这非常简单素食南瓜肉桂卷甚至可以提前做好的食谱。它们非常柔软,充满了美味的南瓜味和南瓜香料,你全家都会喜欢的!非常适合秋天的早晨!另外,你甚至可以用这个面团做晚餐卷!
对于这个食谱,我们更喜欢制作我们自制的南瓜泥.如果你喜欢南瓜食谱,你也应该试试我们的狗万南瓜饼这个超级简单土耳其南瓜甜点配芝麻酱.
我们喜欢这个素食肉桂卷食谱在南瓜季节。即使你不遵循纯素饮食,它也会因为一些原因成为你的最爱。
为什么我们喜欢这个食谱
- 这些都是充满了秋天的味道比如南瓜和香料。
- 馅料很重要.红糖、素食黄油、南瓜派香料和山核桃的组合将这些面包卷提升到了一个全新的水平。
- 它是万无一失的食谱.即使是新手也可以按照下面的步骤来做。
- 这些都是eggless完全素食的肉桂卷。我们在面团、馅料和糖霜中使用植物性黄油。
- 这些南瓜肉桂卷是素食的额外福利。即使你不是素食主义者,你也会喜欢它们的。
- 你可以很容易地替换任何配料。这已经是一个不含乳制品的南瓜卷食谱,但你也可以使用普通牛奶。你也可以用面粉、酵母和素食黄油代替更容易找到的食材。
- 这是一个非常通用的食谱。你甚至可以素食南瓜晚餐卷用同样的面团,去掉馅料和糖霜,按照我们的步骤软饭卷食谱.
关于食材
- 面粉:我们用的是普通面粉自制肉桂卷.如果你喜欢,你也可以使用面包粉,但不要使用自发面粉或粗面粉。
- 酵母:如果你没有速溶酵母,你也可以用4倍量的新鲜酵母(36克)。新鲜的酵母可以在稍微加热的牛奶中融化,然后添加到食谱中。
- 糖和盐:这些都是酵母被激活所必需的成分。不要移除或改变它们的数量。你可以用红糖代替白糖。
- 南瓜派香料:你可以用商店买来的派香料,也可以自己做。我们喜欢做自己的混合物,这样你就可以调整它们到你需要的确切数量。要制作你自己的南瓜香料混合物,把肉桂粉、姜粉和肉豆蔻搅拌在一起。
- 南瓜泥:使用纯南瓜泥,而不是南瓜派馅。你可以看看我们关于自己制作的内容丰富的帖子纯天然南瓜泥在家里。泥应该完全光滑,不含水。
- 杏仁牛奶:你可以用任何非乳制品的牛奶素食肉桂卷食谱南瓜。我们使用自制杏仁奶.豆奶或椰奶也可以。
- 素食黄油:确保使用无盐的素食黄油,因为食谱中已经含有盐了。这对你来说是新的吗?欲了解更多信息,在健康线上阅读更多关于素食黄油的信息.
馅料包括红糖(椰子糖是很好的替代品),南瓜香料,素食黄油和切碎的山核桃(或核桃)。如果你不想在肉桂卷里放坚果,那就不要放。
至于糖霜的原料,我们用素食黄油,南瓜派香料,香草精和糖粉。如果你愿意,你可以用枫糖浆代替糖粉。
专家建议
- 确保食材是在室温下.这是所有酵母食谱的规则。狗万如果它们在冰箱里冷却,酵母就不能正常工作,你的面团就不能很好地发酵。
- 让你的面团搁在温暖的地方发酵。如果天气暖和的话,你可以把它放在柜台上。或者,将烤箱预热至350华氏度。关掉烤箱,把面团放在靠近顶部的地方,烤箱门微微打开。
- 你必须给碗上油然后把面团放进去。否则,面团会粘在一起,你完美的南瓜甜卷就会变形。
- 第二次上升(在面包卷切好后),用厨房毛巾或保鲜膜盖上面包卷,在烤箱预热时将它们放在烤箱旁边。
- 为了方便切片,可以使用锋利的刮面刀,锋利的薄刃刀,或者一根细绳,甚至是鱼线。
- 如果你的面包卷在切片后看起来太松了,你可以在放入烤盘之前用手轻轻挤压并粘住边缘来固定它们。
- 把糖霜涂在面包卷上当他们还是温暖的时候让它融化一点。
- 重新加热这些南瓜肉桂面包,将它们放入预热好的烤箱中烤5分钟或放入微波炉中高温烤10秒。
- 为了提前做好卷饼,第二次发酵后,把它们盖在冰箱里过夜。一旦准备好烘烤,把它们放在炉子上,同时烤箱预热,使它们达到室温。像往常一样烤。在那天做糖霜。
如何制作
尽管需要一些时间来制作,这仍然是一个非常简单的肉桂南瓜卷食谱。它完全是纯素的,几乎每一种成分都可以替代来满足你的需求。而且,你甚至可以用这个面团做很多不同的产品!现在让我们学习这些步骤。
做面团:将所有的干料混合在一个大碗里,搅拌均匀。然后加入南瓜泥、热牛奶和软化的黄油。混合到一起。在碗里粗略地揉面团5分钟或直到它光滑不粘。
在碗的底部和边缘抹上一些油,把面团放在里面。用保鲜膜盖住面团,让面团发酵至少1小时或直到它变大一倍。
制作馅料.当面团静置时,将深红糖、黄油和南瓜派香料混合。加入切碎的山核桃,待需要时备用。
组装南瓜香料卷。第一次发酵后,将面团打孔,转移到撒了少量面粉的表面。用擀面杖将面团擀成5 - 10mm厚的长方形。当你在擀面团时面团变得粘稠,你可以在上面再撒一些面粉。
用勺子将馅料均匀地铺在表面,边缘留出空间。此外,你还可以撒上额外的红糖和切碎的山核桃或核桃。
把面团纵向紧紧地擀成圆木。用一把锋利的刀把原木切成10-12卷。
把面包卷放在有衬里的烤盘中,盖上保鲜膜,让它们再次发酵约30分钟。
烘烤并上桌:预热烤箱至350°F(180°C)。把面包卷放在烤箱里烤20分钟,直到它们变成金黄色。让它们冷却15-20分钟。
做糖霜。用电动搅拌器将纯素黄油搅拌至松软。加入糖粉、南瓜香料和香草精,搅拌均匀。
在面包卷还热的时候把糖霜涂在上面。趁热上桌。或者,你可以做一个素食奶油奶酪糖霜如果你愿意的话。
如何储存
这些面包卷最好是在你烤的时候吃,因为它们还是热的。
你可以把它们放在密封的容器里,室温下保存一天,或者在冰箱里保存2-3天。当你准备好了,先在烤箱里重新加热,然后吃。
冷冻它们素食肉桂南瓜卷,让它们完全冷却。如果你知道你要冷冻它们,就不要在上面加糖霜。用烤盘把面包卷包起来,放在冰箱安全袋或密封容器里。在重新加热之前,请在冰箱内或室温下解冻。
变化
- 做无酵南瓜肉桂卷,用一汤匙泡打粉代替速溶干酵母。你还需要在湿食材中加入半汤匙苹果醋(这有助于激活发酵粉)。
- 为了制作这些素食肉桂卷原味的,去掉南瓜泥,加入一杯无糖杏仁奶,而不是三分之一杯。此外,在馅料中使用肉桂而不是南瓜香料。
- 要做南瓜蛋白肉桂卷,加一些蛋白粉。你可以在面团的干料中加入香草蛋白粉,然后按照食谱的其余部分做。如果你还想吃素食,确保粉末是素食的南瓜肉桂卷.
常见问题
是的,你可以。用1汤匙泡打粉和1 / 2汤匙苹果醋代替酵母。
可以,但要加黄原胶。你可以看看这个简单的无麸质肉桂卷食谱.
是的,在这个食谱中你可以用椰子油代替素食黄油。
我们从未尝试过,但杏仁粉可能不适合这个食谱,因为它太粗糙了。只有粉末状的面粉才能做出光滑的面团,既轻又容易发面。
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配方
素食南瓜肉桂卷食谱
超级蓬松的南瓜肉桂卷,由素食材料制成。这些馅料是南瓜派香料和山核桃,配上美味的香草南瓜香料糖霜。
- 准备时间:1小时30分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:1小时50分钟
- 产量:12
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:美国
- 饮食:素食主义者
成分
面团
3¼杯(410克)普通面粉或通用面粉,再加一些面粉粉
1汤匙(9克)速溶干酵母
3汤匙(40克)砂糖
一撮盐
1汤匙(8克)南瓜香料(1 / 2汤匙肉桂,1 / 4汤匙肉豆蔻和1 / 4汤匙姜粉)
3 / 4杯(150克)南瓜泥,放在室温下(非常重要)
三分之一杯(80克)杏仁奶,温的
½杯(115克)无盐素食黄油,在室温下软化
填充
½杯(95-100克)深红糖(或普通砂糖或椰子糖)
¼杯(55克)素黄油,软化
2汤匙南瓜香料
½杯山核桃,切碎
结霜
1杯糖粉
½杯(113克)素食黄油,室温
1茶匙南瓜香料
1茶匙香草精
指令
面团:
把面粉,酵母,糖,南瓜香料和盐搅拌在一起。加入其他原料搅拌。在碗里或撒了面粉的表面上揉,直到面团光滑不粘。
给碗抹油,把面团放进去。盖上保鲜膜,放在温暖的地方至少一个小时,或直到面团变大一倍。
馅料:
在一个小碗里混合所有的材料,直到形成糊状,没有结块。备用。
组装:
把面团打孔。在一个表面上撒上面粉,然后把面团放在上面。在擀面杖上撒点面粉。将面团擀成5 -1cm厚的大矩形。
将馅料均匀地铺在表面,边缘留一点空间。在上面撒上切碎的山核桃。
把面团纵向紧紧地擀成圆木。用一把锋利的刀从圆木上切下10-12卷。放置在一个抹了油的烤盘上。用保鲜膜盖上,让它们再次发酵,大约30分钟。
烤:
烤箱预热至350F (180C)。
把面包卷放在烤箱里烤20分钟或烤成金黄色。
冷却15-20分钟。
结霜:
在一个中等大小的碗或立式搅拌器中,将素黄油搅拌至淡而蓬松,大约2分钟。加入糖粉、南瓜香料和香草精。再次搅拌至光滑。根据需要把两边刮下来。
- 当面包卷还热的时候,就可以把糖霜涂在面包卷上了。
笔记
- 非常重要的是,杏仁奶是温的,南瓜泥和黄油是室温的。
在把揉好的面团放进碗里之前,抹上油是很重要的。这种方法很容易去除。否则,它就会卡住。
如果外面足够热,你可以把碗放在外面,否则你可以把它放在烤箱里(烤箱是关闭的),打开烤箱灯或开始预热烤箱到350F,把碗放在烤箱附近或上面。
为了方便切片,你可以使用刮面刀或一根细绳。
当你预热烤箱的时候,你可以做第二次发酵(在把面包卷放在涂了油的烤盘中之后)。把装有面包卷的烤盘(盖上盖子)放在烤箱上,让它放在那里。
你可以存储它们在密封容器中,室温下保存1天或在冰箱中保存2-3天。
再热,只需在350华氏度的烤箱中加热5-7分钟,或在微波炉中加热10秒。
提前做这些卷:第二次发酵后,你可以把它们放在冰箱里过夜。当你开始预热烤箱的时候把它们拿出来。把它们放在烤箱上,直到烤箱准备好。这将有助于它们达到室温。然后像往常一样烤。
用无酵面团做这些:在干的混合物中使用1汤匙泡打粉代替速溶酵母,在湿的材料中加入½汤匙苹果醋。
做素食肉桂卷:把南瓜泥去掉,用一杯无糖杏仁奶代替三分之一杯。在馅料中使用肉桂,而不是南瓜香料。
制作南瓜蛋白肉桂卷:在干料中加入1-2勺香草蛋白粉。如果你想让你的南瓜卷保持素食,一定要确保它是素食的。
冻结:让它们完全冷却。如果你打算被冻住,就不要撒糖霜。你可以把它们单独冷冻在密封的冷冻袋或容器里。解冻后再加热。
营养
- 服务大小:12
- 热量:4435
- 糖:262.3克
- 钠:3755.8毫克
- 脂肪:207克
- 碳水化合物:605.5克
- 蛋白质:58克
- 胆固醇:244毫克
关键词:素食南瓜肉桂卷
艾迪娜说
我喜欢肉桂卷,把它们和南瓜一起做听起来是个好主意!
Zerrin说
谢谢你,Adina!我爱死南瓜了。我打算下次在面包卷里加点南瓜