非常粗糙的碾碎性。
- 准备时间：5分钟
- 烹饪时间:15分钟
- 总时间：20分钟
- 屈服：4.1X
- 类别：配菜
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
- 1杯碾碎的干小麦
- 热水(细杯和中杯热水1杯)。2杯用于粗杯和非常粗杯)
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
可选的：
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉
- 干薄荷
- 切碎的香菜
指令
细碾压（红色或白色）：用1杯热水浸泡1杯碾碎水。撒上盐并加入橄榄油。给它一个搅拌。让它休息10分钟。
中碾碎的:用同样的方法处理细碾碎的gur。盖上盖子休息15分钟。
粗碾碎的:将1杯碾碎管和2杯热水放入小锅中。加入橄榄油。将其煮沸并将热量降低到最低点。煮15分钟或直到水被吸收。从热量中取出并在服务前休息15分钟。用叉子瓣，然后服务。
非常粗糙的碾碎机：同样的方法，粗磨干。煮20分钟。
笔记
- 这些是烹饪碾碎机的基本步骤。您可以自定义为您的喜好。例如，您可以替代蔬菜库存或鸡肉/牛肉库存普通热水。此外，您可以添加任何您喜欢的香料或草药。我们上面列出了我们的。
浸泡时最好用厨房毛巾盖住碗。这有助于碾碎gur更好地吸收水分。
如果碾碎的gur在浸泡或烹饪后还不够软，可以再加一点热水，让它在几分钟内吸收。
如果你喜欢，你可以用黄油代替橄榄油烹饪粗糙的和非常粗糙的碾碎干gur。不过我们不推荐这种做法。
当你煮粗的或中等粗的碾碎的干gur时，在上桌前让它休息15分钟。
碾碎的干gur煮熟后，你可以把它储存在密封的容器里，需要的时候可以用来做沙拉、汤或其他食物。
营养
- 热量:120.
- 糖:0.1克
- 钠:587.6毫克
- 胖的：0.5克
- 碳水化合物：26.6g
- 蛋白质：4.3克
- 胆固醇:0mg.
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埃里克说
我有一袋上等保加利亚小麦。直到我看到这篇文章，我才知道如何烹饪它。喜欢浸泡它来“烹饪”的想法。会加一些剩下的豆子进去。
★★★★★
优素福说
嗨，Eric，很高兴你找到了我们的ultimate bulgur帖子。浸泡是制作碎gur最好的方法。你可以随意使用它。