柠檬融化饼干

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为什么我们喜欢这个食谱

• 这些融化的饼干很容易做，不费什么力气。你甚至可以在最后一刻做出来。
• 它们是用你厨房里已有的简单食材制成的。
• 它们不含鸡蛋。对于不吃鸡蛋的朋友来说，这是一个很好的选择。
• 他们的迷你号很好。他们做了大约70个迷你饼干。所以你可以分享或冷冻一些。
• 它们很软，入口即化。
• 这种融化的饼干面团不需要像我们的那样冷藏无冰巧克力糖饼干．
• 柠檬味给人一种清爽的感觉。
• 这些饼干中不含发酵粉，所以在烘烤时不会膨胀。你可以在烤盘上放任意数量的饼干。
• 它们能保持健康长达两周。
• 它们可以在烘烤前冷冻。

在特殊场合，这些小尺寸的融化饼干看起来已经很可爱了，但你可以用一些彩色的碎屑让它们看起来更漂亮。如果你用圣诞节的颜色，它们是完美的饼干交换或完美的可食用礼物!把你的圣诞饼干装在罐子里或漂亮的小盒子里，送给你喜欢的人。

关于食材

面粉:我们使用通用面粉，但通用面粉和全麦面粉的组合也可以。

玉米淀粉:在英国也被称为玉米粉，玉米淀粉是这种饼干的关键成分。多亏了玉米淀粉，饼干非常柔软。我们在做饼干的时候经常用到它。下面是另外两种用玉米淀粉制作的饼干:狗万土耳其酥饼也被称为UN kurabiyesi和巧克力片咖啡曲奇．

糖粉:我们需要它在饼干面团和涂层。面团里的量并不多，因为我们在烤好后会在融化的蛋糕上涂上糖粉。其他类型的饼干白砂糖或红糖都不会产生同样的效果。所以使用糖粉，也被称为糖粉。

无盐黄油:我们用一杯黄油来做这些融化的迷你黄油饼干。确保它在室温下变软然后再和其他食材混合。如果你试着用冷的和硬的，它不会很好地混合，你不能形成面团。

新鲜柠檬皮:这些是柠檬融化饼干，但如果你愿意，你可以去掉柠檬皮。我们强烈建议你使用它，因为它的味道更好。

肉桂:我们只需要半茶匙的肉桂。你可以增加或不加。

可选插件

柠檬汁:如果你想让你的柠檬融化更有柠檬味，除了柠檬皮，还可以加一茶匙柠檬汁。

坚果:你可以加入碎榛子、杏仁、核桃或山核桃。它们都能给你的饼干增添坚果的味道。如果你想让坚果味更加突出，就不要加柠檬皮。只需使用这个食谱作为基础，并创建自己的版本。

调味料:你也可以用姜末和南瓜派香料制作其他版本的黄油曲奇。

香草精或杏仁精:这些都是很好的补充。

如何制作

这种含玉米淀粉的入口即化饼干的配方很简单。按照下面的步骤来做。

1. 在一个大碗里，将黄油、柠檬皮、肉桂粉和糖粉搅拌均匀。你可以使用手动搅拌器或抹刀。如果你愿意，可以用立式搅拌器搅拌面团。

2. 现在你可以加入干料了。首先，加入玉米淀粉。用抹刀搅拌均匀。

3. 把面粉和这种混合物拌匀，直到面团变软。

4. 用茶匙舀出面团，做成小丸子。你也可以用一个小饼干勺。

5. 把它们放在有羊皮纸衬里的烤盘上。在预热的烤箱中烤15分钟或直到底部呈金黄色。把它们放在烤盘上冷却。你不需要把它们转移到铁架上。

6. 当它们冷却后，在一个小碗里放一些糖粉，把烤好的饼干卷进去。

7. 或者，你也可以在烤好的饼干上撒上彩糖或糖屑。阅读下面关于撒糖的建议，了解更多。

专家建议

• 确保黄油变软．这是非常重要的。
• 你真的不需要冷却面团，但如果你觉得面团很难揉成球，那就把它冷却15-20分钟。
• 你每个面团团之间不需要留下太多空间放在烤盘上。因为有面团中不要加入发酵粉在美国，饼干在烘烤时不会膨胀。
• 这里的尺寸差不多7打迷你饼干．如果你愿意，你可以把饼干做得比这些大。
• 把这些融化的酥饼卷进去冷却后的糖粉．
• 糖粉在容器中可能会被吸收，这是正常的。如果你愿意，你可以在上面筛更多的糖粉。
• 存储:把这些饼干放在密封容器或罐子里，室温下保存两周。如果是夏天，或者你住的地方温度很高，一周后把它们放进冰箱。
• 冻结:如果你愿意，你可以冻结一半的融化物。要做到这一点，把面团揉成球，放在盘子或烤盘上。冷冻30分钟后取出。把它们放在冷冻袋中，然后保存在冰箱里。当你准备烤的时候，要么把它们放在柜台上1小时，按照食谱烤，要么直接放进烤箱，再烤3分钟左右。
• 给人一种圣诞的感觉我们有时会撒上彩色糖屑。你可以很容易地做出你的DIY彩糖当你把饼干装进盒子或罐子里时，只需在饼干上撒一些。
• 如何让撒糖完全粘在融化的饼干上:将两个蛋白和1 / 4茶匙水搅拌在一起。让饼干完全冷却，把这种混合物刷在饼干表面，然后立即在上面撒上糖屑。

常见问题