烤胡萝卜番茄汤

为什么要做呢?

1. 这是一道味道完美的番茄汤烤胡萝卜和洋葱给它一个平衡的甜度。
2. 它有一个用橄榄油，大蒜和辣椒粉打底，这样汤的味道就更丰富了。
3. 它是可定制的。你可以烤更多的蔬菜，并把它们混合在一起。红甜椒和欧洲防风草与西红柿和胡萝卜搭配很好。
4. 这是一种奶油汤没有奶油．
5. 你可以做一大批冷冻一些以后用。

关于食材

• 西红柿:选用优质多汁多肉的番茄。就像我们的自制番茄酱配方在美国，我们也推荐李子番茄或罗马番茄来做这道菜。但你甚至可以用圣女果做汤。
• 洋葱:烤的时候会有焦糖的味道，所以不要错过。你可以用红洋葱或白洋葱。
• 胡萝卜:烤胡萝卜的甜味与这道番茄汤的浓烈味道相平衡。你可以增加或减少它的数量。
• 鸡汤:你可以使用白开水或蔬菜高汤如果你想让你的番茄胡萝卜汤素食。
• 五香油基:大蒜和辣椒粉调味油使这道汤更上一层楼。你可以用橄榄油，其他油或黄油。

如何制作

这道奶油烤胡萝卜番茄汤有三个简单的步骤。

1. 将胡萝卜、西红柿和洋葱切成两半或四分之一，放在烤盘上。在蔬菜上淋橄榄油，撒盐和胡椒粉。
2. 在预热的烤箱中烤40分钟。

3. 在平底锅中加热橄榄油。加入蒜泥和辣椒粉。用小火煮15-20秒。
4. 加入烤好的西红柿(带皮)、胡萝卜和洋葱。如果烤盘里有果汁，也把它倒进锅里。把鸡汤倒在上面，搅拌一下。把它煮沸。小火煮10-15分钟。

5. 把锅从火上移开，搅拌至光滑。把它放回炉子上再煮5分钟。

6. 装饰，上桌．撒上切碎的欧芹(或新鲜的罗勒)和红辣椒片(或碾碎的辣椒)。淋上一点酸奶，就可以享用了。

专家建议

1. 确保你把洋葱、胡萝卜和西红柿放在烤盘上在一层里。
2. 我们不用费心去西红柿皮烤熟后把它们打成泥。我们从来没有遇到过这样的问题，但是你可以在烤完后去皮。
3. 我们喜欢把锅里的所有东西混合起来，然后搅拌至光滑。但如果你愿意，你可以先把烤好的蔬菜放在食品加工机里打成泥，然后把泥倒在锅里的辣椒油上。把鸡汤倒在上面，继续下一步。
4. 不用鸡汤，你可以用蔬菜高汤或清水。
5. 把酸奶到室温。要做到这一点，当你做汤的时候，把它从冰箱里拿出来，放在柜台上。
6. 如果你想做素食，用蔬菜高汤代替鸡汤，用素食酸奶做装饰，或者不加酸奶。

服务的建议

你可以把这汤和你最喜欢的搭配起来喝自制的面包就像硬皮的热水玉米面包或简易酸奶面包．此外，当有一个陪伴时，它变成了一顿美味的午餐烤奶酪三明治．

如何储存

你可以把这个西红柿胡萝卜汤放在一个密封容器里，在冰箱里放3天。待会你想吃的时候再热一下。

你可以把剩下的番茄汤冷冻起来不加装饰，在密封容器中保存2-3个月。

常见问题

其他番茄味汤

• 蚝菇汤
• 素食番茄汤
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