过滤酸奶(浓稠希腊酸奶)
在家制作过滤酸奶非常容易，只需一个简单的过滤器，一个碗和一块棉布。
- 准备时间:8小时
- 总时间:8小时
- 产量:1
- 类别:配菜
- 方法:紧张
- 菜:土耳其
成分
4杯原味酸奶(全脂、低脂或无脂)
1 / 4茶匙盐，可选
所需设备:
- 一个大碗
- 过滤器或滤器
- 坚果袋、粗棉布或棉布
指令
- 把滤网放在一个大碗上。滤网的底部不能碰到碗的底部。
将坚果袋放入过滤器中。倒酸奶进去。(或者，在滤网上铺上两层粗棉布或棉布，把酸奶倒在上面，把这两层的侧面放在一起，做成一捆。)
在包或捆上放一个重物，比如臼。这将有助于过滤过程。
把它们一起放在冰箱里，放一晚上。酸奶会把过量的液体滴进碗里。要制作奶油酸奶，也被称为希腊酸奶，把它放在冰箱里。8-10小时。要制作超稠的酸奶，也被称为labneh或酸奶奶酪，让它静置24-48小时。
将其储存在罐子或冰箱中的其他容器中，最多可保存3周。
笔记
- 不要试图挤压你装酸奶的袋子或包裹。它必须滴下过量的液体，所以需要时间。
袋子或包裹不一定要系好。
如果你没有细棉布或粗棉布，你可以用几张厚纸巾。选择你能找到的最厚的纸巾，以确保它不会因为浸泡在液体中几个小时而散架。如果你的纸巾不是那么厚，我们建议你用两层。
此外，你可以使用篮式咖啡过滤器-它会更适合过滤器。您只需要一个层，但根据批处理的大小，您可能需要多个过滤器。在放入冰箱之前，用保鲜膜或纸巾盖住酸奶的顶部。
如果你打算在冰沙中使用它，过滤一晚上。
你过滤的时间越长，它就会变得越厚。所以当你对厚度满意时，你可以检查并停止拉伸。
如果你打算使用商店购买的酸奶，阅读它的标签，并确保它没有改性玉米淀粉作为增稠剂。因为液体不能分离，所以很难过滤。
你可以从4杯普通酸奶中得到1杯浓酸奶，但这可能会根据品牌和你使用的普通酸奶的稀度而有所不同。
营养
- 服务大小:
- 热量:598
- 糖:45.7克
- 钠:1032.2毫克
- 脂肪:31.9克
- 碳水化合物:45.7克
- 蛋白质:34 g
- 胆固醇:127.4毫克
关键词:自制希腊酸奶，过滤酸奶