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开心果Kadaif(土耳其语Kadayif)

金黄酥脆的卡达伊夫片，上面撒着碎开心果。
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一种美味的土耳其甜点，由切碎的卡达伊夫面条、糖浆和开心果制成。

成分

糖浆:

  • 两杯半糖

  • 2杯水

  • 1片柠檬

Kadayif:

  • 200克黄油

  • 500克生kadayıf面条

  • 一杯半碎开心果

指令

糖浆:

  1. 将糖浆原料放入锅中，搅拌均匀并将其煮沸。煮沸后，将火调至中低，煨至稍微粘稠。这需要15-20分钟。从火上移开，让它冷却。

Kadayif:

  1. 预热烤箱至200摄氏度/400华氏度。

  2. 在平底锅里融化黄油。

  3. 用一汤匙融化的黄油抹在烤盘底部。

  4. 把生的卡达伊夫面条放在烤纸上。把它们串成串，粗切。把融化的黄油倒在上面，用手搅拌均匀。确保所有的卡达伊夫都涂上黄油。

  5. 把一半涂了黄油的卡达伊夫涂在烤盘的底部。用量杯把卡达伊夫压紧。

  6. 在卡达伊夫的前半部分撒上碎开心果。把剩下的卡达伊夫铺在上面，再用量杯的底部按压。

  7. 烤30分钟，直到金黄。

组装:

  1. 当你从烤箱中取出卡达伊夫时，把它切成方块，在它还热的时候把冷却的糖浆倒在上面。

  2. 让它静置至少3个小时，这样它就能吸收糖浆了。

  3. 在上面撒上碎开心果，可以直接食用，也可以在上面撒上凝固的奶油。

笔记

  • 确保所有的卡达伊夫面都涂上适当的黄油是非常重要的。这样，混合物就会均匀地烘烤，变得非常脆。
  • 用手掰开面条，加入黄油也是这个食谱的关键部分。面条应该是松散的。这有助于烘焙甜点的最终质地。
  • 下一个非常重要的步骤是压下卡代夫面。它们应该形成一个坚固而平坦的表面。跳过这一步，卡达伊夫的整个结构就会改变，糖浆就无法吸收，只会掉出来。
  • 当谈到糖浆浸泡的甜点时，将冷却的糖浆倒在温暖的甜点上总是至关重要的。这有助于甜点吸收最多的糖浆，形成一个湿润的基底。
  • 把卡达伊夫切成片，然后倒上糖浆，这样表面面积更大。这意味着有更大的表面积使糖浆被均匀地吸收。

营养

关键词:卡达伊夫，卡达伊夫，卡塔伊夫

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