这种传统辣的地面烤羊肉被称为土耳其亚达那烤肉串或亚达那Kofte。这是另一个在土耳其菜非常美味和受欢迎。只有4成分,这些土耳其烤肉很容易做。嫩,多汁,富含深刻的味道。在面包或包装亚达那硬质。
我们的爱的烤肉串在土耳其菜没有秘密。有一个独特的土耳其烤肉配方几乎在每个城市。从烤羊肉串和肉丸烤肉串来iskender kebap和腌羊肉希什烤肉串或鸡羊肉串他们都是美味的。
今天我们正在亚达那烤肉串,由地面羊肉和香料。我们甚至告诉我们如何做阿达纳硬质(包装)使用我们自制的亚美尼亚式面包面包。
这些烤肉串是比较快的,甚至可以冻结所以准备下次更快。他们还非常简单的可口的成分,不含任何很难找到。
让我们看一看如何这些令人馋涎欲滴的烤肉串是由包括不同的肉类和串。我们也会看不同的烹饪方法,什么阿达纳kebap可以配。
亚达那烤肉是什么?
亚达那烤肉串的一个最美味的土耳其菜他们起源于阿达纳,土耳其的第五大城市。这些都是非常独特的烤肉串用羔羊肉,最好是hand-minced特别锋利的刀zırh。
这平坦的烤肉串是安装在大串,或铁木,然后在木炭火烤。串有时可以只要2米取决于人们订购的数量。
成分
亚达那kebap配方制成的传统地面羔羊肉(羔羊肉),红辣椒粉,红辣椒,盐。今天,你会发现一个广泛的品种,使用其他香料,但传统的配方不。
我们通常会推荐牛肉代替地面羔羊,它不会是阿达纳kebabı。肥羔羊肉是这个kebap独特和美味。
已经说过,你可以做同样的配方与牛肉脂肪(30%)如果你避免羔羊肉。甚至可以创建一个地面鸡亚达那烤肉配方如果这是你想要的。
是辣kebap配方但是你可以减少香料,如果你想要的,尤其是热红辣椒粉(或辣椒片)。
可选插件:
尽管它不是传统的或真实的,您可以添加碎洋葱(果汁排水)和大蒜的肉末混合物。你可能需要这些尤其是如果它不容易找到脂肪羊羔在你的区域。你知道,为了让味道更好。
如果羔羊肉已经足够好了,你不需要很多香料味道kebap。但是你可以随时添加黑胡椒,孜然,甚至漆树如果你想更香料。
用于阿达纳Kebap肉是什么?
一个真正的亚达那烤肉串(阿达纳kofte)配方是由雄性羔羊肉。羊只应美联储在其自然环境。就像一个好囊kavurma或多纳的食物,羔羊肉是最重要的关键这美味的烤肉串。这羔羊肉是手工剁碎,然后结合羊尾巴脂肪,这是一个特殊的脂肪从羊的尾巴的部分。
然而今天,像大多数传统配方,这个食谱上有大量的变异。狗万大多数人用羔羊肉无论其性别、年龄、或起源。
我们意识到发现尾部脂肪是世界上最容易的事情,如果你不是在土耳其。所以我们将使用常规地面羔羊(高脂肪比率)为亚达那烤肉这道菜。它仍然出来超级好吃。
怎么做这道菜吗
这些亚达那羔羊肉串是另一种美味的和简单的食谱。因为传统的配方不含大量的成分,你也可以轻松地适应你喜欢通过添加其他香料!
首先,准备你的设备。你串用水浸泡30分钟。
第二,羊肉混合。结合地面羔羊肉,红辣椒,辣椒粉和盐。配料混合后一起你的手,直到你有一个均匀的粘性混合物。
第三,肉串起来。把你的羊肉混合成4 - 6块。每一块滚成一个球用湿的手。霉菌球针周围形成一个扁平的烤肉串。
第四,库克烤肉串。铸铁煎锅加热或烧烤刷一些油。库克的烤肉串8 - 10分钟,把他们每2分钟。所以不超载锅,以确保所有的烤肉串库克均匀。
可选地,库克的佐餐食品。烤肉串要煮,烤番茄和辣椒在另一个铸铁煎锅或在同一锅是否足够大。他们不应该完全煮熟,只有被烧焦的。为亚达那烤肉串和煮熟的西红柿,辣椒,和新鲜的香菜。
我可以这些烤箱里烤吗?
如果你没有铸铁煎锅或用锅煎锅,烤你的亚达那肉烤肉串。
线与不粘烤盘烤纸或硅胶表。添加一个线架或托盘冷却架。这使得每个亚达那kebap得到最大的热量没有躺在自己的周围果汁和分崩离析。
应预热烤箱400°F (200°C)。奠定了烤肉串在一层架子上烤20分钟。删除从烤箱和扭转他们。把西红柿和辣椒放在架子上,一切再烤20分钟。
他们从烤箱中取出,放在温暖。这个方法比较耗时,但少了很多工作。
为阿达纳硬质
传统上,我们总是为阿达纳kofte等面包亚美尼亚式面包,男孩面包吃或皮塔饼。我们让阿达纳硬质通过将kebap面包,超过一些沙拉和滚动起来。
此外,就像我们做服务的时候鸡烤羊肉串,它可以搭配一些大米或碾碎的pilavı在盘子里。和其他一些必备配菜一起为这片土地烤羊肉如下:
- 漆树洋葱
- 土耳其acili ezme(土耳其风格番茄沙司)
- Piyaz(白色豆子沙拉)
- 牧羊人沙拉(Coban沙拉)(切碎的西红柿和黄瓜沙拉)
- Cacik(与黄瓜酸奶酱)
- Haydari(酸奶和羊乳酪倾斜)
- 茄子沙拉
常见问题
- 我可以用牛肉呢?你肯定可以使用牛肉而不是羊肉,但是记住,味道会是截然不同的,它不会是传统。
- 如何防止烤肉串分崩离析?装腔作势的羔羊肉的时候,你不应该磨或肉也不错。肉的纹理可以绑定,防止分崩离析。锅里烹饪他们帮助防止这种情况。
- 这些烤肉串可以冻结吗?另一件事使得这些烤肉串如此神奇的是,他们可以被冻结!这样做最好的方法是后形状(穿上针),但之前他们已经熟。将它们放在一个密封的容器,把之间的不粘锅的烘焙纸层。当你准备解冻,直接从冰箱里取出解冻他们在一个层在冰箱里。
- 我可以用金属串吗?如果你没有木棍儿,或者你更喜欢使用金属的,你可以很容易地与这个亚达那烤肉配方。代替的木棍儿在水中浸泡30分钟,可以冷藏金属串。按照这种方法,它可以帮助肉类坚持针并最终阻止地面羊肉串分崩离析。
- 我在哪里可以吃最好的亚达那烤肉吗?有一天如果你计划访问土耳其,记住最好的烤肉串是在亚达那。你可以找到这些亚达那烤肉串在亚达那,但是在我们的经验中,较小的当地餐馆总是比更豪华的服务更好的烤肉串。
更多的土耳其肉食谱狗万
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配方
亚达那Kebap(阿达纳硬质)
亚达那Kebap是由一个简单的辛辣的地面羔羊混合物。塑造了几串,烤熟,铸铁盘或烤箱。你可以在面包或做一个包装(阿达纳硬质)。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:41x
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
烤肉串:
- 1磅/ 500 gr地面羔羊
- 1汤匙热红辣椒粉
- 1茶匙红辣椒
- 1茶匙盐
服务:
- 2- - - - - -3西红柿
- 青椒(辣椒或墨西哥胡椒)
- 欧芹
- 亚美尼亚式面包面包(或任何面包),使硬质(包装)
指令
烤肉串:
在水中浸泡4大木棍儿。让他们坐30分钟。
混合在一个碗里,结合地面羊肉、红辣椒粉、辣椒粉和盐一起。混合使用你的手,直到一切都结合起来,你有一个粘性混合物。
把肉分成4 - 6块,这取决于您所使用的串的大小。
湿手和每一块滚成一个球,然后模具每个针周围形成一个扁平的烤肉串。
铸铁煎锅加热(或烤)。刷一点油或使用烹饪喷雾。煎烤肉串,每隔几分钟。他们将在8 - 10分钟内煮熟。不要让锅如果它不够大。
服务:
当你烹饪的烤肉串,在另一个热锅,煮西红柿和辣椒减半或整体。不要让他们完全的厨师。刚刚他们识字课上一些就足够了。
为烤肉串和煮熟的西红柿,辣椒和新鲜的香菜。
硬质小麦,为这些烤肉串面包像亚美尼亚式面包和卷起来。
笔记
如果你没有一个烤架或铸铁煎锅,你可以在烤箱烤你的亚达那烤羊肉串。要做到这一点,行羊皮纸的烤盘。烤线架或冷却架。把烤肉串,入预热烤箱烘焙20分钟(200 c / 400 f)。20分钟后删除它,让他们把西红柿和辣椒放在架子上。烘烤20分钟和服务。
营养
- 服务大小:
- 热量:326年
- 糖:0.2克
- 钠:649.2毫克
- 脂肪:26.9克
- 碳水化合物:1.1克
- 蛋白质:19.1克
- 胆固醇:82.9毫克
关键词:亚达那烤肉串,亚达那烤肉配方,地面烤羊肉
蒂姆说
我也住在Incirli k的年代。这与谢泼德的沙拉是惊人的烤肉串。我发现一些地方在美国本土,但不是相同的。我认为这是尾部脂肪。自从我离开土耳其的只是没有足够的果汁(脂肪)。我记得他们真正多汁和浸泡到坑使它美味的面包。
Kraig说
我住在亚达那,更重要的是,驻防。我的父母都是军事驻扎在80年代。这道菜是我几十年来一直在品味!没有一个食谱中最重要的成分之一,我相信是完全必要的。柠檬!甚至酸橙。甚至,生菜(或任何他们凑了点沿着道路或字段。像蒲公英或其他“杂草”。和香菜或欧芹。好奇为什么不呢? Perhaps offering for people to squeeze a fresh lemon onto it. And, if they loved it before, then, they would worship it after! Lol.
安迪说
哦我的上帝!这烤肉配方就是我一直在寻找,因为我从土耳其回来。爱你怎么服务ezme酱和惊人的洋葱沙拉!
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