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酿葡萄叶dolma

Dolmades用柠檬切片在顶部在锅中。

5.1评论

葡萄叶子塞满了辛辣素食水稻馅。在冷却和额外的柠檬汁时,这些是最好的。

原料

规模

填充葡萄叶:

  • 2杯米饭,漂亮
  • 1杯西红柿,去皮和切碎
  • 2杯洋葱,切碎
  • 1/2杯欧芹,切碎
  • 4.丁香大蒜,切碎
  • 1茶匙辣椒
  • 2茶匙干薄荷
  • 1和1/2茶匙碎黑胡椒粉
  • 1茶匙漆树
  • 2茶匙
  • 2/3杯橄榄油加1/4杯,毛毛绒毛茸茸的叶子
  • 1柠檬,挤压
  • 1汤匙番茄酱
  • 1磅葡萄叶子
  • 1和3/4杯水

番茄酱为服务:

  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙番茄酱
  • 1茶匙干薄荷(或新鲜薄荷)
  • 1大番茄,切丁
  • 2丁香,剁碎
  • 1汤匙柠檬汁

指示

填充葡萄叶:

  1. 在一个大碗中,结合所有成分,除了葡萄叶,1/4杯橄榄油和水。
  2. 如果你在盐水中留下葡萄叶,你不需要对它们做任何工作,只需洗涤它们即可去除过量的盐。如果你有新鲜的葡萄叶,将它们浸泡在沸水中3-4分钟。转移到冷水中。
  3. 切断叶子的茎。(见视频)
  4. 将叶子放在切菜板上或板上,闪亮的一面。在叶子的末端附近放置约1汤匙填充,折叠并滚动。(请在上面的图片中看到它或观看视频以查看如何)。
  5. 将塞满和卷葡萄叶子留在锅中,留下锅的中心空或行,而不会留下锅底的任何空间。
  6. 如果有任何剩余的填充物,将其放入杯子或玻璃杯中,将其放入中心(您可以在视频中看到它),以便它在叶子同时煮熟或冻结它以供以后使用。如果没有剩余的,只是跳过这一步。但是你仍然可以以同样的方式将卷放入锅中。
  7. 倒入1和3/4杯水和1/4杯橄榄油在卷上。
  8. 烹饪覆盖在最低热量约45分钟或直到烹饪卷内的米饭。
  9. 在服务前完全凉爽。
  10. 挤压柠檬。

番茄酱为服务:

  1. 在低温下的小平底锅中加热橄榄油。
  2. 加入番茄酱并干薄荷,煮约一分钟。
  3. 加入Diced Tomatoes,碎大蒜和柠檬汁。煮至西红柿柔软,大约10分钟。
  4. 在服用之前将此酱汁倒入填充的葡萄叶上。

笔记

如视频中所见,您不必烹饪剩余的填充在同一个锅中。这只是烹饪它的简单而快捷方式。您可以冻结它以后使用。

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