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首页»土耳其»Kumpir(土耳其烤土豆)

发表:2021年5月5日通过manbetx2.0手机版

Kumpir(土耳其烤土豆)

跳转到食谱 · 打印菜谱

如果你喜欢烤土豆,你一定会喜欢这个土耳其kumpir食谱!虽然它最初是一种街头小吃,但只要遵循几个非常简单的步骤,你就可以很容易地在家里做。然后你就会得到美味的奶油、奶酪和风味丰富的烤土豆。上面放任何你喜欢的东西!

我们之前在这里分享过其他一些土耳其街头小吃。最受欢迎的是芝麻simit,是最便宜的,的是到岸价kofte,烤羊肉串和lahmajun.Kumpir是另一种街头小吃,由烤土豆和各种配料制成。

Kumpir装着磨碎的沙拉kisir,玉米,橄榄,莳萝泡菜和红卷心菜放在木板上。
配上美味配料的Kumpir

我们的kumpir食谱更棒的是它是素食的!制作好底料后,你可以根据自己的口味进行定制。你可以很容易地让它成为素食主义者,用素食替代品代替黄油和奶酪,或者你可以添加一些sautéed鸡肉,腌肉和香肠,甚至鱼肉片!

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  • 什么是Kumpir?
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今天我们就来看看这些多才多艺的烤土豆,以及如何制作它们。我们还会给你一些方便的建议,以确保你的土豆柔软、蓬松和奶油。如果你想使用一些不同的浇头,需要一些灵感,我们也包括了一些我们最喜欢的!

什么是Kumpir?

Kumpir基本上就是烤土豆加奶酪,土耳其版的英国的夹克衫土豆.这是一种非常受欢迎的土耳其街头小吃,上面有无数的素食和肉类配料,通常还有某种酱汁。

烤土豆的果肉被用来制作美味柔软的奶酪和奶油馅,上面还会添加一些浇头。通常餐馆都有自助餐式的设置,让你可以当场选择浇头。

成分

土耳其烤土豆的基本配方始终保持不变;大土豆、黄油、奶酪和一点调味料。

土豆,莳萝泡菜,红卷心菜,磨碎的奶酪,盐,切碎的橄榄,俄罗斯沙拉,磨碎的沙拉和黑色背景的黄油。
Kumpir成分

然而,这些填馅烤土豆的口味真正来自于配料。在土耳其的kumpir餐厅,你会发现常见的浇头包括各种各样的泡菜,沙拉等ezme沙拉油炸蔬菜,鹰嘴豆泥,还有各种酱料喜欢cacik番茄酱和蛋黄酱。更肉质的版本包括中东的被称为sujuk的辣香肠比如普通香肠和意大利腊肠。

我们的烤土豆食谱完全是素食的!我们使用Bulgur沙拉,又名kakhsir,俄罗斯沙拉*,快速腌制的红卷心菜,美味的莳萝泡菜,玉米,最后,混合切碎的黑和绿橄榄.这些食材的味道非常均衡,很快就能让你饱腹。

关于俄罗斯沙拉的注意事项:这是土耳其风格的俄罗斯菜奥利维尔沙拉打电话给土耳其的罗斯·萨拉塔西。它是由切丁煮熟的土豆、胡萝卜、切片的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像原来的俄罗斯奥利维尔沙拉,它不含任何肉和蛋。

指令

这道素食kumpir食谱非常容易制作,而且非常多才多艺。你可以很容易地删除,添加,或替换的成分和浇头,以改变你喜欢的味道档案!

两个土豆用锡箔纸包着,两个土豆用锡箔纸包了一半,放在黑色的背景上。
烘烤前的土豆

首先,烤土豆。烤箱预热400°F(200°C)。用铝箔纸把土豆包起来,烤50-60分钟,或者烤熟。

烤熟后,把它们从烤箱里拿出来,用锡纸包起来。把煮好的土豆放回烤箱烤5分钟,让土豆皮变脆。让它们冷却一下,然后用刀把它们切开。

烤土豆打开包装,用叉子和刀在旁边弄松。
烤土豆

其次,填入烤土豆。用叉子把里面的果肉或土豆弄松,但不要破坏脆皮。

在烤土豆中加入黄油,并在其中放入叉子。
在烤土豆中加入黄油

在松软的土豆中加入一汤匙黄油和一小撮盐,搅拌均匀。

在烤土豆里加入芝士,然后把叉子放进去。
在烤土豆中加入奶酪

慢慢加入奶酪,继续搅拌,直到变成奶油状。

黄油和奶酪充分混合在烤土豆里,直到呈奶油状,叉子插进去。
奶油烤土豆

想加多少配料就加多少,趁热上桌。

提示

当选择土豆做kumpir时,确保它们是漂亮的,大的,而且大小均匀。这样你就能确保它们烤得均匀。

在制作芝士馅料时,土豆要尽可能烫。这样黄油和奶酪就会融化得很快,里面就会变得非常光滑柔滑。

你也可以用夹子或橡胶手套来处理烫手山芋,这样会容易得多。

为了使这个kumpir食谱完全素食,你所要做的就是用素食替代品代替黄油和奶酪。

如果你不太喜欢吃土豆,你可以试着用红薯或橙薯来代替。它们是一种更健康的替代品,可以以完全相同的方式使用。

装在木板上的烤土豆叫kumpir。俄罗斯沙拉,甜玉米和硬片沙拉,分别放在旁边的碗里。
土耳其酿烤土豆

常见问题

烤土豆的温度是多少?

一个完美烘烤的土豆内部温度为210°F(99°C)。你可以用探针温度计来测试,然后把它插入土豆最厚的部分的中心。

另一种测试熟度的方法是将刀或蛋糕测试针插入土豆中。如果很容易放进去,土豆又很软,那就说明土豆已经完全煮熟了。

用烤箱烤土豆好还是用微波炉烤土豆好?

如果你需要快速烹饪土豆,使用微波炉绝对是一个更好的选择。

然而,如果你有时间,想要一个非常柔软和蓬松的烤土豆,最好是在烤箱里烤。用烤箱烤出来的皮肤也会比用微波炉烤的更脆。

最好的烤土豆配料是什么?

烤土豆如此美味的部分原因是你可以选择各种各样的浇头。浇头没有对错之分——你最喜欢的都可以。

然而,如果你不知道从哪里开始浇头,一些基本的配料包括鸡肉、培根、莎莎酱和更多的奶酪!

烤土豆用箔纸烤得快吗?

用锡箔纸包裹土豆并不会加快烹饪时间,但会影响土豆的烹饪方式。

首先,当用锡箔纸包裹时,鸡皮不会变脆。我们喜欢这样做,因为我们可以控制内部烤熟后的酥度。

在烘焙过程中,箔纸还可以作为一个包,帮助制造和留住蒸汽。与未包装的烤土豆相比,蒸汽使煮熟的土豆更软更蓬松。

你在烤土豆上放油吗?

很多人说是,也有很多人说不是——我们说这完全取决于你。在烘烤前往烤土豆里加油可以让土豆的外皮变得酥脆,尤其是当锡箔被去掉之后。加油也是给kumpir土豆增加风味的一种方法。

土耳其风味的填馅烤土豆,浇上泡菜、红卷心菜、玉米、橄榄、俄罗斯沙拉和碎干沙拉,放在木板上。
烤土豆配美味的土耳其馅料

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一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下方留言,让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!

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配方

Kumpir(土耳其烤土豆)

土耳其kumpir上面有红卷心菜,玉米,橄榄,俄罗斯沙拉和bulgur沙拉。
打印菜谱

★★★★★

5从1评论

土耳其风味的填馅烤土豆叫做kumpir。我们会在上面放一些土耳其食物,比如硬干沙拉、莳萝泡菜、俄罗斯沙拉、红卷心菜、甜玉米和橄榄。

  • 作者:manbetx2.0手机版
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:1小时
  • 总时间:1小时20分钟
  • 产量:4
  • 类别:午餐
  • 方法:烘焙
  • 菜:土耳其
  • 饮食:素食者

成分

土豆:

  • 4个大土豆

  • 4汤匙黄油

  • 一杯马苏里拉奶酪,磨碎

  • 半茶匙盐

配料:

  • 半杯俄罗斯沙拉(请看下面的注释)

  • ½杯保加利亚干沙拉

  • 半杯切碎的红卷心菜,切碎后加盐和柠檬按摩

  • 5个莳萝泡菜,切碎

  • 4汤匙玉米

  • 1汤匙黑橄榄,切碎

  • 一汤匙切碎的绿橄榄

指令

  1. 烤箱预热200摄氏度/400华氏度。
  2. 每个土豆单独用铝箔包起来。
  3. 烤50分钟到1小时,取决于它们的大小。把刀插进土豆里,看看是不是这样。
  4. 把锡箔纸拿掉,把土豆放回烤箱。烤5分钟或直到表皮酥脆。这样做可以帮助你把土豆和馅料填在一起。
  5. 从烤箱中取出。让它们冷却一下。用刀把每个土豆从中间切开。这样做的时候要小心,因为土豆的内部会是热的。
  6. 用叉子把里面的肉弄松。尽量不要损伤皮肤。
  7. 在每个土豆中加入1汤匙黄油和盐,将它们与里面的软土豆混合。
  8. 慢慢地加入你想要的奶酪,一直搅拌到奶油状。
  9. 加入你喜欢的配料,就可以享用了。

笔记

  • 当选择土豆做kumpir时,确保它们是漂亮的,大的,而且大小均匀。这样你就能确保它们烤得均匀。
  • 在制作芝士馅料时,土豆要尽可能烫。这样黄油和奶酪就会融化得很快,里面就会变得非常光滑柔滑。

  • 你也可以用夹子或橡胶手套来处理烫手山芋,这样会容易得多。

  • 关于俄罗斯沙拉的说明:这是一种来自俄罗斯美食的土耳其风格的奥利维尔沙拉,在土耳其被称为Rus Salatasi。它是由切丁煮熟的土豆、胡萝卜、切片的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像原来的俄罗斯奥利维尔沙拉,它不含任何肉和蛋。

  • 为了使这个kumpir食谱完全素食,你所要做的就是用素食替代品代替黄油和奶酪。

  • 如果你不太喜欢吃土豆,你可以试着用红薯或橙薯来代替。它们是一种更健康的替代品,可以以完全相同的方式使用。

营养

  • 热量:418
  • 糖:6.1克
  • 钠:950.4毫克
  • 脂肪:12.6克
  • 碳水化合物:62.8克
  • 蛋白质:16克
  • 胆固醇:35.6毫克

关键词:Kumpir, Kumpir食谱,填馅烤土豆

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评论

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    配方评级 ★☆★☆★☆★☆★☆

  1. 尼罗河说

    2021年8月10日凌晨2点18分

    天哪,我在伊斯坦布尔吃了这些土豆,从那时起就一直在寻找食谱。他们变得这么好!我在我的上面放了西班牙香肠,切达干酪和番茄酱。YUM !

    ★★★★★

    回复

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Zerrin & Yusuf

来认识一下Zerrin和Yusuf Gunaydin:这对博客背后的夫妇。我们将土耳其美食带进您的厨房!从烤串到甜点,这里应有尽有。

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