如何储存菲达奶酪(盐水)

我们经常用羊奶酪来做酸奶蘸酱这是我们最喜欢的一道菜。总有一些剩余的羊乳酪碎了之后。那我们该怎么做呢?嗯，我们要么第二天早上吃早餐，要么把它放在冰箱里备用。

我们以最简单的方式喜欢这种软奶酪:与西红柿、黄瓜、橄榄、洋葱以及牛至等香料和红辣椒片混合。它也是一种很好的零食，搭配一点面包来抑制饥饿。而且它在我们家也维持不了多久。

不知道什么是菲达奶酪？这是一个希腊陈年奶酪传统上，这种牛奶只由羊奶制成，或者由羊奶和山羊奶混合制成。它既健康又富含营养。在希腊之外，还有用牛奶制成的白奶酪。他们的浓郁的口感和易碎的口感它和羊乳酪非常相似，因为它们都是经过相同的陈酿过程制成的。

菲达奶酪能保存多久?

希腊羊奶酪是在盐水(水和盐的溶液)中成熟，并保存在大桶中。在超市里，它通常是密封包装出售的。和一个一包未开封的羊乳酪可以在冰箱里保存几个月，但在食用前一定要检查保质期。

羊乳酪的包装里只有很少的盐水。类似于其他发酵食品泡菜，拆开包装后，羊乳酪很可能会变干，失去风味然后从盐水中取出，暴露在空气中。所以你可能想知道如何保持羊乳酪新鲜并延长其保质期。

这是保存它的最好方法在冰箱里新鲜放3-4天把它包装起来用湿纸巾然后把它放在一个容器里。这是肯定的简单地用保鲜膜或塑料袋保存并不是个好主意．

如果你这几天不打算用的话我想留久一点，你需要一个简单的解决方案:自制盐水!这样可以让羊奶酪保鲜几周。

羊乳酪卤水配料

就像保存绿橄榄，我们只需要两种成分制作卤水:水和粗盐。

水应该在室温。如果你发现很难溶解盐，加热一半的水，溶解盐，然后与冷水混合。如果仍然是温的，把它带到室温再使用。不要在温水中储存羊奶酪。

我们推荐粗盐制作卤水时。它不仅是一种调味剂，还能帮助奶酪保持坚挺。食盐没有同样的效果。只是白开水是不行的。

如何制作卤水

像我们的经典酸洗盐水这种盐水做起来很简单。这也是奶酪制造商用来储存羊奶酪的方法。盐水使羊奶酪保持着咸味。

将两茶匙粗盐溶解在一杯水中。将剩余的羊奶酪切成方块，放入简单的卤水中。确保所有的奶酪块都浸满了盐水。如果需要，两倍或三倍的水和盐。

在加入卤水之前，你不必把奶酪切片，如果你愿意，你可以在卤水中储存一整块或半块菲达奶酪。但我们发现，根据需要从容器中取出奶酪块更容易。

把羊奶酪放到盐水里之后，密封容器，并在冰箱中保存3-4周。

用橄榄油储存

如果你是一个低钠选择储存菲达奶酪在美国，最好的做法是用橄榄油腌制。把奶酪块切成方块，放进储存容器里。倒橄榄油(特级初榨橄榄油，如果可能的话)，确保它们都被橄榄油覆盖。密封容器，并在冰箱中保存最多3周。

你可以添加油里有更多的味道如果你愿意的话。牛至、百里香和大蒜等香草都是不错的补充。

腌汁里的奶酪都用完了，剩下的橄榄油就可以用在沙拉里了。

冷冻菲达奶酪

冷冻是另一种储存菲达奶酪的方法，但是我们推荐它崩溃羊乳酪因为它更容易融化。此外，吃冷冻羊奶酪可能不如吃新鲜奶酪好。

所以你不会想把它和饼干一起当开胃菜吃。相反，在食谱中使用解冻的碎奶酪狗万意大利面、spanakopita(希腊奶酪派)、乳蛋饼或披萨。

你可以把羊乳酪碎放在可重复密封的袋子里冷冻3个月。

常见问题

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