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干蚕豆-如何削皮和烹饪

在一个白色的碗里拍摄未煮熟的干蚕豆。
打印菜谱

烹饪干蚕豆需要几个简单的步骤。经过这样的准备，你会有最好的奶油和黄油的质地。

成分

规模
  • 1捣碎(450克)干蚕豆

指令

  1. 将干蚕豆放入大碗或大锅中，加水。让它们静置至少6-7小时或过夜。
  2. 豆子泡好后，沥干水分，洗净。丢弃浸泡的水。
  3. 用你的拇指和食指捏每一颗豆子，它会很容易从表皮中弹出。你可以用指甲开始剥，就像剥新鲜的蚕豆一样。
  4. 把它们放回罐子里，把罐子装满水。你可以用7-8杯水煮1-2杯去皮的豆子。把它煮开，让它炖40-50分钟或直到变软。它们应该是嫩的，而不是糊状的。沥干水分，冷却。
  5. 在烹饪中使用它们。

笔记

  1. 快速浸泡法:如果你没有时间过夜浸泡，你可以使用这种方法。但它仍然需要大约1个小时。把豆子放进一个锅里，装满水，用6-7英寸的水覆盖。把它们煮开，小火煮5分钟，然后关火。盖上盖子静置1小时。浸泡后继续步骤。
  2. 如果你买蚕豆罐头它们可能已经去皮了，你不需要上面的步骤。沥干水分，冲洗干净，然后在烹饪中使用。
  3. 如果劈开干蚕豆如果你有，你应该用上面描述的方法浸泡它们，但不需要剥皮的步骤。劈开的蚕豆已经去皮了，所以它们很节省时间。
  4. 你可以储存熟蚕豆干在冰箱里放一个星期或冷冻6个月。确保它们完全冷却。要冷冻豆子，可重新密封的冷冻袋是最好的。你可以测量每袋1或2杯的豆子。当准备好使用时，在热水中解冻，然后在食谱中使用。狗万

营养

关键词:干蚕豆

在网上找：//www.24thoisu.com/how-to-prepare-fava-beans-fresh-dried/