卡达伊夫是最受欢迎的土耳其甜点之一，只用了很少的配料。卡达夫面裹上黄油和开心果，然后烤成完美的金黄酥脆。最后配上美味的柠檬糖浆，再配上一些传统的kaymak奶油。
如果你爱世界闻名土耳其果仁蜜饼或tulumba甜点，那么你一定也会爱上这道卡达伊夫甜点!如果你喜欢这种零食，你应该看看我们的最好的土耳其甜点太!
Kadaif经常被混淆土耳其kunefe因为它们都是用卡达夫面条做的。传统的kadayif不含任何奶酪，而这正是kanafeh的独特之处。
Tel Kadayif(碎Kadaifi)是最著名的土耳其甜点之一，里面有甜糖浆。电话是我们在土耳其语中用来形容那些小碎片的词。Tel kadayif就像用面粉和水制成的小而脆的面条。再加上黄油、核桃或开心果，在烤箱中烤至金黄色，然后浸泡在糖浆中，这样它就变成了一种柔软甜美的食物。
卡达夫是什么?
Kadaif是一种非常受欢迎的土耳其甜点，使用切碎的菲罗面团。这个词不仅指面条丝，还指甜点。卡达伊夫甜点里有开心果或核桃，用糖浆加糖。这种甜点的其他常见和流行的术语包括Tel Kadayif或kadaif。
这种面条是一种极薄的土耳其面条，也用于制作其他一些甜点Kanafeh或希腊kataifi卷。
由于使用的方法，我们的kadayif食谱也被称为板锅kadayif。将切碎的面团裹上黄油，压入平底锅，然后烤至酥脆。
这种甜点的另一种形式被称为卡达伊夫卷或填充卡达伊夫。配料可以保持不变，但成型方法会改变。对于这些，你把切碎的坚果加入混合物中，并把它们卷成雪茄的形状。
或者，你也可以把kadaif面条塞在咖啡杯里，把它倒过来烤成圆顶形状。我们有时会这样做，今天我们将在下面分享传统的方式。
成分
这个美味的食谱只包括两种元素和一些基本的食材。第一种是柠檬味的糖浆，它可以让这道菜变甜，并增加大量的水分。
我们强烈建议你自己在家制作，而不是购买预先制作好的糖浆。自制糖浆是新鲜的，有一个远超的味道!我们用同样的糖浆做土耳其甜点，比如revani蛋糕，tulumba甜点或sekerpare。
下一个元素是卡达伊夫基地。你只需要黄油，卡达伊夫面条，最后是碎开心果。
对于黄油，你可以使用加盐或不加盐的，但绝对不要使用人造黄油。它没有相同的质地、烘焙特征或味道。
卡达伊夫面条可以在家里做，也可以买到。你可以很容易地在当地杂货店的冷冻食品区找到它们，或者从网上中东市场订购。
最后，你需要开心果。你可以决定你想要多细的质地，但我们更喜欢使用介于研磨和粗略切碎之间的东西。
指令
这款卡达伊夫甜点非常容易制作，只需要一些配料。更棒的是，你可以在不到一个小时的时间内到达!
首先，准备糖浆。将所有糖浆原料放入平底锅中，一边搅拌一边煮沸。转小火煮15-20分钟，或者直到它变稠。从火上拿下来，让它冷却。
第二步，制作卡达伊夫面团。烤箱预热到400°F(200°C)。在烤盘上抹上融化的黄油。
将生卡达伊夫面条放在烤纸上，切成丝。
将融化的黄油倒在面条上，用手搅拌均匀，确保所有的面条都被均匀地覆盖。
将涂了黄油的卡达伊夫饼的一半铺在烤盘上，用量杯压紧。
在底层撒上开心果，然后是剩下的卡达伊夫混合物。
再一次，用量杯把面条压下去。烤大约30分钟，或直到它变成漂亮的金黄色。
第三，组装卡达伊夫。一旦完全烤熟。从烤箱中取出，切成方块。倒在冷却的糖浆上，静置3小时，让糖浆完全吸收。
小贴士和技巧
- 确保所有卡达伊夫面皮都涂上了恰当的黄油是非常重要的。这样，混合物就会均匀地烘烤，变得非常脆。
- 用手把面条分开，加入黄油也是这道食谱的关键部分。面条应该是松散的。这有助于烘焙甜点的最终质感。
- 接下来非常重要的一步是按下卡达夫面。它们应该形成一个坚固而平坦的表面。跳过这一步，加达夫的整个结构就会改变，糖浆就无法吸收，只能掉下来。
- 当提到糖浆浸泡的甜点时，这总是至关重要的把冷却的糖浆倒在热甜点上。这有助于甜点最大限度地吸收糖浆，形成一个湿润的基础。
- 把加达夫切片，然后倒上糖浆产生更大的表面积。这意味着糖浆有更大的表面积，可以被均匀地吸收。
如何服务
开心果卡达夫的食谱非常容易搭配。很多人就这么吃，但是也有很多常见的搭配。
在吃卡达夫之前，一定要在上面撒上额外的开心果。
大多数地方都有卡达伊夫kaymak这是一种凝结奶油。如果你不想做或者找不到，也可以配着吃冰淇淋了。
如何储存
所有浸泡过糖浆的甜点都应该储存起来在室温下在一个密封的容器里。
如果你把它们放在冰箱里，它们就有变得太硬而失去酥脆的风险。这意味着整个甜点的质地会发生变化。
我们不建议冷冻这道甜点。为了达到最好的效果，我们宁愿做新鲜的!
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
开心果Kadayif(土耳其Kadayif)
一种美味的土耳其甜点，由切碎的卡达伊夫面团面条、糖浆和开心果制成。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:50分钟
- 总时间:1小时
- 产量:12
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
糖浆:
2杯半糖
2杯水
一片柠檬
Kadayif:
200克黄油
500克生卡达耶夫面条
一杯半碎开心果
指令
糖浆:
将糖浆原料放入锅中，搅拌均匀，煮沸。煮沸后把火调到中低，让它小火煮到粘稠度稍浓。这需要15-20分钟。从火上拿开，让它冷却。
Kadayif:
烤箱预热200摄氏度/400华氏度。
在平底锅里融化黄油。
用一汤匙融化的黄油涂在烤盘底部。
把生卡达伊夫面放在烤纸上。切成丝，粗切。倒上融化的黄油，用手搅拌均匀。确保所有卡达伊夫都涂上了黄油。
在烤盘底部铺上一半黄油卡达伊夫。用一个量杯，压紧卡达伊夫。
在卡达伊夫的前半部分撒上碎开心果。把剩下的卡达伊夫涂在上面，再用量杯的底部压一下。
烤至金黄色，大约30分钟。
组装:
把卡达伊夫从烤箱里拿出来后，切成方块，趁着还热的时候把冷却的糖浆浇在上面。
让它静置至少3小时，让它吸收糖浆。
在上面撒上碎开心果，要么原封不动地上桌，要么在上面撒上凝固的奶油。
笔记
- 确保所有卡达伊夫面皮都涂上了恰当的黄油是非常重要的。这样，混合物就会均匀地烘烤，变得非常脆。
- 用手把面条分开，加入黄油也是这道食谱的关键部分。面条应该是松散的。这有助于烘焙甜点的最终质感。
- 接下来非常重要的一步是压下kadaif面条。它们应该形成一个坚固而平坦的表面。跳过这一步，加达夫的整个结构就会改变，糖浆就无法吸收，只能掉下来。
- 说到糖浆浸泡的甜点，把冷却的糖浆倒在温暖的甜点上总是很重要的。这有助于甜点最大限度地吸收糖浆，形成一个湿润的基础。
- 将卡达夫切片，然后倒上糖浆，这样可以使其表面积更大。这意味着糖浆有更大的表面积，可以被均匀地吸收。
营养
- 服务大小:
- 热量:519
- 糖:42.8克
- 钠:79.8毫克
- 脂肪:20.7克
- 碳水化合物:79.3克
- 蛋白质:5.7克
- 胆固醇:35.8毫克
关键词:卡达伊夫，卡达伊夫，卡达伊夫
克里斯汀说
我在土耳其吃过一次，就爱上了它。我女儿给我带了一包那种面条。现在就知道怎么做加达夫了!谢谢你的一步一步的图片!
★★★★★
Dritan说
亲爱的朋友们!你能给我一份卡达伊夫面团的食谱吗?
谢谢并致以最良好的问候
Saheen说
嗨Zerin !你的照片看起来很棒。我真的很想尝尝这个食谱。然而，在阳光明媚的新加坡，我们拿不到kayadif面团。你有做面团的食谱吗?kayadif基本上是酥皮酥皮吗?我也许能搞到酥皮酥皮。
Zerrin说
嗨Saheen !非常感谢!
我希望我有卡达伊夫面团的食谱，但我从来没有想过自己做面团。不好意思，这和酥皮完全不同。请问附近有中东市场吗?你可能会在那里找到。另一个选择是在线市场。
真希望我能从这里给你寄一些
Kevin | keviniscooking说
非常感谢这个，看起来不可思议!我最近在土耳其呆了3周，发现这个国家、食物和人都很棒。
Chris在Hye百里香咖啡馆说
见鬼!我的阅读落后了。如果我在这篇文章出来的时候读了它，我就会在周末尝试一下!我必须为一个新娘送礼会做一批奶油卡达伊夫，所以我没有带一个大托盘，而是用一个2英寸的饼干切割机切出圆形，把它们放在纸杯蛋糕衬垫里。用你的方式做这件事是如此漂亮的圆顶顶部!下次我一定要记住。看起来这样烤也会更好。我有时会发现底层太生了，所以我会在平底锅底部铺上一半的面团，预烤一会儿，然后加入馅料和顶层。这将需要更多的时间来形成，但更漂亮的最终结果绝对是值得的。
Zerrin说
嗨，克里斯，我相信你的看起来和尝起来都很棒!用土耳其咖啡杯做这些真的很简单，下次你应该试试!
罗莎说
哦，太棒了!我可以吃到生病为止……
欢呼,
罗莎
卡琳·安德森说
我们在伊斯坦布尔吃过，但这里没有土耳其菜，也没有卡达伊夫