如果你对红丝绒曲奇面团的颜色不满意，你可以用红色食用色素来获得更鲜艳的颜色。我们推荐凝胶食用色素，因为它不像液体色素那样影响面团的质地。从一茶匙开始，混合均匀，然后如果你想要，可以再加一些，或者保持原样。

如果你赶时间或者不想等，不要把面团冷藏。做完面团就把它舀出来。它们仍然是有嚼劲的饼干，味道也很好，但铺得更多，出来的时候就更薄了。

不要同时烤两个烤盘。

不要把烤盘放得太满，因为它们会散开的。根据你烤盘的大小，你可以一次烤12块或更少的饼干。

当你把第一张烤盘放进烤箱时，把剩下的面团放在冰箱里。然后你可以重复同样的步骤，做第二批。

一定不要把饼干烤过头。烤到边缘固定，中间仍然很软。从烤箱中取出后，它们会继续留在烤盘上。

制作糖霜时，确保不要过度混合。否则，奶油奶酪会失去厚度，很难在饼干上涂上糖霜。

储存:这些红丝绒芝士蛋糕饼干在烘烤的当天味道最好。因此，如果你不打算在同一天享用它们，使用一半的面团，冷藏或冷冻剩余的面团以供以后使用。我们发现擀面团比较容易，然后把面团球放在烤盘上冷冻，然后放在密封的冷冻袋中。当你准备烘烤时，你不需要解冻饼干。当你把它们从烤箱里拿出来的时候，趁它们还热的时候，马上压痕。你可以把剩下的奶油芝士糖霜放在冰箱里，也可以把它们冻上几天。