黑豆扁豆汤
黑豆扁豆汤是一种超级令人满意的汤，充满了味道和维生素。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:41x
- 类别:汤
- 方法:烹饪
- 菜:美国
- 饮食:素食主义者
成分
规模
- 1汤匙橄榄油
- 1小洋葱，切碎
- 2蒜瓣，剁碎
- ½杯胡萝卜,切成小方块
- 4-5芹菜梗(半杯)，切碎
- ½杯捣碎或切块的西红柿(新鲜或罐装)
- 1杯青扁豆，生的，冲洗干净
- ½茶匙盐
- ½茶匙孜然
- ½茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙红辣椒
- 4杯水
- 半个柠檬，榨汁
- 2罐装(15盎司/ 425克)黑豆，沥干水并冲洗
- ¼杯切碎的欧芹做装饰
指令
- 在一个大锅里，加热橄榄油和洋葱，炒至半透明。加入大蒜，煮1分钟。
加入切碎的胡萝卜和芹菜，煮5分钟，偶尔搅拌一下。
把番茄泥和绿扁豆倒在蔬菜上。撒上盐、孜然、黑胡椒和红辣椒粉。煮2-3分钟，偶尔搅拌一下。
加入水和柠檬汁，煮开。
把火调到中低，煮到小扁豆变软，大约20分钟。
加入黑豆，再煮5分钟。从火上移开。
饰以切碎的欧芹，即可上桌。
笔记
- 你不需要浸泡生扁豆在做饭。你可以直接把它们放进锅里，然后开始烹饪。
- 如果你想用煮熟的扁豆，确保不要煮过头。你可以把它们和黑豆一起加入。一定要先沥干并冲洗干净。
- 你可以用蔬菜汤代替水让汤更有味道。
- 为了储存剩余的食物，你可以简单地把黑豆和扁豆汤放在一个密封的容器里。然后，将容器放入冰箱约4天。
- 你可以把汤冻起来几个月了。在冷冻汤的时候，你甚至可以把它们放在可重复密封的塑料袋里，这样它们就可以在平面上冷冻了。这将使它们更容易存储。
为了解冻汤，把整个容器放在冰箱里，让汤在一夜之间解冻。你也可以在微波炉里用小火解冻，或者在锅里用小火解冻。
营养
- 服务大小:
- 热量:433
- 糖:5.2克
- 钠:1255.7毫克
- 脂肪:5克
- 碳水化合物:74.4克
- 蛋白质:26.1克
- 胆固醇:0毫克
关键词:黑豆扁豆汤