自制番茄汤用新鲜番茄

只使用新鲜的食材增加很多深度汤,这素食番茄汤是最好的例子。这是一个传统的磨碎的汤土耳其kaşar奶酪(马苏里拉奶酪或切达干酪)工作,但我们爱它超过烤halloumi了。

因为它非常简单的成分,你可以添加任何你想装饰。选择一些奶油山羊奶酪、羊乳酪或戈尔根朱勒干酪。或添加一些新鲜的罗勒和油炸面包丁。可能性是无限的!

今天我们将讨论所有你需要知道的关于新鲜番茄汤,从原料使用,如何使它,如何添加奶油,我们甚至回答一些常见问题。另外,看看我们烤胡萝卜番茄汤食谱!

成分

自制的番茄汤的味道有很多令人惊讶的是它包含几个成分。就像俗语说;这不是关于你所拥有的,而是你能做什么。这汤就其独特风味的烹饪方法。

首先,我们需要一个roux;黄油和面粉的组合。当这两个成分组合,它们被煮熟,直到得到一个漂亮的棕色。这种轻微的布朗宁有助于增加一吨黄油和烟熏口味汤。

然后我们当然有番茄酱。这基本上是一个非常简化型的混合西红柿。它有助于加强,令人难以置信的西红柿的味道,尤其是当食谱烹饪。你知不知道在家做番茄酱不是那么难?你应该试一试!

接下来,这道菜是新鲜的西红柿。这个食谱要求西红柿捣碎。在土耳其,大多数人将西红柿用刨丝器。这种方法的主要原因是,这样你不需要漂白和皮的西红柿捣碎。用刨丝器轻松地去除皮肤而“砍”肉。这是更容易、更实用。

如果你不喜欢这个方法,您还可以使用食物处理器之前挑选的西红柿捣烂皮肤——这将需要更长的时间。如果你仍然不喜欢这个方法,你可以漂白番茄用开水20秒钟,去皮,然后切。

水主要用于薄汤。牛奶也可以用于这个函数但是添加含乳脂奶油蕃茄汤没有奶油。你可以选择与更多的牛奶代替水。但这也会使汤奶油对某些人。

当然,与任何汤,调味料是非常重要的,但记得赛季最后以防止调味料。

如何使它

没有什么比新鲜温暖的汤在一个寒冷的冬天的晚上,特别是当这个新鲜番茄汤!这汤只需要几分钟,而且在大多数情况下可以无人值守。黄油,奶油、丰富和烟熏;一切自制番茄汤需要!

首先,做一个面粉糊。从融化的黄油在一个大的锅用中火。一旦黄油融化,加入面粉混合,立即开始直到粘贴形式。煮约1分钟,搅拌好的黄油布朗做饭的时候一点面粉。

第二,加入番茄酱。一旦你的面粉完全煮熟,加入番茄酱和面糊混合。一旦完全整合,加入西红柿捣碎。

第三,加入液体和混合。确保牛奶和水温度适中之后再将其加入你的西红柿。增加热量,把番茄混合物煮沸。一旦它开始沸腾,把锅从热量和使用搅拌机混合的混合物。

第四,允许混合做饭。一旦混合,混合物仍然不是完全光滑。添加锅回中火煮,使混合物直到它有一个光滑的一致性。一旦顺利,服务之前与一些盐。

第五,提供温暖的装饰你的选择。您可以添加一些油炸面包丁汤上桌之前,或添加一些奶酪和新鲜的罗勒叶。我们喜欢对我们空气炸锅烤奶酪了。

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如何变浓汤

这个自制番茄汤使用roux增厚。roux是融化的黄油和面粉的组合。这些成分组合在一个特定的比例和煮熟。烹饪可以帮助“激活”面粉增稠特性。一旦添加液体基地,面粉和黄油增稠液体。

如果你想变浓汤,你可以添加另一个汤匙面粉的融化的黄油。但请记住,面粉添加越多,厚的膏。这意味着你必须慢慢添加液体同时不断搅拌以防止形成肿块。

roux的另一种选择是使用玉米淀粉/玉米淀粉(不是麦片)。玉米淀粉是一种天然的增稠剂,将帮助任何流鼻涕的汤。为此,玉米淀粉和牛奶拂直到光滑和这倒入混合汤而不断搅拌,防止结块。

如何使奶油吗

这汤添加牛奶的乳脂状。我们使用牛奶等液体水,但仍然不应该从冰箱里。把它室温或加热之后再将其加入热汤。如果你想要一个更奶味更浓汤,您可以使用奶油代替。奶油厚很多,会给一个流畅的纹理。

常见问题

• 你能添加牛奶没有凝结番茄汤吗?如果你做过菜,需要添加牛奶或奶油,你可能会遇到一个非常大的问题;牛奶凝结。牛奶也馊掉的两个原因食物;第一个是它也添加到酸性基地。第二和大多数人遇到的是冷牛奶添加到热时胃液基地。为了避免这种情况,你可以稍微加热牛奶之前添加温暖的基础非常缓慢。这种方式不会有温度冲击和牛奶不会凝固。
• 你需要去皮番茄奶油蕃茄汤吗?因为你是做番茄汤用新鲜的西红柿,你肯定需要去皮混合之前就开始了。无论你多么混合、番茄皮有一个非常特殊的和橡胶质地不消失在做饭。最好是删除它,使你的生活更容易。
• 我可以冻结番茄汤吗?通常情况下,你可以冻结一个汤,但任何汤,像这一个,包含奶制品不会冻结。牛奶的口感完全改变冷冻时,特别是当它是加热。它只会破坏结构,所以我们不推荐它。
• 你能再热自制番茄汤吗?最喜欢的食物,你只可以而且应该再热一次。如果你有一个更大数量的汤,相当一部分出来之前重新加热整个壶。这将有助于持续更长时间,剩下的汤,让你的生活更容易。
• 蕃茄酱和番茄酱是一样的吗?这是两个成分经常互相取代,然而,他们是不一样的。都是用同样的方式,主要的区别是烹饪时间。番茄酱是短得多熟成一个柔软的液体,而番茄酱煮太久产生一个更厚的产品。