Adana Kebap是用简单的辣羊肉粉制成的。把它串在烤串上,放在烤架上、铸铁锅上或烤箱里烤。你可以把它放在大饼上,也可以把它包起来(Adana Dürüm)。
烤肉串:
服务:
烤肉串:
将4根宽木串浸泡在水中。静置30分钟。
在一个搅拌碗里,把碎羊肉、红辣椒片、辣椒粉和盐混合在一起。用手搅拌,直到所有东西完全混合,你会得到一个粘稠的混合物。
根据你用的烤串的大小,把肉切成4-6块。
把你的手弄湿,把每一块都卷成球,然后把每一块都放在烤串上,做成扁平的烤肉串。
加热一个铸铁煎锅(或烧烤架)。刷上少许油或使用烹饪喷雾。烤羊肉串,每隔几分钟翻一下。8-10分钟就熟了。如果煎锅不够大,不要超负荷。
服务:
当你在烤串的时候,在另一个热的煎锅里,把西红柿和辣椒对半煎或整煎。不要让它们完全煮熟。只要在上面做点记号就够了。
将烤串与熟番茄、辣椒和新鲜欧芹一起上桌。
为了制作dürüm,把这些串放在像lavash一样的大饼上,然后卷起来。
如果你没有烤架或铸铁煎锅,你可以在烤箱里烤阿达纳烤肉串。要做到这一点,在烤盘上铺上羊皮纸。在上面放一个烤线架或冷却架。把烤串放在上面,在预热好的烤箱(200C/400F)中烤20分钟。20分钟后取出,翻面,把西红柿和辣椒也放在架子上。再烤20分钟就可以享用了。
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