你试过让扁豆发芽吗?如果没有,你就错过了很多。营养丰富,易于消化,这些有趣的外观,脆和美味发芽扁豆是厨房里的新宠。素食主义者?当然!无谷蛋白吗?哦,是的!这些扁豆芽适合所有人!
你有没有在小学的时候发芽做过科学实验?嗯,我做了,我和我所有的同学都喜欢它。所以,我想我可以把我的小儿子也包括进来,他对这种小实验很着迷。他非常喜欢。他看到小扁豆长出嫩芽时的兴奋是一个巨大的奇观。
为什么我们喜欢这个食谱
我能听到你在问为什么不使用普通的扁豆,这样我就可以省下时间去发芽,或者省下钱去买一个预先包装好的发芽扁豆?普通扁豆不够健康吗?听着,你自己种扁豆是完全值得的。首先,它不会占用你的时间,因为小扁豆会自己发芽.你每天只花3分钟,持续2到3天。
第二,发芽过程丰富了营养豆类。你能想象吗?通过一种简单的发芽方法,健康的食物会变得更健康。
至于要发芽的小扁豆的种类,我认为绿扁豆是最好的,原因有两个:
- 它们能更好地保持形状
- 它们富含蛋白质
发芽扁豆的好处
- 多亏了发芽,小扁豆的消化变得更容易你的身体可以从更多的维生素和矿物质中受益,因为它们很容易消化。
- 发芽改变了小扁豆的成分,因为它开始了发芽过程。因此,它增加维生素和矿物质的含量如胡萝卜素维生素B和维生素C
- 小扁豆就像其他类型的豆类一样会引起肠道气体,发芽可以帮助防止它。
- 蛋白质和纤维含量更高比普通扁豆要多。
- 吃新鲜嫩芽的活酶是非常健康的。
除了这些,还有一个很大的优势。我们可以生吃.这意味着我们可以保留自己做饭时失去的营养价值。另外,它节省了你很多时间,因为当你把它们储存在冰箱里时,你只需要五分钟就能吃到美味的扁豆沙拉。
Oohh !我差点忘了说这些有多好吃。它们会给你一种松脆的感觉,如果你喜欢的话,还会给你一种辛辣的感觉。这么新鲜又好吃!
一杯扁豆芽的热量只有82卡。总碳水化合物是17克,蛋白质几乎是7克。
如何让扁豆发芽
在家种扁豆芽需要两三天的时间.
你需要做的是非常简单和快速的:
将1杯绿扁豆与3杯水一起浸泡在一个大碗中过夜或浸泡8-10小时。然后将扁豆沥干并冲洗干净。把它们放回碗里,用厨房毛巾盖上。静置8小时。然后,摇晃碗或轻轻搅拌,这样每个小扁豆都能得到足够的空气循环。再等8个小时。
重复上述步骤2-3天。你会看到芽在第二天生长,第三天长得更长。你可以决定你想要芽长多长时间。当它们长到你想要的长度时,把它们放入密封容器并冷藏。现在您可以根据需要使用它们。
给他们加点调料
现在让我们给扁豆调味。以下是你需要的食材:
- 煮熟的玉米
- 柠檬汁
- 橄榄油
- 盐
- 孜然
- 辣椒粉
- 咖喱粉
- 切碎的百里香或其他你喜欢的草药
在一个小碗里,把柠檬汁、橄榄油、盐、孜然、辣椒粉、咖喱粉和百里香搅拌在一起。把它倒在发芽的小扁豆和玉米上。扔掉。
使用
你可以生吃或煮熟吃。煮发芽的小扁豆和煮普通的小扁豆没有什么不同。你绝对可以用它们来做扁豆芽汤。我有时会用发芽的小扁豆代替普通的扁豆菠菜汤或者在制作绿扁豆干肉饭而且它们很好吃。
如果你喜欢生吃,你可以简单地做这个食谱。或者你可以把它们加到沙拉里,比如冷扁豆沙拉配桃子.想要富含脂肪的食物吗?使我们的牛油果扁豆沙拉用发芽的小扁豆制作的食谱,在它消失之前就开始吃吧。这些健康炸弹超级美味,每个人都喜欢。
你可以用发芽的小扁豆吃一口充满维生素和蛋白质的脆口,或者你可以简单地把它们当作零食随身携带。它们是学校/大学/工作的好零食。或者把它们撒在任何汤上。
不管你怎么吃,只要享受这些可爱的小扁豆提供的营养和味道。
常见问题
是的。正如你在这个食谱中看到的,你绝对可以生吃。然而,当一些人吃得太多时,这可能会引起不适。因此,最好是在沙拉中适量添加,或者稍微煮一点。
是的。用它们来代替普通的扁豆。不同之处在于你的食物中会含有更多的营养。
把它们放在冰箱里一个星期。你可以在周末做,在工作日用它们来装饰你的汤或沙拉。
这很简单。如果它们闻起来很难闻,那就意味着它们已经变质了。不要使用它们。但通常情况下,它们可以保存一周。
和小扁豆一样,许多种类的种子,如绿豆、大米、小麦、斯佩尔特和鹰嘴豆都会发芽。整个过程几乎都是一样的。
我通常在沙拉中使用发芽的绿扁豆,因为我们更喜欢它的味道。除了扁豆,我还种绿豆。
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发芽扁豆食谱
一个超级健康的素食配菜,有发芽的小扁豆,玉米和香料。
- 准备时间:3天
- 总时间:72小时
- 产量:41x
- 类别:配菜
- 方法:结合
- 菜:美国
成分
- 1杯绿色小扁豆
- 3杯水
- ¼杯煮熟的玉米
- 3汤匙柠檬汁
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- ½茶匙孜然
- ½茶匙辣椒粉
- ½茶匙咖喱粉
- ¼杯切碎的百里香或其他你喜欢的草药
指令
让扁豆发芽:
- 将扁豆浸泡在大碗中过夜或浸泡8-10小时。
- 将扁豆沥干并冲洗干净。把它们放回碗里,用厨房毛巾盖上。静置8小时。
- 摇晃碗或轻轻搅拌,这样每个小扁豆都能得到足够的空气循环。再静置8小时。
- 重复2-3天。你会看到芽在第二天生长,第三天长得更长。
- 把它们冷藏起来,需要时使用。
组装一切:
- 将发芽的小扁豆和玉米放入碗中。
- 在一个小碗里,把柠檬汁、橄榄油、盐、孜然、辣椒、咖喱粉和百里香搅拌在一起。
- 把它倒在发芽的扁豆和玉米上,搅拌一下。
- 可以用来做沙拉,也可以用来做三明治或汤。
营养
- 服务大小:
- 热量:246
- 糖:1.7克
- 钠:596.2毫克
- 脂肪:7.8克
- 碳水化合物:34.6克
- 蛋白质:12.4克
- 胆固醇:0毫克
关键词:发芽的小扁豆,发芽的绿扁豆
贾格迪什Dhanju说
谢谢你提供的信息,我正在发芽,但烹饪它们为青少年增加了更多的选择
★★★★★
Atlantan说
我用干扁豆做了这个食谱。我把小扁豆放在水里煮了25分钟,让它们变软,然后沥干水分。我完全按照指示做了这个食谱,只是我没有新鲜的玉米。我用一罐11盎司的玉米代替,它的产量比食谱中要求的1/4杯玉米要多。我用了新鲜的欧芹作为建议的“切碎的香草”。
我发现增加玉米的数量是个不错的改变。但总的来说,我觉得这个食谱太咸了。虽然罐装玉米可能是造成这种情况的原因之一,但我仍然建议将盐的摄入量减少1/4到1/2。整体。我还发现味道有点混浊;加上孜然和辣椒粉,这道菜想要有拉丁风味,但咖喱搅乱了味道。下次,我会试着不放咖喱,试着加一些新鲜的香菜(我手头没有)来代替欧芹。
为了增加鲜味,我加了一些碎黑蒜(使其粘稠)、少许香醋和一些切碎的新鲜洋葱。如果你不熟悉黑蒜,它和普通的新鲜大蒜是完全不同的——不要用一种代替另一种!
修改后的这道菜受到了我家人的好评,配上烤鸡很美味。
★★★★
诺里说
我在第四天长出了棕色的小扁豆,它们很完美。我刚吃了一碗豆芽,味道好极了!
我期待着每顿饭都能吃到它们(炒鸡蛋和三明治+沙拉),我绝对推荐大家尝试一下!又好吃又健康!
优素福说
耶!发芽的小扁豆太棒了,不是吗?你所有使用它们的想法都很棒!
媚兰说
我一直在寻找在我的饮食中加入发芽的小扁豆,但不知道怎么做。我现在放了一罐,打算在我的三明治里用它们。YUM !
★★★★★