这种传统辣碎羊肉串被称为土耳其阿达纳烤肉串或亚达那Kofte。这是土耳其另一道非常美味和受欢迎的菜肴。只有4种原料，这些土耳其烤肉串很容易做。鲜嫩多汁，味道浓郁。可以放在大饼上食用，也可以做成卷亚达那硬质。
我们的爱烤肉串在土耳其菜这不是秘密。几乎在土耳其的每个城市都有独特的烤肉食谱。从烤羊肉串和肉丸烤肉串来iskender kebap和腌羊肉串或鸡肉羊肉串，它们都很好吃。
今天我们要做阿达纳烤肉串，是用碎羊肉和香料做成的。我们甚至展示了如何制作Adana d
这些烤肉串做起来相对较快，甚至可以冷冻，所以下次准备的时间会快得多。他们有非常简单但美味的成分，不包含任何难以找到的东西。
让我们来看看这些令人垂涎的烤肉串是如何制作的，包括用不同的肉和烤肉串来制作。我们还将介绍不同的烹饪方法，以及阿达纳烤肉可以搭配什么。
什么是阿达纳烤肉串?
阿达纳烤肉串就是其中之一最美味的土耳其菜它们起源于土耳其第五大城市阿达纳。这是一种非常独特的羊肉串，是用羊肉做的，最好是用一种叫zı猕。
这种扁平的烤肉串被挂在大串上，要么是铁的，要么是木的，然后在炭火上烤。根据点餐人数的不同，这些串有时长达2米。
成分
传统的阿达纳烤肉食谱是用碎羊肉(羊肉馅)，红辣椒片，红辣椒,盐。今天，你会发现各种各样的品种也使用其他香料，但传统的食谱没有。
通常我们会推荐碎牛肉代替碎羊肉，那就不是阿达纳烤肉了。肥美的羊肉馅使这道烤肉独特而美味。
话虽如此，如果你不吃羊肉，你也可以用碎牛肉(含30%脂肪)做同样的食谱。如果你想要的话，你甚至可以制作一个磨碎的鸡肉阿达纳烤肉串食谱。
这是一种辛辣的烤肉食谱，但如果你愿意，你可以减少香料的量，尤其是红辣椒片(或辣椒片)。
可选插件:
虽然这不是传统或正宗的做法，但你可以在肉末混合物中加入磨碎的洋葱(沥干汁液)和大蒜。你可能需要这些，特别是如果在你的地区不容易找到肥美的羊肉。你知道，只是为了让味道更好。
如果羊肉足够好，你不需要很多香料来调味你的烤肉。但你也可以加入黑胡椒，孜然，甚至漆树，如果你想感受到更多的香料。
阿达纳烤肉用什么肉?
一个真正的亚达那烤肉串(Adana kofte)的配方是用年轻的公羊肉做成的。羔羊只能在自然环境中喂养。就像一个好的囊kavurma或多纳的食物羊肉是制作这道美味烤肉串的关键。这种羊肉是用手剁碎的，然后混合在一起羊尾脂这是羔羊尾巴上的一种特殊脂肪。
然而，今天，像大多数传统食谱一样，这个食谱有很多变体。狗万大多数人只吃羊肉，而不考虑其性别、年龄或产地。
我们知道，如果你不在土耳其，找到尾巴脂肪是世界上最容易的事情。所以我们用的是普通的绞羊肉(高脂肪比例)在阿达纳烤肉的食谱中。吃出来还是超级好吃。
如何制作这个食谱
这些阿达纳羊肉串是另一个美味而简单的食谱。因为传统的食谱不包含大量的原料，你也可以很容易地根据自己的喜好添加一些其他的香料!
首先,准备好装备。把烤肉串泡在水里30分钟。
第二,做羊肉混合物。将碎羊肉、红辣椒片、辣椒粉和盐混合。用手把这些材料混合在一起，直到形成均匀粘稠的混合物。
第三,把肉串起来。把羊肉混合物分成4-6份。用湿手把每一块揉成一团。把球绕着烤肉串模塑成扁平的烤肉串。
第四,做烤肉串。加热铸铁煎锅或烤架，刷上一些油。烤8-10分钟，每2分钟翻一次面。所以不要让煎锅超载，以确保所有的烤肉串都烤得均匀。
可选地,煮配菜。烤串的时候，把西红柿和辣椒放在另一个铁锅里烤，如果锅足够大的话，也可以放在同一个锅里烤。它们不应该完全煮熟，只应该烧焦。用煮熟的西红柿、辣椒和新鲜的欧芹做阿达纳烤肉串。
我可以在烤箱里烤这些吗?
如果你没有铸铁煎锅或煎锅，你可以烤你的阿达纳肉串。
在烤盘上铺上不粘烤纸或硅胶片。在托盘上加一个电线架或冷却架。这使得每个阿达纳烤肉都能得到最大限度的热量，而不会让自己的汁水堆积起来，也不会散架。
烤箱应该预热到400°F(200°C)。把烤串铺成一层，放在铁丝架上烤20分钟。把它们从烤箱里拿出来，翻过来。把西红柿和辣椒也放在架子上，再烤20分钟。
从烤箱中取出，趁热食用。这种方法耗时稍长，但工作量少得多。
发球阿达纳雷姆
传统上，我们总是把阿达纳软干酪放在面饼上，比如亚美尼亚式面包，男孩面包吃或者皮塔饼。我们做Adana dr
还有，就像我们服务的时候一样烤鸡串，可以配上一些大米或碾碎的pilavı放在盘子里。下面是搭配这道羊肉串的必备配菜:
- 漆树洋葱
- 土耳其acili ezme(土耳其式番茄沙司)
- Piyaz(白豆沙拉)
- 牧羊人沙拉(Coban沙拉)(番茄黄瓜碎沙拉)
- Cacik(黄瓜酸奶酱)
- Haydari(酸奶和羊乳酪蘸酱)
- 茄子沙拉
常见问题
- 我可以用碎牛肉代替吗?你当然可以用碎牛肉代替羊肉，但要记住，味道会大不相同，也不会是传统的。
- 你是怎么防止烤肉串散架的?剁羊肉的时候，不要磨得太细。肉的质地有助于粘合，防止散开。在平底锅里煮也有助于防止这种情况。
- 这些烤肉串可以冷冻吗?另一件让这些烤肉串如此神奇的事情是它们可以冷冻!最好的方法是在它们成型之后(插在串上)，但在它们煮熟之前。把它们放在一个密封的容器里，在两层之间放一张不粘的烤纸。当你准备解冻时，只要把它们从冰箱里拿出来，放在冰箱里一层一层地解冻。
- 我可以用金属串吗?如果你没有任何木制的串，或者你更喜欢用金属的，你可以很容易地用这个阿达纳烤肉食谱。不要把木头串在水里浸泡30分钟，你可以把金属串冷藏起来。按照这种方法，肉会粘在烤肉串上，最终防止绞碎的羊肉串散架。
- 哪里能吃到最好吃的阿达纳烤肉串?如果你计划有一天去土耳其旅游，请记住，最好的烤肉串在阿达纳。阿达纳烤肉串在阿达纳市随处可见，但根据我们的经验，当地小餐馆的烤肉串总是比豪华餐厅的好吃得多。
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配方
Adana Kebap (Adana d r m)
阿达纳烤肉是用简单的辣碎羊肉混合物做成的。它被做成串状，放在烤架上、铸铁锅上或烤箱里烤。你可以把它放在大饼上吃，也可以做成卷(Adana d
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:41x
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
烤肉串:
- 1重/500克绞羊肉
- 1汤匙红辣椒片
- 1茶匙红辣椒
- 1茶匙盐
服务:
- 2-3.西红柿
- 青椒(辣椒或墨西哥胡椒)
- 欧芹
- Lavash面包(或任何面饼)做d
指令
烤肉串:
将4根宽木棒浸泡在水中。静置30分钟。
在一个搅拌碗里，把羊肉碎、红胡椒粉、辣椒粉和盐混合在一起。用你的手和混合，直到所有的东西都很好地结合，你有一个粘性的混合物。
根据你用的烤肉串的大小，把肉分成4-6块。
把你的手弄湿，把每一块都卷成一个球，然后把每一块都绕着一个串做成一个扁平的烤肉串。
加热铸铁煎锅(或烤架)。刷一点油或使用烹饪喷雾。烤烤串，每隔几分钟翻一下。8-10分钟就能煮熟。如果煎锅不够大，不要把锅放得太满。
服务:
当你在做烤肉串的时候，在另一个热锅里，把西红柿和辣椒切一半或整个煮熟。不要让它们完全煮熟。只要给他们查点资料就够了。
把烤串配上煮熟的西红柿、辣椒和新鲜的欧芹。
要做d
笔记
如果你没有烤架或铸铁煎锅，你可以在烤箱里烤你的阿达纳烤肉串。要做到这一点，在烤盘上铺上羊皮纸。在上面放一个烤线架或冷却架。把烤串放在上面，在预热好的烤箱(200C/400F)里烤20分钟。20分钟后取出，把它们翻过来，把西红柿和辣椒也放在架子上。再烤20分钟就可以吃了。
营养
- 服务大小:
- 热量:326
- 糖:0.2克
- 钠:649.2毫克
- 脂肪:26.9克
- 碳水化合物:1.1克
- 蛋白质:19.1克
- 胆固醇:82.9毫克
关键词:阿达纳烤肉串，阿达纳烤肉串食谱，碎羊肉烤肉串
蒂姆说
八十年代我也住在英吉利克。这个羊肉串配谢泼德沙拉太棒了。我在美国的一些地方找到了，但不一样。我想是尾巴肥了。自从我离开土耳其后，我吃的那些没有足够的果汁(脂肪)。我记得它们非常多汁，泡在面包坑里，很好吃。
Kraig说
我住在阿达纳，更重要的是，在英吉利克。我的父母在80年代驻扎在那里。这道菜我已经品尝了几十年了!没有一种食谱有我认为是绝对必要的最关键的成分。柠檬!甚至是酸橙。或者甚至是生菜(或者他们在路边或田野里捡来的任何东西)。比如蒲公英或其他杂草。还有香菜和欧芹。想知道为什么吗? Perhaps offering for people to squeeze a fresh lemon onto it. And, if they loved it before, then, they would worship it after! Lol.
安迪说
我的天啊!这串烤肉的食谱是我从土耳其回来后一直在寻找的。我喜欢你配ezme酱和美味的洋葱沙拉!
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