土耳其面包配菠菜和羊乳酪它是由几层phylphylsheet制成的，中间是酸奶酱，里面是奶酪和香草。这是一种美味的土耳其糕点，你可以作为零食来享用。另外，它是冷冻友好的!
Borek是什么?
Borek是一个土耳其的食物可以被认为是一种美味的派，但由于薄的phyllo sheet，它要轻得多。
Börek有几种类型和形状。你可以像这个食谱里的千层面一样层层叠叠地做，或者填满并卷好每一张filo薄片，然后把它们放在锅里，做成一个大的螺旋状或小的螺旋状柏柏克(居尔boregi）。你也可以把每一张纸切成大条状，填满并卷成卷雪茄或香烟形状为了使土耳其sigara böreği。
无论你如何塑造一个无聊的人，方法基本上是相同的:Phyllo sheet是在你选择的馅料混合物中填充，然后油炸或者在烤箱里烤。它甚至可以在平底锅里煮，加一点融化的黄油，就像我们在我们的gozleme食谱。
在土耳其的每家糕点店都可以找到Borek，但我们最喜欢自制的版本。这些面包店经常受到顾客的欢迎水饺(煮熟的水饺)，被称为苏孔ğ我。这可不像这个预先做好的尤弗卡蛋糕那么简单。phyllo面团是从零开始制作的，每个面团都是在擀开后在热水中煮熟的。所以人们通常更喜欢从商店购买苏伯雷吉。
这在土耳其很常见早餐在一家面包店边吃边喝一杯土耳其茶。此外，它是一个很好的午餐搭配纯正这是一种超级清爽的饮料酸奶。
今天，我们将分享最常见的土耳其borek。它是用超薄的phylphylsheets分层，这些phylphylsheets用酸奶、鸡蛋和橄榄油的混合物相互粘在一起。
把菠菜和奶酪馅铺在一层又一层的phylphylsheet上，再盖上更多的phylphylsheet，然后把剩下的酸奶混合物均匀地铺在上面。然后我们把它烤成金黄色。
如果你喜欢像这样的素食糕点，你可能想看看我们的素食乳蛋饼食谱了。
关于馅料
当涉及到的时候，有几个选择borek馅料。我们最喜欢的是菠菜和土耳其白奶酪的组合(beyaz peynir)或菲达奶酪。地中海和中东菜肴中有各种各样的钻孔馅料。
你可以看到里面有扁豆，煮土豆，就像我们的土豆做出许鸡肉丝、牛肉碎，甚至韭菜、西葫芦或茄子等蔬菜。
你可以单独使用这些馅料，也可以混合使用。在所有,菠菜芝士煎饼对每个人来说都有一个特殊的位置因为这是他们小时候放学后的零食。
什么是phylo sheet ?
酥皮酥皮，被称为yufka在土耳其，酥皮是一种超薄的糕点，由三种材料制成:面粉、水和少量油。它通常用于土耳其，希腊，亚美尼亚和巴尔干菜肴。它被用于制作咸的或甜的糕点，如börek，spanakopita和果仁蜜饼。
你真的需要一些耐心和技巧来制作yufka床单。所以我们宁愿买。在土耳其，有一些小商店，当地妇女制作和销售新鲜的phylero床单yufka在土耳其。这些商店是购买phylero床单的最好地方，因为它们非常薄，而且总是新鲜的。
你也可以在超市里找到薄纸。它们有新鲜的或冷冻的出售。如果它们被冻住了，先把它们放到室温下，然后开始做面包。另一方面，如果你真的有兴趣在家里做，看看如何制作酥皮食谱。
酥皮饼不能和酥皮饼混淆松饼。虽然它们都是用来做糕点的，但它们不是同一种东西不能互换使用。
酥皮面团是一种含有大量黄油的层压面团。它有一种通风的质地，烘焙时有很多片状层。另一方面，菲罗酥皮面团是纸一样薄的薄片，几乎不含油。然后再刷上酸奶(或牛奶)混合物，堆在一起，然后烘烤。
关于食材
我们可以将borek食材分为4类:
酸奶酱
- 酸奶:我们使用自制的酸奶但任何原味酸奶(如天然酸奶或希腊酸奶)都可以。你甚至可以用牛奶代替酸奶。大约一杯牛奶就够了。酸奶柔嫩可口，而牛奶则让它更脆。
- 鸡蛋:我们用3个中等大小的鸡蛋。酸奶和鸡蛋的结合使层叠的薄纸更厚。
- 橄榄油:我们用淡橄榄油。植物油也可以。
填充
- 年代pinach:你可以用洗过的包装好的菠菜。我们不需要煮它来做馅。切得很细。
- 草药:我们用新鲜的莳萝、欧芹和大葱。它们都给最终的结果增添了一种奇妙的味道。但如果你没有其中一个或多个，没问题。由于菠菜和奶酪的结合，它仍然很美味。
- 奶酪:我们使用磨碎的马苏里拉奶酪(或土耳其kasar奶酪)和菲达奶酪(土耳其白奶酪)的组合，因为我们喜欢把它们放在一起。如果你愿意，你可以把马苏里拉奶酪去掉，只用羊奶酪。
- 油:一点橄榄油可以帮助所有的东西更好地结合在一起。
- 盐:如果你用的菲达奶酪太咸，就不要在馅料中加入盐。
- 黑胡椒:用来增加味道。
Borek
- 酥皮薄板:我们一共用了12张。如果你使用的品牌一盒有10张纸，没问题。你的面包会变薄一点，但仍然很好吃。
一流的
- 种子:我们在这里使用黑皮草种子，但有时我们也使用黑皮草和芝麻籽的组合(黑色或白色)。
如何制作
这是一个非常简单的食谱，因为你不需要在家里做phylo sheet。这个食谱有5个步骤:
- 制作酸奶酱:把酸奶、鸡蛋和油搅拌均匀。
- 准备馅料:在一个大碗里，混合切碎的菠菜、香草、奶酪、橄榄油、盐和胡椒粉。
- 准备薄纸:如果需要的话，把phylphylsheets切下来，这样它们就可以放在你的烤盘或烤盘里了。然后，用一块潮湿的厨房毛巾盖住那叠phyllo床单。每次吃药的时候，把剩下的薄片放在下面。这样可以防止床单变干。
- 组装:把第一张phylphylsheet放在一个抹了油的平底锅里。用刷子将2-3汤匙酸奶蛋液涂在上面。把第二扇门也刷上湿的混合物。
重复这个步骤做6张纸。在第6张纸上涂上酸奶酱后，把馅料均匀地放在上面。继续放置剩下的床单，在每一张上抹上酸奶酱。把最后一张纸铺好后，把剩下的湿混合物铺在上面。
- 烤:用一把锋利的刀，把它切成正方形。撒上黑草籽或芝麻籽，烤至金黄色。
专家建议
- 如果你用冷冻酥皮在冰箱里解冻一夜。
- 在制作酥皮薄板时，请记住以下几点:它们像纸一样薄，所以要轻轻拿。它们可能很快就干了，所以要用防水布盖住潮湿的厨房毛巾为了防止这种情况。
- 你可以把纸裁掉这样才能放进烤盘里。
- 如果您使用的斐洛糕点品牌包含10张在一个族群里，没问题。你的无聊会变薄一点，这很好。
- 酸奶蛋酱的粘稠度并不重要在所有。我们只是用它来粘薄纸。所以不要担心太厚或太薄。
常见问题
你可以热着吃也可以冷着吃。热的时候更脆，冷的时候更软。不管怎样，它都很美味。
它来自土耳其语börek。它起源于奥斯曼帝国，并传播到世界各地。在波斯尼亚和黑塞哥维那、克罗地亚、马其顿、黑山、塞尔维亚、斯洛文尼亚、希腊、阿尔巴尼亚、保加利亚和以色列，这是一种很有名的糕点。
更多土耳其糕点食谱狗万
你可能还会喜欢:
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下方留言，让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费的GiveRecipe通讯让新的食谱进入你的收件箱!狗万并与我们保持联系脸谱网，Pinterest，YouTube和Instagram所有最新的更新。
配方
土耳其面包配菠菜和羊乳酪
一种美味可口的派，层层叠叠地铺上薄薄的薄片，奶酪和菠菜。每一张薄纸上都刷上鸡蛋、酸奶和橄榄油的混合物，这样它们就会粘在一起，变得鲜嫩。这道菜很容易冷冻，所以你可以提前做好。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:55分钟
- 产量:91x
- 类别:糕点
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
酸奶酱:
- 3.鸡蛋
- 2杯酸奶
- ¼杯橄榄油
馅料:
- 2杯菠菜、切碎
- ¼杯新鲜的莳萝，切碎
- ½杯欧芹,切碎
- 3.葱花，切碎
- ½杯碎意大利干酪
- ½杯菲达奶酪，碎
- 2汤匙橄榄油
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
Borek:
- 12酥皮表
- 2汤匙黑葵籽(或芝麻籽)
指令
- 在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、酸奶和橄榄油搅拌在一起。把它放在一边。
- 在另一个碗里，混合菠菜、莳萝、欧芹、青葱、奶酪、橄榄油、盐和胡椒粉。把它放在一边。
- 烤箱预热至350F (180C)。在9x13英寸平底锅的底部和边缘刷上油。
- 把薄片切成适合烤盘的形状。
- 用潮湿的厨房毛巾盖住它们。每次吃药的时候，把剩下的薄片放在下面。这样可以防止床单变干。
- 把第一张phylphylsheet放在一个抹了油的平底锅里。用刷子将2-3汤匙酸奶混合物涂在上面。把边缘折向中心。它不需要看起来完美。
- 用同样的方法放置第二张纸。刷上混合物。重复这个步骤，总共做6张。
- 将馅料均匀地铺在第6张纸的顶部。
- 将第7张薄纸放在馅料上，刷上混合物。折叠边缘，对剩下的纸重复这些步骤。
- 最后，把剩下的鸡蛋和酸奶混合物倒在上面，均匀地铺在上面。如果你觉得这对你的烤盘来说太多了，就用一半。
- 把玉米饼切成方块，撒上黑籽或芝麻。
- 烤35-40分钟或烤至金黄色。
- 从烤箱中取出，冷却10-15分钟。
笔记
- 酸奶蛋酱的粘稠度并不重要在所有。我们只是用它来粘薄纸。所以不要担心太厚或太薄。
- 如果你用冷冻酥皮解冻一晚后放入冰箱。
- 在制作酥皮薄板时，请记住以下几点:它们像纸一样薄，所以要轻轻拿。它们可能很快就干了，所以要用潮湿的厨房毛巾为了防止这种情况。
- 你可以把phylphylsheets剪开，让它们能放进去你的烤盘。
- 如果你使用的斐洛糕点品牌每包有10张，没有问题。你的无聊会变薄一点，这很好。
营养
- 服务大小:1片
- 热量:281
- 糖:3.2克
- 钠:365.8毫克
- 脂肪:17.8克
- 碳水化合物:17.8克
- 蛋白质:13.3克
- 胆固醇:78.8毫克
关键词:土耳其薄饼，土耳其薄饼食谱，薄饼
拉尼娅说
很棒的食谱，但你能在制作完成后将其冷冻吗
Zerrin & Yusuf说
嗨，拉尼娅，谢谢!是的，你可以冷冻它。解冻后放到室温再吃。如果你愿意，你甚至可以在烤箱里重新加热。
乔伊斯所说
你好，谢谢你的食谱。狗万我想做烤面包的食谱，但我想用一种替代品来代替酥皮。你有什么建议?还有，你用的是多大的平底锅?谢谢珍
Zerrin & Yusuf说
嗨,乔伊斯,
谢谢你的评论。不幸的是，没有任何东西可以代替phyllo sheet。你可以试着在家里做，但我们没有食谱。话虽如此，面团和我们的非常相似玉米饼面饼。也许我们需要为自制的酥皮面团做一个帖子。
我们用一个9x13英寸的平底锅。会将此信息添加到食谱卡中。谢谢你的问题!
史蒂夫·雅各布斯说
1-10-Flavor (VERY GOOD) 10-texture..........嗯. .有一些问题需要解决:
平底锅的尺寸没有标注，我用的是9X11平底锅。结果是，Borek比许多餐馆都要薄，但仍然很好。我的菠菜皮就像橡胶一样——在加入菠菜之前，菠菜应该煮熟并沥干水分吗?(过多的水分，这是没有表明在食谱)。自从互联网处于起步阶段(25年后)，在没有尝试过任何食谱的情况下，评论这道菜(或任何食谱)看起来有多好，对家庭烹饪没有帮助。
——发人深思——
★★★★★
珍妮说
这些是有史以来最好的野餐食物!我昨天为我们今天的野餐做的，很受欢迎!谢谢!
★★★★★
院长香菜说
我在土耳其住了四年，我们的女仆给我们做了Borek，馅料是用洋葱和欧芹烤成棕色的羊肉，她会闻我们所有的香料，然后放她喜欢的东西进去。然后把混合物放在一块方形的filo里，像蛋卷一样卷起来，然后油炸。我今天还在做，我做的每个人都喜欢它。我现在使用蛋卷强奸器，他们更容易，不会干得那么快。
玛丽亚（女名）说
我们有选择的phyllo面团厚度在我们地区的俄罗斯超市。你喜欢用盘子做的芝士香草蛋糕厚一点还是薄一点?
Zerrin说
你好,玛丽亚!我用来打发无聊的那些真的很薄。不过，我们在这里的超市里也有做果仁蜜饼的薄片。它们比这些要薄得多。我们也对他们感到厌烦。所以我认为你可以用任何一种。你可以决定哪一个更符合你的口味。
五月说
我在土耳其的时候最喜欢这个。我昨天做的，和我以前常吃的一模一样。肯定会再做一次，然后冷冻。谢谢!
★★★★★
Zerrin说
嗨可能!我很高兴你喜欢它!你甚至可以发挥创意，制作自己版本的馅料。
艾迪娜说
嗨，Zerrin，我上周做了börek，非常美味!I used spinach instead of leeks though and I have already posted the recipe on my blog. Thank you for the recipe, I am sure I will make it again with leeks or other spinach again.
Zerrin说
我刚看了你的食谱，阿迪娜，它们看起来太棒了!它们让我真的很饿!
在里面放菠菜也是这里的传统做法，我相信你的味道一定很不错。
艾迪娜说
我在德国所有的土耳其快餐店都吃过börek，但没有一家看起来像你的那样好。你丈夫拍的照片太棒了，每次我到你的博客都会想到这一点。我想尽快做这个börek，它听起来很简单，很美味，看起来真的很令人印象深刻。
Zerrin说
你真贴心，阿迪娜!尤素福听到这些会很高兴的。我每顿饭都可以吃börek。希望你能尽快尝试，并像我们一样喜欢它。