伊玛目Bayildi火鸡是一道经典的土耳其菜。烤茄子或炸茄子的馅料是植物性的，里面有洋葱、西红柿、一些香草和基本的香料。这是一个非常简单但美味的素食食谱。你甚至可以把它冷冻起来以备将来使用!
想要更肉质的食谱，试试我们的karniyarik食谱．它与imambayildi食谱几乎相同，但含有碎牛肉。如果你在寻找其他美味的食物素食菜肴搭配蔬菜，你可以尝尝我们的美味菜花的腿狗万正规品牌或者我们的土耳其秋葵食谱．
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伊玛目巴伊尔迪是什么?
这是一个著名的传统土耳其食谱狗万在希腊菜中也很受欢迎。它的根源可以追溯到奥斯曼帝国时代，当时希腊人和土耳其人生活在同一片土地上。这两种菜系有很多共同之处，因为它们的背景。
他们都经常使用茄子，他们都有自己的阿訇bayildi食谱。狗万基本上，烤茄子或炸茄子是用西红柿、洋葱、蒜瓣和青椒做成的熟番茄混合物。然后把它们放在烤箱里，淋上番茄酱，完美无缺。虽然希腊人会在上面加羊奶酪，但我们在土耳其是不用奶酪的。
背后的故事
至于这道菜的名字，”伊玛目指的是一位在清真寺工作的土耳其伊斯兰教领袖。”Bayildi意思是晕倒了，在土耳其语中用来形容你有多爱某物。伊玛目·巴伊尔达迪的基本意思是伊玛目昏倒了。
关于土耳其伊玛目和他的妻子有不同的故事。其中一个说，阿訇的妻子为她的丈夫做了这些美味的茄子。伊玛目满意地晕倒了，因为他非常喜欢这顿饭。此外，“faint”在土耳其语中用来描述你有多喜欢某物。
这个故事的另一个版本强调了橄榄油的用量。伊玛目的妻子用大量的油做了这道特别的菜，这在过去是一种昂贵的原料。所以当伊玛目看到这顿饭里有那么多橄榄油时，他想到了它的价格，就昏了过去。
还有一个版本是关于伊玛目妻子的嫁妆。她的父亲给了他们12瓶优质橄榄油作为她嫁妆的一部分。她为阿訇做了一道超级美味的茄子菜。看到她的丈夫非常喜欢这道菜，她每天都做同样的菜，连续做了12天，伊玛目很高兴。
但是在第13天，当饭菜不同的时候，他的妻子不得不解释说橄榄油用完了。这让阿訇意识到，对他们来说就像宝藏一样的嫁妆，已经全部消失了。他惊呆了，悲伤得昏了过去。
不管这些故事的起源是什么，所有版本的共同点是:这是一个非常美味的茄子食谱，会让你大吃一惊!
Karniyarik和Imam bayyldi的区别
土耳其填充茄子karniyarik和imambayylddh食谱有什么区别?这两种馅茄子都是土耳其菜中非常受欢迎的做法。狗万Karniyarik馅料由碎牛肉、洋葱、辣椒、番茄酱和香料制成。伊玛目巴伊尔达迪的食谱不含碎牛肉，还添加了一些额外的草药，并在室温下食用。
此外，伊玛目巴伊尔达迪也是素食主义者之一土耳其的食物我们提供冷的或室温的，并加入大量特级初榨橄榄油。这些菜叫做zeytinyaglilar，意思是用橄榄油做的菜。它们含有少量的糖来平衡味道，使橄榄油的味道更加突出。
它通常与其他素菜搭配，比如haydari，红烧青豆和西红柿，洋蓟馅儿，新鲜蚕豆并且在餐馆里被放在同一个盘子里。完美的夏天餐前小菜盘!
如果你想尝试清淡美味的茄子菜，试试我们的伊玛目bayildi食谱!
为什么我们喜欢这个食谱
- 这是一道简单的茄子食谱。尽管制作起来需要一些时间，但从技术上讲，它只有三步;烤茄子，做馅，填馅，然后再烤。
- 我们是分份供应的。如果你纠结于食物的分量，那么这道名为伊玛目巴伊尔迪的素食茄子菜非常适合你。根据大小，每人可以吃一到两个茄子。这也会帮助你计算出为客人准备多少。
- 看起来很漂亮。非常适合晚宴!
- 这是健康的酿茄子食谱．与传统的煎茄子食谱不同，我们用的是烤茄子。这样可以减少大量不必要的油。
- 它适合冷藏。你可以提前做好，在冰箱里储存4天，在冷冻室里储存3个月。
关于食材
茄子:全球茄子也被称为意大利茄子，最适合做这道菜。小茄子最好整粒食用。你可以把大的切成两半。
馅料:它由一个中等或大的洋葱、青椒、切碎的西红柿、蒜瓣、盐和胡椒，以及一些新鲜的欧芹和薄荷组成。
酱汁:需要番茄酱和水。这显然是你拥有的最好的东西用夏天的西红柿自制番茄酱．但如果你赶时间，你可以用商店里买的番茄酱或番茄泥。
橄榄油:使用你能找到的最好的橄榄油。当你在制作美味的伊玛目巴伊尔达迪食谱时，要慷慨大方。和大多数土耳其茄子食谱一样，我们用了大量的橄榄油来让这道狗万菜的味道更加浓郁。我们甚至喜欢在上菜前淋上一些油，以增加菜肴的美味。YUM !
如何制作
它确实需要一段时间，使伊玛目巴伊尔达迪，但绝对是值得的努力!如果你喜欢土耳其素食食谱，这将成为你家人最喜欢的茄子狗万菜。
首先，准备茄子。预热烤箱，在烤盘中铺上不粘纸。剥成斑马条纹的茄子皮，不去茎。你可以用蔬菜削皮器或锋利的刀。让它们在盐水中浸泡15分钟，然后轻轻挤出多余的水分，用纸巾拍干。用叉子在茄子上戳几个洞。
在每个茄子上刷一些橄榄油，在烤箱里烤大约30分钟或直到它们变软。
其次，准备馅料。加热橄榄油和sauté洋葱，直到它们变成半透明。加入切碎的青椒，煮2-3分钟。然后，加入番茄、大蒜、糖、盐和黑胡椒。
把这些材料一起煮大约5分钟。从火上取下馅料，加入刚切碎的薄荷和欧芹。
第三，把茄子塞进去。在烤好的茄子上纵向切开，不要完全切开。用茶匙轻轻地把深缝的边缘挤成船形，让馅料放进去。把馅料分给所有的茄子。把它们放在烤盘里，成单层。
接下来，做酱汁。在一个小碗里，把水和番茄酱搅拌在一起，把酱汁倒在茄子上。再次放入烤箱，继续烤30-40分钟。
从烤箱中取出，在室温下食用或冷藏。
服务的建议
传统上，我们喜欢给巴伊尔迪伊玛目配一些自制的酸奶或cacik(黄瓜酸奶酱)，还有一些美味的配菜米饭饭或碾碎的干肉饭．
如果你喜欢，你可以创建自己的菜单，简单地搭配任何你喜欢的小菜。荞麦燕麦可能会很棒无谷蛋白选择或小麦浆果坚果谷物的选择。
不过，你也可以把这道菜作为拼盘的一部分。这些拼盘可以包括各种各样的新鲜水果和蔬菜与各种传统的土耳其蘸料和酱料．
它还包括一些手指食物，比如的是到岸价kofte，扁豆球，又名麦斯麦克，填充葡萄叶，或其他土耳其sigara borek．这些只是你能找到的许多米兹拼盘食谱中的一小部分。狗万
提示
- 选择你能找到的最好的茄子，比如球形茄子和最好的西红柿(比如李子西红柿)。把它们做成船形比较容易。
- 你得把茄子泡在盐水里。它不仅有助于软化茄子，提取额外的水分，还有助于去除茄子的苦味。
- 烤茄子前戳几个洞也是一样。这些孔能让茄子煮得更好更均匀。跳过这一步可能会导致一些部分煮过头，而另一些部分煮得不够熟。
- 使用橄榄油时不要害羞。这是一种橄榄油菜，尤其是在烤它们的时候，使用大量的橄榄油是很重要的。在上这道菜之前，再加点橄榄油!
- 如果你愿意，可以在馅料里加一点柠檬汁。
- 你可以用煎锅煎茄子，而不是烤茄子。
- 如果有任何剩菜，你可以很容易地包装和冷冻长达3个月。
常见问题
虽然看起来很相似，但这两道菜不一样。Karniyarik含有绞肉，而imam bayildi是素食。Imam bayildi也含有糖和其他草药，而karniyarik没有。
你完全可以用平底锅来做。你可以按照完全相同的方法，但不是烤茄子，而是在炉子上的平底锅里煎(或蒸)它们。
此外，不要烤茄子，而是把它们放在平底锅里，盖上锅盖，用中低火烹饪。
这个食谱冷冻效果很好。你可以把茄子塞进去，在第二次烤之前或之后冷冻起来。
无论哪种方法，用保鲜膜把它们紧紧包起来，然后用锡纸。你也可以把它们放在一个冷冻安全的容器中，以获得额外的保护。
这两种成分完全可以替换。番茄酱有一种更强烈和苦涩的番茄味道，然而，这个食谱中添加的糖会中和这种味道。
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配方
土耳其伊玛目Bayildi食谱
烤茄子的馅料是洋葱、番茄、辣椒、大蒜和香草的混合物。然后进行第二次烘烤。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时10分钟
- 总时间:1小时25分钟
- 产量:41x
- 类别:午餐
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
- 饮食:素食主义者
成分
烤茄子:
- 4媒介茄子
- 4汤匙橄榄油
馅料:
- 4汤匙橄榄油
- 1中等大小的洋葱，切碎或切片
- ¼杯甜青椒，切碎
- 3.大西红柿，去皮切丁
- 3.蒜瓣，切碎
- ½茶匙糖
- 1茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙新鲜薄荷，切碎
- 2汤匙欧芹,切碎
酱汁:
- 1杯水
- 1汤匙番茄酱
指令
茄子:
- 烤箱预热350F/180C。在烤盘上铺上烤纸。
- 把茄子剥成条纹状。不要把茎剪掉。
- 在盐水中浸泡15分钟。轻轻挤压并用纸巾拍干。
- 用叉子在每个茄子上戳几下，然后把它们放在烧烤架或烤盘上。
- 在每个茄子上刷上大量橄榄油。
- 在烤箱里烤30分钟，直到变软。
馅料:
- 在平底锅中加热橄榄油，将切碎的洋葱放入锅中煮至半透明。
- 加入切碎的青椒，煮几分钟。
- 加入切碎的番茄、大蒜、糖、盐和黑胡椒，煮5分钟。
- 关火，加入切碎的薄荷和欧芹。好好搅拌一下。
把茄子:
- 在每个茄子上纵向切开一条缝，但不要一直切开。
- 用茶匙把每个茄子弄成船形，留出足够的空间塞进去。
- 用馅料填满茄子，放在烤盘里。
制作酱汁并烘烤:
- 在一个小碗里，把水和番茄酱混合。把这个倒在茄子上。
- 烤40分钟。
- 室温或低温饮用。
笔记
- 一定要选择你能找到的最好的茄子，比如球形茄子和最好的西红柿，即使它的价格略高。
- 你得把茄子泡在盐水里。它不仅有助于软化茄子，提取额外的水分，还有助于去除茄子的苦味。
- 烤茄子前戳几个洞也是一样。这些孔能让茄子煮得更好更均匀。跳过这一步可能会导致一些部分煮过头，而另一些部分煮得不够熟。
- 使用橄榄油时不要害羞。这是一种橄榄油菜，尤其是在烤它们的时候，使用大量的橄榄油是很重要的。在上这道菜之前，再加点橄榄油!
- 你可以炸茄子而不是烤茄子。
- 如果有任何剩菜，你可以很容易地包装和冷冻长达3个月。
营养
- 服务大小:
- 热量:408
- 糖:23克
- 钠:602.3毫克
- 脂肪:29.2克
- 碳水化合物:39.4克
- 蛋白质:6.6克
- 胆固醇:0毫克
关键词:土耳其食谱，茄子食谱，阿訇巴伊尔迪，阿訇晕倒了
Rashmi梅塔说
你好，你的食谱听起来很好吃。我有一个问题。我能不能提前一天准备好阿訇巴伊尔迪把它放在冰箱里，第二天我有朋友来的时候烤?
Zerrin & Yusuf说
嗨Rashmi,
谢谢你！是的，你可以提前准备好，放在冰箱里。等你准备好了就可以烤了。
干杯!
Rashmi说
非常感谢。期待它听起来如此美味!，
莎莉说
在馅料中加入一些煮熟的鹰嘴豆，它们变得很棒!
★★★★★
Acky说
嗨，Zerrin，我从Joan和她的全球烹饪之旅中听说过你，我也加入了!我是意大利人，我喜欢在你们国家的虚拟之旅，离我很近，但对我来说又很陌生……我只去过土耳其一次，但我发现那里有很多时尚的地方可以参观……我们的土耳其之旅我选择了土耳其果仁蜜饼卷!如果你想访问我的博客，我很感激你对我的名单的意见!…他们有一点土耳其血统吗?你的博客很可爱!希望能再见到你!
Zerrin说
谢谢你在你的美食之旅中来我的国家。我在你的博客上看到了你的果仁蜜饼。他们看起来很完美!
brii说
再见，泽林，我从琼的美食之旅回来。
可爱的菜，可爱的博客!!
我很高兴琼受到了你的启发，所以我也找到了你。
baciusss
brii
琼新星说
我不知道你是否听说过我的虚拟世界美食之旅，但本周的“停站”是土耳其，我计划用你的食谱制作imambaildi(当然，有你的出处和链接)。这是我第一次看你的博客，很不错，从评论的人来看，我们有共同的朋友。
Zerrin说
我很荣幸!如果能在其他博客上看到我的食谱，那就太好了。谢谢你！
三叶草88说
有人告诉过你吗?在美式英语中(或者在加州这里)，我们称较大的梨形茄子为“eggplant”或“globe eggplant”，称较长、较窄的茄子为“Japanese eggplant”。
http://www.foodsubs.com/Eggplants.html
感谢这么好的网站和食谱。