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亚美尼亚黄瓜泡菜食谱

亚美尼亚黄瓜泡菜,芥末籽和香菜籽在罐子里。

自制亚美尼亚黄瓜泡菜与盐水充满味道。

成分

规模

酸洗:

  • 4磅(1.8公斤)亚美尼亚黄瓜
  • 3.芹菜梗,切成小块
  • 1蒜头,去皮
  • 3汤匙芥菜籽
  • 3汤匙香菜种子
  • 半束欧芹或新鲜莳萝

泡菜盐水:

  • 3.半汤匙粗盐
  • 1汤匙
  • 3杯滚烫的热水
  • 2半杯醋(白醋、苹果醋、葡萄醋都可以)
  • 2柠檬(仅限果汁),可选(如果不加,可以用等比的水和醋)

指令

  1. 准备罐子:为了消毒,把罐子和盖子放在洗碗机里用最热的温度清洗。如果你打算在2个月内食用它们,你不需要消毒,但一定要把它们存放在冰箱里。

笔记

  • 盐水的变化:如果没有柠檬汁,水和醋的比例为1:1。我们用了很少的糖,这些咸菜味道很重。如果你想让它们更甜,可以加四分之一杯糖。你可以在盐水热的时候尝一下,然后调整醋、盐和糖的量。不过,在品尝之后,一定不要再把勺子浸在盐水里。如果盐水的量不够,你可以很容易地用相同的比例制作另一批。
  • 多吃蔬菜:如果你想要混合蔬菜泡菜,你可以在同一个罐子里加入黄瓜、芦笋、青豆或胡萝卜等蔬菜。
  • 储存:你可以使用3夸脱大小的罐子。如果你看到盐水是浑浊的,那就可以了。一定要用勺子或叉子从罐子里拿咸菜。不要用你的手。当你的手接触盐水时,会产生有害细菌,从而导致发霉。
  • 制作快速泡菜无需发酵过程:在平底锅中混合卤水的所有成分,加热混合物直到沸腾。冷却10分钟左右,当它还热的时候,倒在罐子里的黄瓜上。
  • 把它们放在柜台上,直到它们达到室温。拧紧盖子,放在冰箱里。24小时后就可以吃了。48小时后更美味。他们应该保持良好的4-6周。

营养

关键词:亚美尼亚黄瓜,亚美尼亚黄瓜泡菜