土耳其式红烧青豆是一道简单,清淡,美味的素食菜,可以作为配菜,meze或简单的午餐/晚餐食用。把菜豆和西红柿一起煮软。这是土耳其最受欢迎的夏季菜肴。
这道番茄炖青豆的食谱来自土耳其菜。在这个国家,这是一道人人都知道的简单菜肴。如果你碰巧在夏天拜访一个土耳其家庭,你很可能会看到他们正在做红烧青豆作为快速午餐。土耳其人每周吃一到两次因为它价格实惠,健康,美味,而且超级容易制作。
它的烹饪方法可能会有所变化,但最终的味道几乎是相同的。它可能看起来和听起来很简单——真的很简单,但我们必须告诉你,当你品尝它的时候,你会惊讶的。我们经常喜欢把土耳其青豆作为主菜搭配米饭或碾碎的干肉饭和cacik或酸奶。
我们曾经以为世界各地的人都是这样吃青豆的,直到有几个非土耳其的朋友问我们要了菜谱。这道简单的菜肴一直是我们非土耳其朋友访问土耳其时最喜欢的菜肴之一。
在希腊有一个非常相似的食谱,叫做fasolaika。与土耳其法苏利不同,希腊法苏利通常搭配羊乳酪在上面。
在世界其他地方,青豆大多是焯水或烘烤后作为配菜。所以这个土耳其青豆食谱对我们的大多数读者来说可能听起来不太寻常。不要在品尝之前做出决定,我们保证你会爱上它!
土耳其青豆有什么特别之处?
有一个土耳其菜中有一类叫zeytinyaglilar的菜,意思是用橄榄油做的菜。这些是天然的素食主义者和纯素食主义者。应季蔬菜是用适量橄榄油,室温下食用。
用橄榄油炖青豆,Zeytinyagli taze fasulye用土耳其语来说,就是其中一道菜。这道简单的菜是用菜豆、洋葱、西红柿和大量橄榄油混合而成。不像你知道的大多数青豆食谱,这个土耳其食谱想让你知道狗万把青豆煮软。你不会想要酥脆的。
就像我们的秋葵配番茄这是另一道经典的夏日菜肴,选用优质橄榄油和优质番茄。所以当你决定做这些食谱时,选择你最喜欢的产品。狗万
所以如果你还没有尝试过用番茄酱煮青豆,现在就是时候了!家里的每个人都会要求更多。
关于食材
绿豆:土耳其最受欢迎的青豆是菜豆(卡尔ıfasulye)和罗马豆,亦称扁豆(Ayşekadın fasulye).所以用它们来做红烧青豆配西红柿再合适不过了。但你可以用长豆、菜豆、扁豆或菜豆。任何青豆都可以,只是味道会有点不同。
橄榄油:我们在制作土耳其青豆时使用了大量的橄榄油。所以尽量使用好品牌。
西红柿:我们有时会用罐装西红柿,但如果我们用成熟的夏季西红柿,结果总是更美味。
糖:土耳其用橄榄油烹制的蔬菜通常会有一点甜味(zeytinyaglilar)来自糖,但它是完全可选的。你仍然会喜欢这道美味的菜肴!
可选插件:
土耳其zeytinyayllied fasulye是一道非常简单的菜肴,不需要添加任何东西。但是如果你想让它的味道更丰富一点,你可以用一些切碎的装饰它欧芹和柠檬角。哦,当然你也可以在菜里放一些柠檬汁。
在土耳其的一些地区,青豆食谱需要1-2汤匙番茄酱。你可以在洋葱煮熟后把它放入锅中。搅拌一下,然后加入豆子,按照食谱做剩下的步骤。
如何准备泰兹法苏里
首先,把青豆洗干净。你可以把它们放在一个大碗里,分批洗。然后把末端切掉,切成两三片。
你甚至可以用手来准备。只需剪断末端,然后剪成2-3段。根据青豆的类型,您可能需要一个额外的步骤:从豆子中移除字符串。
如果您正在使用字符串bean,那么您需要去掉字符串。为了做到这一点,把一端的一小部分拉下来。然后在相反的方向拉住另一端,把绳子拉下来。
所以用这种方法很容易去掉绿豆两边的细线。不要像我们一样试图打开舱门准备蚕豆。我们要做的就是去掉这些字符串。然后把青豆切成2-3段。
如何制作
这是一个非常简单的食谱。你真的不会出错的。
- 将切碎的洋葱放入橄榄油中煮至半透明。
- 加入准备好的四季豆,盖上盖子煮3分钟。搅拌一下。
- 加入切碎的西红柿,搅拌均匀。转中小火,盖上盖子煮5分钟。
- 加入盐、糖、胡椒粉和热水。用中小火煮20-30分钟,直到豆子变软。15分钟后再看。如果它变干了,再加半杯热水。
- 从火上移开。可以温着吃,也可以常温着吃。出锅前,在豆子上淋上一汤匙橄榄油。
提示
- 在这道食谱中,我们主要是把青豆切碎,但也可以让它们保持原样。只要剪掉末端。
- 这个食谱的烹饪时间可能会根据你使用的青豆的类型而有所不同,所以在20-30分钟后检查。如果它们还有点脆,就继续煮,因为这道菜里的青豆应该会变软。
- 不用担心,即使30分钟后豆子也不会变软。
- 这道青豆食谱是中国传统的菜肴之一陶罐。所以如果你有一个,试着在里面做这个食谱。
提前制作和储存
这是你可以提前做的最好的素菜之一。第二天吃起来味道会更好,因为味道会更好地结合在一起。
你可以把它放在一个密封的容器里,放在冰箱里3-4天。最好在食用前将其加热至室温。所以在食用前15-20分钟从冰箱里拿出来。这是土耳其青豆最常见的吃法。
如果你想趁热吃,就在平底锅里加热,然后就可以吃了。
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下方留言,让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
土耳其红烧青豆
超级简单的四季豆食谱,口味丰富。新鲜的豆子和洋葱、西红柿一起煮。它在室温下供应。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:4
- 类别:素食者
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
3汤匙橄榄油
1个洋葱,切碎
1磅(450克)青豆,切成2-3块。
1杯半切碎的西红柿
1茶匙盐
半茶匙糖(可选)
半茶匙黑胡椒
½杯热水
1汤匙橄榄油,上菜时淋在盘子上(可选)
指令
- 在平底锅里加热油。
将切好的洋葱用中火煮至半透明。
加入切好的青豆。盖上盖子煮3分钟。搅拌一下。
加入切碎的西红柿,搅拌均匀。转中小火,盖上盖子煮5分钟。
加入盐、糖、胡椒粉和热水。用中小火煮20-30分钟,直到豆子变软。15分钟后再看。如果它变干了,再加半杯热水。
从火上移开。可以温着吃,也可以常温着吃。出锅前,在豆子上淋上一汤匙橄榄油。
笔记
- 在这道食谱中,我们主要是把青豆切碎,但也可以让它们保持原样。只要剪掉末端。
这个食谱的烹饪时间可能会根据你使用的青豆的类型而有所不同,所以在20-30分钟后检查。如果它们还有点脆,就继续煮,因为这道菜里的青豆应该会变软。
不用担心,即使30分钟后豆子也不会变软。
这道青豆食谱是中国传统的菜肴之一陶罐。所以如果你有一个,试着在里面做这个食谱。
营养
- 服务大小:
- 热量:148
- 糖:6.4克
- 钠:593.1毫克
- 脂肪:10.5克
- 碳水化合物:13.3克
- 蛋白质:2.9克
- 胆固醇:0毫克
关键词:土耳其青豆
美极说
刚刚做的这道菜,太好吃了。这是我在土耳其最喜欢的食物之一,味道也很好!!非常感谢xx
尖吻鲭鲨(@thehungrybites)说
嘿,Zerrin !
葛丽塔食谱!这种豆子是我的最爱之一!
★★★★★
Zerrin说
谢谢尖吻鲭鲨!简单却美味无比,不是吗?
玛利亚姆说
崇高! !这也是中东制造的!同样的方式…冷食或常温食用。用皮塔饼和生洋葱片夹起来…生洋葱为丰富的味道增添了一种辛辣的味道。太好吃了
Zerrin说
谢谢你,玛丽亚姆!你描述的方式让我流口水。我喜欢皮塔饼和生洋葱。YUM !
Ayse说
你好Zerrin,我喜欢这顿饭,但不知道哪里可以找到四季豆。I recently moved in to NYC from Istanbul, I found sting beans in the market, however, they are not the ones we use back in Turkey do you have any recommendations, where can I find these beauties??
Zerrin说
嗨Ayse !这是一道我们大家都喜欢的简单的夏日菜肴,不是吗?我知道那里的产品可能和土耳其的不一样。你住的地方有农贸市场吗?也许你能在那里找到。I'm not sure though whether you can find Ayse Kadin beans there if that's what you're looking for Best!
丽塔说
嗨,我是瑞典的丽塔。我父亲是希腊人,我们去希腊的时候经常吃这个。我喜欢,谢谢你的食谱
Zerrin说
嗨,丽塔!土耳其菜和希腊菜有很多共同之处,这个食谱只是其中之一。也许你知道希腊的酸奶粉。我们有同样的菜,名字叫cacik。还有很多这样的例子。很高兴听到你喜欢这个青豆食谱。如果你对这里的任何食谱有任何问题,请尽管问我。来自土耳其的欢呼声!
KalynsKitchen说
你好了!只是想让你知道,我今天早上刚刚在我的25个美味健康的低碳水化合物食谱综述中推荐了它。狗万希望我的很多读者能来这里看看!
Zerrin说
嗨Kalyn !非常感谢你把我的食谱纳入你的综述。我希望如此
KalynsKitchen说
我在土耳其吃过这个,太棒了!
Zerrin说
是的,我记得,凯琳。你看,做起来是多么容易。
艾迪娜说
我奶奶以前经常把这种青豆和西红柿一起煮。我很久没吃过了,谢谢你的提醒。
Zerrin说
嗨艾迪娜!很高兴提醒你奶奶做的菜。他们总是比我们懂得多,不是吗?希望你和你奶奶一样喜欢我的食谱。干杯!
苏| theviewfromgreatisland说
我很喜欢这道主菜!
Zerrin说
嗨,苏,当我有这美味的四季豆时,我不需要另一道菜了。