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超级软自制晚餐卷

软的自制晚餐卷,上面有融化的黄油

53.评论

超级柔软,蓬松,清淡的黄油自制晚餐卷与酵母。

成分

规模
  • 1/4杯温水
  • 21/4茶匙速溶酵母
  • 1汤匙
  • 3杯中筋面粉
  • 1茶匙
  • 1和1/4杯热牛奶
  • 1/4杯融化的黄油

可选超过:

  • 1汤匙融化的黄油

指令

  1. 在一个小碗里,把温水,干酵母和糖搅拌在一起。等待5分钟。
  2. 方法一(手揉):在一个大碗里,把面粉,盐,牛奶和黄油混合。将发酵过的酵母倒入大的混合物中,用手混合。用手在碗里揉。偶尔用一点水把手指弄湿,这样面团就不会粘了。继续揉面,直到面团光滑但有点粘。
  3. 方法二(使用立式搅拌机):把面粉,盐,牛奶和融化的黄油放在搅拌机的碗里。把发酵好的酵母倒在上面。用搅拌机上的面团挂钩或搅拌桨低速搅拌,直到面团合在一起并从两边分开。继续搅拌1-2分钟,直到面团变得光滑而有点黏。
  4. 第一个上升:把面团放到一个大碗里,稍微抹一点油(不只是底部,所有的面都在里面)。盖上干净的厨房毛巾或保鲜膜,在室温下放置1小时使其上升。
  5. 当面团变大一倍时,把面团压下去以释放空气。
  6. 第二个增长:把面团放到撒了少许面粉的柜台上,把它揉成圆木。把它切成12片。把每个面团揉成球状,放在铺有烤盘纸的9x13烤盘里。用干净的厨房毛巾或保鲜膜覆盖,让它们发酵至少40分钟。
  7. 预热烤箱至375F/190C。
  8. 烤15-20分钟或至金黄色。
  9. 从烤箱里拿出来,刷上融化的黄油,冷却10分钟再上桌。
  10. 将剩下的面包卷在室温下保存2-3天或在冰箱中保存1周。

笔记

确保一切都是温暖的。否则面团就发不起来了。

关键词:晚餐卷,自制的酵母卷