如果你喜欢烤土豆，你一定会喜欢这个土耳其kumpir食谱！虽然它最初是一种街头小吃，但只要遵循几个非常简单的步骤，你就可以很容易地在家里做。然后你就会得到美味的奶油、奶酪和风味丰富的烤土豆。上面放任何你喜欢的东西!
我们之前在这里分享过其他一些土耳其街头小吃。最受欢迎的是芝麻simit，是最便宜的，的是到岸价kofte，烤羊肉串和lahmajun．Kumpir是另一种街头小吃，由烤土豆和各种配料制成。
我们的kumpir食谱更棒的是它是素食的!制作好底料后，你可以根据自己的口味进行定制。你可以很容易地让它成为素食主义者，用素食替代品代替黄油和奶酪，或者你可以添加一些sautéed鸡肉，腌肉和香肠，甚至鱼肉片!
今天我们就来看看这些多才多艺的烤土豆，以及如何制作它们。我们还会给你一些方便的建议，以确保你的土豆柔软、蓬松和奶油。如果你想使用一些不同的浇头，需要一些灵感，我们也包括了一些我们最喜欢的!
什么是Kumpir?
Kumpir基本上就是烤土豆加奶酪，土耳其版的英国的夹克衫土豆．这是一种非常受欢迎的土耳其街头小吃，上面有无数的素食和肉类配料，通常还有某种酱汁。
烤土豆的果肉被用来制作美味柔软的奶酪和奶油馅，上面还会添加一些浇头。通常餐馆都有自助餐式的设置，让你可以当场选择浇头。
成分
土耳其烤土豆的基本配方始终保持不变;大土豆、黄油、奶酪和一点调味料。
然而，这些填馅烤土豆的口味真正来自于配料。在土耳其的kumpir餐厅，你会发现常见的浇头包括各种各样的泡菜，沙拉等ezme沙拉油炸蔬菜，鹰嘴豆泥，还有各种酱料喜欢cacik番茄酱和蛋黄酱。更肉质的版本包括中东的被称为sujuk的辣香肠比如普通香肠和意大利腊肠。
我们的烤土豆食谱完全是素食的!我们使用Bulgur沙拉，又名kakhsir，俄罗斯沙拉*，快速腌制的红卷心菜，美味的莳萝泡菜，玉米，最后，混合切碎的黑和绿橄榄．这些食材的味道非常均衡，很快就能让你饱腹。
关于俄罗斯沙拉的注意事项:这是土耳其风格的俄罗斯菜奥利维尔沙拉打电话给土耳其的罗斯·萨拉塔西。它是由切丁煮熟的土豆、胡萝卜、切片的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像原来的俄罗斯奥利维尔沙拉，它不含任何肉和蛋。
指令
这道素食kumpir食谱非常容易制作，而且非常多才多艺。你可以很容易地删除，添加，或替换的成分和浇头，以改变你喜欢的味道档案!
首先，烤土豆。烤箱预热400°F(200°C)。用铝箔纸把土豆包起来，烤50-60分钟，或者烤熟。
烤熟后，把它们从烤箱里拿出来，用锡纸包起来。把煮好的土豆放回烤箱烤5分钟，让土豆皮变脆。让它们冷却一下，然后用刀把它们切开。
其次，填入烤土豆。用叉子把里面的果肉或土豆弄松，但不要破坏脆皮。
在松软的土豆中加入一汤匙黄油和一小撮盐，搅拌均匀。
慢慢加入奶酪，继续搅拌，直到变成奶油状。
想加多少配料就加多少，趁热上桌。
提示
当选择土豆做kumpir时，确保它们是漂亮的，大的，而且大小均匀。这样你就能确保它们烤得均匀。
在制作芝士馅料时，土豆要尽可能烫。这样黄油和奶酪就会融化得很快，里面就会变得非常光滑柔滑。
你也可以用夹子或橡胶手套来处理烫手山芋，这样会容易得多。
为了使这个kumpir食谱完全素食，你所要做的就是用素食替代品代替黄油和奶酪。
如果你不太喜欢吃土豆，你可以试着用红薯或橙薯来代替。它们是一种更健康的替代品，可以以完全相同的方式使用。
常见问题
一个完美烘烤的土豆内部温度为210°F(99°C)。你可以用探针温度计来测试，然后把它插入土豆最厚的部分的中心。
另一种测试熟度的方法是将刀或蛋糕测试针插入土豆中。如果很容易放进去，土豆又很软，那就说明土豆已经完全煮熟了。
如果你需要快速烹饪土豆，使用微波炉绝对是一个更好的选择。
然而，如果你有时间，想要一个非常柔软和蓬松的烤土豆，最好是在烤箱里烤。用烤箱烤出来的皮肤也会比用微波炉烤的更脆。
烤土豆如此美味的部分原因是你可以选择各种各样的浇头。浇头没有对错之分——你最喜欢的都可以。
然而，如果你不知道从哪里开始浇头，一些基本的配料包括鸡肉、培根、莎莎酱和更多的奶酪!
用锡箔纸包裹土豆并不会加快烹饪时间，但会影响土豆的烹饪方式。
首先，当用锡箔纸包裹时，鸡皮不会变脆。我们喜欢这样做，因为我们可以控制内部烤熟后的酥度。
在烘焙过程中，箔纸还可以作为一个包，帮助制造和留住蒸汽。与未包装的烤土豆相比，蒸汽使煮熟的土豆更软更蓬松。
很多人说是，也有很多人说不是——我们说这完全取决于你。在烘烤前往烤土豆里加油可以让土豆的外皮变得酥脆，尤其是当锡箔被去掉之后。加油也是给kumpir土豆增加风味的一种方法。
更多土耳其食谱狗万
更多土豆食谱狗万
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费的GiveRecipe通讯让新的食谱进入你的收件箱!狗万并与我们保持联系脸谱网，Pinterest，YouTube和Instagram所有最新的更新。
配方
Kumpir(土耳其烤土豆)
土耳其风味的填馅烤土豆叫做kumpir。我们会在上面放一些土耳其食物，比如硬干沙拉、莳萝泡菜、俄罗斯沙拉、红卷心菜、甜玉米和橄榄。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:1小时20分钟
- 产量:4
- 类别:午餐
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
土豆:
4个大土豆
4汤匙黄油
一杯马苏里拉奶酪，磨碎
半茶匙盐
配料:
半杯俄罗斯沙拉(请看下面的注释)
½杯保加利亚干沙拉
半杯切碎的红卷心菜，切碎后加盐和柠檬按摩
5个莳萝泡菜，切碎
4汤匙玉米
1汤匙黑橄榄，切碎
一汤匙切碎的绿橄榄
指令
- 烤箱预热200摄氏度/400华氏度。
- 每个土豆单独用铝箔包起来。
- 烤50分钟到1小时，取决于它们的大小。把刀插进土豆里，看看是不是这样。
- 把锡箔纸拿掉，把土豆放回烤箱。烤5分钟或直到表皮酥脆。这样做可以帮助你把土豆和馅料填在一起。
- 从烤箱中取出。让它们冷却一下。用刀把每个土豆从中间切开。这样做的时候要小心，因为土豆的内部会是热的。
- 用叉子把里面的肉弄松。尽量不要损伤皮肤。
- 在每个土豆中加入1汤匙黄油和盐，将它们与里面的软土豆混合。
- 慢慢地加入你想要的奶酪，一直搅拌到奶油状。
- 加入你喜欢的配料，就可以享用了。
笔记
- 当选择土豆做kumpir时，确保它们是漂亮的，大的，而且大小均匀。这样你就能确保它们烤得均匀。
在制作芝士馅料时，土豆要尽可能烫。这样黄油和奶酪就会融化得很快，里面就会变得非常光滑柔滑。
你也可以用夹子或橡胶手套来处理烫手山芋，这样会容易得多。
关于俄罗斯沙拉的说明:这是一种来自俄罗斯美食的土耳其风格的奥利维尔沙拉，在土耳其被称为Rus Salatasi。它是由切丁煮熟的土豆、胡萝卜、切片的莳萝泡菜、煮熟的豌豆和蛋黄酱混合而成。不像原来的俄罗斯奥利维尔沙拉，它不含任何肉和蛋。
为了使这个kumpir食谱完全素食，你所要做的就是用素食替代品代替黄油和奶酪。
如果你不太喜欢吃土豆，你可以试着用红薯或橙薯来代替。它们是一种更健康的替代品，可以以完全相同的方式使用。
营养
- 热量:418
- 糖:6.1克
- 钠:950.4毫克
- 脂肪:12.6克
- 碳水化合物:62.8克
- 蛋白质:16克
- 胆固醇:35.6毫克
关键词:Kumpir, Kumpir食谱，填馅烤土豆
你可能还会喜欢:
尼罗河说
天哪，我在伊斯坦布尔吃了这些土豆，从那时起就一直在寻找食谱。他们变得这么好!我在我的上面放了西班牙香肠，切达干酪和番茄酱。YUM !
★★★★★