这黑豆扁豆汤用芹菜、胡萝卜、大蒜和柠檬调味。它热量低,含有极高的植物蛋白和纤维。这是一道完美的无肉汤,既美味又饱腹。
喜欢绿色扁狗万豆的食谱?你可能想看看我们的扁豆炖蔬菜而且绿扁豆菠菜汤了。

豆类是做汤和炖菜的好材料。如果你也喜欢把它们放在沙拉里,你可能想看看我们的piyaz沙拉了。
我们的汤真的是独一无二的。你几乎可以替换任何配料,改变整个口味,甚至使用完全不同的烹饪方法。无论什么最适合你,这款扁豆豆汤都能满足你的需求。

成分和替代品
- 绿色小扁豆:这道黑豆扁豆汤的主要原料自然是绿扁豆。这些豆类富含蛋白质,是极佳的植物性替代品。此外,扁豆有助于为汤添加大量美味的味道,使它更饱腹。如果你找不到绿色的扁豆,你也可以用棕色扁豆,红色扁豆,或者黑色扁豆.
- 黑豆:在这道菜里,我们用的是已经煮好的黑豆罐头。如果你用的是干黑豆,你需要浸泡8小时,煮到变软,然后加入汤中。一定要把煮豆子用的水倒掉。为了代替这些豆子,芸豆或斑豆效果会很好。你甚至可以用a豆子和鹰嘴豆的组合.
- 蔬菜:我们决定只用基本的蔬菜来做这道菜,包括洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜和西红柿。但是,你可以在这个食谱中加入更多的蔬菜,比如羽衣甘蓝、红薯和甜椒。
- 调味料:我们使用黑胡椒,孜然,辣椒粉和盐.但是,你也可以把它做成辣汤!加一些辣椒粉或辣椒片(如果你喜欢,甚至是新鲜的辣椒)来增加一些口感。你甚至可以撒上一两片月桂叶来增加味道。
- 水:加水很容易,但想要更有味道,你也可以加低钠蔬菜汤代替。
变化
我们喜欢这道黑豆汤,因为它的配方非常灵活。你可以把这个素汤变成鸡汤。你所要做的就是加入一些烤鸡块,用鸡汤(低钠)代替水。
你也可以来点墨西哥风味灵感来自经典墨西哥黑豆汤配方.例如,加入一些美味的切达奶酪或墨西哥奶酪,玉米片和一团酸奶油,你现在就有了美味的玉米汤。
这只有两种方法可以极大地改变汤的味道,给它一个有趣的新版本。
你甚至可以改变烹饪方法!你可以用慢炖锅做这汤,而不用在炉子上煮。
你可以把这个浓汤变成奶油汤用食品加工机或浸入式搅拌器搅拌。
如何制作
这道黑豆和扁豆汤里有很多营养丰富的蔬菜,甚至可以提前制作并冷冻!

- 做底子。在一个大锅里加热橄榄油,然后加入洋葱,煮至半透明。加入切碎的两瓣大蒜,煮一分钟。加入切碎的胡萝卜和芹菜,继续煮5分钟。

- 加入你的土豆泥或丁西红柿、绿扁豆和香料.充分搅拌原料,煮大约2-3分钟。

- 添加水和柠檬汁到汤底。把混合物煮沸,然后把火调到中低。将扁豆煮至变软,大约需要20分钟。

- 扁豆煮熟后,加入黑豆继续煮5分钟左右。喝完汤后,立即配上一些切碎的欧芹或香菜。

服务的建议
这道黑豆和扁豆炖菜可以搭配很多佐餐。当然,你可以添加任何你喜欢的新鲜装饰。我们喜欢一些切碎的欧芹和一圈新鲜的奶油或酸奶.
而且,我们特别喜欢在汤里放一些面包或者一个易碎的玉米面包.你可以看看我们的面包的食谱狗万你可以在家里做。
专家建议
- 你不需要预先浸泡绿色扁豆在烹饪之前。你可以简单地把它们放入锅中,然后立即开始烹饪。浸泡它们会缩短烹饪时间,但是,你必须记得事先浸泡它们。
- 如果你想用的话事先准备小扁豆你只需要小心不要煮过头就可以了。你可以在加入黑豆的同时加入煮熟的绿扁豆。只需要再煮5分钟。
- 如果你用的是煮熟的扁豆,你得先冲洗一下。这样可以去除任何外来颗粒,确保你有干净的扁豆。
- 你可以用一些蔬菜汤代替水让这汤更有味道。

如何储存和加热
储存任何剩菜(如果你足够幸运的话)你可以简单地把黑豆和扁豆汤放在一个密封的容器里。然后,把容器放在冰箱里大约4天。
另外,你可以把汤冷冻起来几个月了。冷冻汤时,你甚至可以把它们放在可重复密封的塑料袋里,这样它们就可以在平面上冷冻。这将使存储它们更容易。
为了把汤解冻,将整个容器放入冰箱,让汤解冻一夜。你也可以在微波炉里用小火解冻汤,或者在锅里用小火解冻。
常见问题
不,他们没有。小扁豆煮起来很快。
如果你用干黑豆,你需要浸泡至少8小时。
如果你不沥干黑豆罐头,汤的质地和味道就会改变。里面的液体富含淀粉和钠。所以最好扔掉它。
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配方
黑豆扁豆汤
一个超级令人满意的黑豆和扁豆汤,充满了风味和维生素。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:41x
- 类别:汤
- 方法:烹饪
- 菜:美国
- 饮食:素食主义者
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1小洋葱,切碎
- 2丁香蒜,切碎
- ½杯胡萝卜,切成小方块
- 4-5芹菜梗(½杯),切碎
- ½杯西红柿泥或切块(新鲜或罐装)
- 1杯绿色扁豆,生的,洗净
- ½茶匙盐
- ½茶匙孜然
- ½茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙红辣椒
- 4杯水
- 半个柠檬,榨汁
- 2罐装(15盎司/ 425克)黑豆,沥干并冲洗
- ¼杯切碎的欧芹作装饰
指令
- 在一个大锅里,将橄榄油和sauté洋葱加热至半透明。加入大蒜煮1分钟。
加入切碎的胡萝卜和芹菜,煮5分钟,偶尔搅拌一下。
把西红柿泥和绿扁豆倒在蔬菜上。撒上盐,孜然,黑胡椒和辣椒粉。煮2-3分钟,偶尔搅拌一下。
加入水和柠檬汁,煮沸。
转中小火,煮到扁豆变软,大约20分钟。
加入黑豆,再煮5分钟。关火。
用切碎的欧芹装饰即可食用。
笔记
- 你不需要浸泡生的绿色扁豆在做饭。你可以直接把它们放进锅里开始煮。
- 如果你想用煮熟的扁豆,确保不要煮过头。你可以把它们和黑豆一起加入。一定要先沥干并冲洗干净。
- 你可以用蔬菜汤代替水让汤更有味道。
- 为了储存剩菜剩菜,你可以简单地把黑豆和扁豆汤放在一个密封的容器里。然后,把容器放在冰箱里大约4天。
- 你可以把汤冷冻起来几个月了。冷冻汤时,你甚至可以把它们放在可重复密封的塑料袋里,这样它们就可以在平面上冷冻。这将使存储它们更容易。
为了把汤解冻,将整个容器放入冰箱,让汤解冻一夜。你也可以在微波炉里用小火解冻汤,或者在锅里用小火解冻。
营养
- 服务大小:
- 热量:433
- 糖:5.2克
- 钠:1255.7毫克
- 脂肪:5克
- 碳水化合物:74.4克
- 蛋白质:26.1克
- 胆固醇:0毫克
关键词:黑豆扁豆汤
billfromlachine说
Zerrin,
如果你忘了把豆子泡一晚上,这是个小窍门。只要把它们放在一个锅里,上面盖上水,打开炉子上的火,直到它沸腾。煮1分钟,关火,盖上锅盖,静置1小时。
然后当你煮豆子的时候,它们已经变嫩了,所以会比你煮的2小时快。
问候
比尔
Zerrin说
嗨,比尔!这是一个很棒的建议!我不知道为什么,但我经常忘记把它们浸泡一晚上。
谢谢这个有用的建议!
最好!
泥水匠布里斯托尔说
好吃好吃,这个食谱听起来很棒。谢谢分享!西蒙
艾迪娜说
豆汤是我最喜欢的一种汤,但我从来没有用黑豆做过,黑豆在这里不太常见。但是我在土耳其超市看到了一些,下次去的时候我会买一些。
Zerrin说
嗨,Adina,黑豆也不是土耳其的。在一些美国食谱中看到它后,我决定试一试,我们都很喜欢它。狗万希望你也能在你的地区找到它。
艾迪娜说
No, I know they're not Turkish, but the Turkish supermarket is the only place that sells them around here. Together with lots of other great products that I couldn't find anywhere else in the area.
Zerrin说
哦,明白了,Adina!你真幸运,有那个超市!