如果你喜欢烤土豆，你一定会喜欢这个土耳其kumpir食谱！虽然它最初是街头小吃，但你可以很容易地在家做，只需遵循一些非常简单的步骤。最后你就会得到美味的奶油味，奶酪味的烤土豆。上面放上你喜欢的任何东西!
我们之前也在这里分享过一些土耳其街头小吃。最受欢迎的是芝麻simit，是最便宜的，的是到岸价kofte，烤羊肉串和lahmajun．Kumpir是另一种用烤土豆和各种浇头做成的街头小吃。
更棒的是，我们的昆皮尔食谱是素食的!在做了底之后，你可以根据自己的口味定制。你可以很容易地把黄油和奶酪换成纯素的替代品，或者你也可以添加一些肉质sautéed鸡肉，腌肉和香肠，甚至是薄片鱼!
今天我们就来看看这些多用途的烤土豆以及它们的制作方法。我们也会给你一些方便的小窍门，确保你的土豆柔软、蓬松、柔滑。如果你想使用一些不同的浇头，需要一些灵感，我们也包括了一些我们最喜欢的!
Kumpir是什么?
Kumpir基本上是一种奶酪烤土豆，土耳其版的英国的带皮土豆．这是一种非常受欢迎的土耳其街头小吃，上面有无数的素食和肉类配料，通常还有某种酱料。
烤土豆的肉被用来制作一种美味的柔软、奶酪和奶油馅，上面还会添加一些配料。餐馆通常有自助餐式的设置，你可以当场选择配料。
成分
土耳其烤土豆的基本配方总是不变;大土豆，黄油，奶酪和一点调味料。
然而，填馅烤土豆的各种口味都来自于上面的配料。你会在土耳其的许多昆皮尔餐厅找到常见的配料，包括各种各样的泡菜、沙拉等ezme沙拉、油炸蔬菜,鹰嘴豆泥，还有各种酱汁，比如cacik番茄酱和蛋黄酱。更丰富的版本包括中东一种叫sujuk的辣香肠、普通香肠和意大利腊肠。
我们的烤土豆食谱是完全素食的!我们使用碎肉沙拉又名kısır，俄罗斯沙拉*，酸菜，美味的小茴香，玉米，最后，切碎的黑色和绿橄榄．这些配料的味道完美平衡，可以让你很快填饱肚子。
*俄罗斯沙拉:这是土耳其风格的俄罗斯菜的奥利维尔沙拉在土耳其叫罗斯·萨拉塔西。它是由煮成丁的土豆和胡萝卜、切碎的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像正宗的俄罗斯奥利维尔沙拉，它不含任何肉和蛋。
指令
这道菜非常容易制作，而且用途广泛。您可以很容易地删除，添加，或替换配料和浇头，以改变风味档案，以您的喜好!
首先，烤土豆。将烤箱预热至400°F(200°C)。把土豆用铝箔包起来，烤50-60分钟，或者烤熟。
烤透后，把它们从烤箱中拿出来，用锡箔纸包裹。把煮好的土豆放回烤箱烤5分钟，使土豆皮变脆。让它们冷却一下，然后用刀把它们切开。
第二，填好烤土豆。用叉子把内部的果肉或土豆弄松，但不要损坏脆皮。
向松软的土豆中加入1汤匙黄油和一撮盐，搅拌均匀。
慢慢加入奶酪，继续搅拌，直到变成奶油状。
想加多少就加多少，趁热上桌。
提示
选择土豆做坎皮尔的时候，一定要保证土豆既大又好，大小也要均匀。这样可以保证烤得均匀。
当把土豆弄松来做奶酪馅的时候，土豆要尽可能烫到你能摸到的程度。这样，黄油和奶酪就会很快融化，里面就会变得光滑细腻。
你也可以使用钳子或橡胶清洗手套来更容易地处理烫手山芋。
要使这个坎皮尔食谱完全纯素，你所要做的就是用纯素替代黄油和奶酪。
如果你不喜欢土豆，你可以尝试用红薯或橙薯代替。它们是一种更健康的替代品，可以以完全相同的方式使用。
常见问题
一个完美的烤土豆的内部温度是210°F(99°C)。你可以用探针温度计测试一下，然后把它插入土豆最厚的部分的中心。
另一种测试熟度的方法是将刀或蛋糕测试针插入土豆。如果土豆很容易放进去，而且很软，那说明它已经完全煮熟了。
如果你需要快速烹饪土豆，使用微波炉绝对是一个更好的选择。
但是，如果你有时间并且想要一个非常柔软蓬松的烤土豆，最好是在烤箱里烤。烤箱里的皮肤会比微波炉里的更脆。
丰盛的烤土豆之所以如此美味，部分原因在于它有多种可供选择的配料。没有正确或错误的浇头-任何你最喜欢的都会很好。
然而，如果你不知道从哪里开始浇头，一些基本的包括鸡肉，培根，沙司，更多的奶酪!
用锡箔纸包土豆并不会加快烹饪时间，但会影响土豆的烹饪方式。
首先，用锡箔纸包起来，它的皮不会变脆。我们喜欢这样做，因为我们可以在里面烤好后控制酥脆的程度。
在烘烤过程中，锡箔还起到了包的作用，帮助产生和留住蒸汽。蒸汽使煮熟的土豆比未包装的烤土豆更加柔软和蓬松。
很多人说可以，也有很多人说不可以——我们说这完全取决于你。在烘烤之前给烤好的土豆加点油，可以让它们的外皮变得酥脆，尤其是去掉锡箔后。加油也是给坎皮尔土豆调味的一种方式。
一如既往地:如果你制作了这个食谱——或者“给食谱”上的任何食谱——请在下方狗万留下评论，让我们知道你狗万的想法。在Instagram上也发张照片-标签@give_recipe这样我们就能看到了!
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配方
坎皮尔土耳其填充烤土豆
土耳其风格的填充烤土豆叫kumpir。我们会在上面放一些土耳其食物，比如碎碎干沙拉、莳萝泡菜、俄罗斯沙拉、红卷心菜、甜玉米和橄榄。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:1小时20分钟
- 产量:4
- 类别:午餐
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
土豆:
4大土豆
4汤匙黄油
一杯磨碎的马苏里拉奶酪
½茶匙盐
配料:
半杯俄罗斯沙拉(请看下面的注释)
半杯切碎的红卷心菜，切碎，用盐和柠檬按摩
5小茴香腌菜，剁碎
4汤匙玉米
一汤匙黑橄榄，切碎
一汤匙剁碎的绿橄榄
指令
- 烤箱在200摄氏度/400华氏度预热。
- 把每个土豆单独用铝箔包起来。
- 烘烤50分钟到1小时，视大小而定。用刀插土豆来测试一下。
- 把锡纸拿掉，把土豆放回烤箱里。烤5分钟，或者烤到表皮酥脆。这将帮助你在填土豆馅的时候。
- 从烤箱中取出。让它们冷却一下。用刀把土豆从中间切开。这样做的时候要小心，因为土豆的内层会很烫。
- 用叉子把里面的肉弄松。尽量不要损伤皮肤。
- 在每个土豆中加入1汤匙黄油和盐调味，然后和里面的软土豆混合。
- 慢慢地加入奶酪，要加多少就加多少，一直搅拌直到变成奶油状。
- 加你喜欢的配料就可以上桌了。
笔记
- 选择土豆做坎皮尔的时候，一定要保证土豆既大又好，大小也要均匀。这样可以保证烤得均匀。
当把土豆弄松来做奶酪馅的时候，土豆要尽可能烫到你能摸到的程度。这样，黄油和奶酪就会很快融化，里面就会变得光滑细腻。
你也可以使用钳子或橡胶清洗手套来更容易地处理烫手山芋。
关于俄罗斯沙拉:这是一种来自俄罗斯菜肴的土耳其风格的奥利维尔沙拉，在土耳其被称为Rus Salatasi。它是由煮成丁的土豆和胡萝卜、切碎的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像正宗的俄罗斯奥利维尔沙拉，它不含任何肉和蛋。
要使这个坎皮尔食谱完全纯素，你所要做的就是用纯素替代黄油和奶酪。
如果你不喜欢土豆，你可以尝试用红薯或橙薯代替。它们是一种更健康的替代品，可以以完全相同的方式使用。
营养
- 热量:418
- 糖:6.1克
- 钠:950.4毫克
- 脂肪:12.6克
- 碳水化合物:62.8克
- 蛋白质:16克
- 胆固醇:35.6毫克
关键词:坎皮尔，坎皮尔食谱，填馅烤土豆
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