如何烹饪保加利亚小麦(细粒和粗粒)

什么是碾碎小麦?

Bulgur是一种从全麦粒中提取的产品，也被称为谷粒。谷粒是含有胚芽、麸皮和胚乳的有壳的谷粒。这些燕麦半熟(半熟)和干。然后它们被碾碎成不同大小的小麦。是煮还是泡小麦取决于它的大小。

Bulgur通常是由硬质小麦，但也可以来自各种其他类型的小麦谷物。它可能会与小麦浆果混淆。它们之间的主要区别是干干是煮熟的小麦浆果是原始的。

多年来，保加利亚小麦一直被用于中东美食的许多美味食谱中，但现在它也被世界其他地方所发现。狗万bulgur最近如此受欢迎的最大原因之一是因为它富含营养!

碾碎小麦含有多种维生素和矿物质。它也是最好的低碳水化合物谷物之一，富含纤维。更重要的是，它比糙米更美味，更容易烹饪。

我们经常被问到一个大问题:干麦片有麸质吗?不幸的是，考虑到它是一种基于小麦的产品，它确实含有麸质，所以我们不推荐它用于无麸质饮食。

散装货的种类

保加利亚小麦可以在两种不同的颜色:红色和白色。白色块茎和红色块茎实际上是同一种产品在美国，唯一的区别是小麦的种类，小麦的颜色是由小麦制成的。

正如我们已经提到的，白色的硬粒主要来自于略带黄色的硬粒小麦。红小麦碾碎料来自红全麦品种。

保加利亚小麦可以加工成4种不同的尺寸:细粒、中粒、粗粒和极粗粒。

细碾碎,也作“快熟的碾碎的”或“特优碾碎的”，是你能找到的最小的尺寸。我们在土耳其语中称之为' ince bulgur '。当然，与其他中等和粗糙的版本相比，这种大小可以让它煮得最快。优质磨碎面粉在土耳其美食中有特殊用途。

媒介碾碎可能是最容易找到的。这些颗粒比细块状的稍微大一些，但你仍然可以浸泡它。许多人喜欢泡着吃，而另一些人则喜欢在炉子上煮。这两种方法都很有效。你可以在做汤或抓饭的时候用中等大小的碎面粉。

粗的和非常粗的碾碎物是你能找到的最大的尺寸，自然需要更长的时间来烹饪。烹饪这些硬块状的类似烹饪小麦浆果而且不适合浸泡法，只能在炉子上煮。在土耳其菜中，粗的和非常粗的磨粉(英航ş英航ş我碾碎)是做肉饭的最佳选择。

如何完美烹饪保加利亚干

煮干面包从来没有这么快这么容易!下面我们将分享两种烹饪方法。细粒和中粒磨粉可以浸泡，粗粒和极粗粒磨粉必须煮沸。无论你选择哪种烹饪方法，你的谷物都将被完美地烹饪成各种各样的粗粮食谱!狗万

浸泡法:

首先，把原料混合起来。在一杯热水中浸泡一杯上等或中等大小的硬块儿。加入盐和橄榄油，搅拌混合，让它盖上盖子休息。

精磨粉浸泡时间:10分钟

中泡时间:15分钟

在泡小块儿或中块儿的时候，你可以在碗里加入你喜欢的香料，让它有辣味。我们喜欢加辣椒粉、黑胡椒和干薄荷。

其次，蓬松和发球。磨碎后，用叉子轻轻弄松，然后再用在另一个食谱中，或者就这样吃。我们通常把它们和几种草药结合起来，作为午餐或配菜。

注意:千万不要用冷水浸泡上等或中等大小的硬碎末。这根本不管用!把它浸泡在热水中，比如白开水、鸡汤或蔬菜高汤。一定要用隔热碗。

沸腾的方法:

对于粗粮和极粗粮，我们需要这种基本的烹饪方法。煮干面粉几乎是一样的烹饪无麸质荞麦．将1杯粗的或非常粗的碾碎面粉与2杯热水混合，放入有盖子的锅中。加入盐和橄榄油，将混合物煮沸。

煮沸后，将火降至最低，盖上盖子煮15分钟或直到水被吸收。

粗粮煮熟时间:15分钟

极粗碾碎料烹饪时间:20分钟

第二步，让磨粒休息和蓬松。一旦磨块完全煮熟，从火上拿下来，让它再休息15分钟。用叉子把硬面包弄松，作为配菜。

注意:你可以在你的电饭煲了。如果你想这样做，一定要使用白米来烹饪碾碎。

可采用中粗碎或粗碎manbetx.com或在填充葡萄叶用米饭混合。你甚至可以准备一种被称为boza的传统饮料加中等大小的散装啤酒。

中等，粗，极粗的碾碎料最好用于保加利亚大米抓饭可以作为配菜，也可以和鸡肉一起作为正餐。鸡翅配干面包是我们工作日的经典晚餐之一。这种硬块儿很适合做汤扁豆干汤．

简而言之，你可以将bulgur与任何你想要的东西结合起来，从汤、炖菜到沙拉和早餐碗。你甚至可以用它来制造boza食谱这是土耳其一种独特的发酵布丁状饮料。

如何储存

你可以在室温下将未煮熟的干块茎存放在干燥的地方。把它放在罐子里或放在包装里。

煮熟后要保存，首先要让它完全冷却。然后将其放在密封容器中，在冰箱中保存最多4天，或在冷冻室中保存最多3个月。

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