爱鸡吗?爱烤肉串?你得试试这个我勿Şş,土耳其鸡肉串食谱!多亏了我们用牛奶和香料腌制的烤肉串,它们又软又美味。虽然这些都是在烤箱里烤的,但烤肉串的有趣之处仍然存在。
你知道我们都喜欢土耳其烤肉串.我们经常做烤羊肉串,肉丸烤肉串,iskender烤肉串,亚达那烤肉串和羊肉串.有时我们会烤蔬菜串配菜:作为配菜供应所以,我们喜欢晚餐吃烤串,我们喜欢用它们来创造新的食谱。狗万
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土耳其鸡肉腌料
我们必须告诉你,鸡肉串腌料在这个食谱中起着关键作用,所以鸡肉又软又多汁.那么这道美味的卤汁里要放什么呢?以下是我们需要的:
- 牛奶:我们用全脂牛奶腌。我们有时会代入酸奶或者两者结合使用。它们都很好,你会得到超级柔软多汁的鸡肉串。
- 橄榄油:这是另一种帮助鸡肉变嫩的成分。使用轻质橄榄油。
- 番茄酱:它为鸡肉串增加了惊人的丰富性。我们用我们的自制番茄酱,但在市场上很容易买到。如果你也能找到土耳其辣椒酱,把它们混合在一起会有更丰富的味道。
- 调味料:我们只使用少量的香料,如红辣椒片(pul biber或阿勒颇辣椒),干百里香(或牛至),盐和胡椒。如果你想让你的鸡肉串更辣,你可以加孜然、漆树、薄荷、肉桂和辣椒粉。
- 可选插件:如果你愿意,你可以在卤汁中添加另外两种口味:洋葱和大蒜。你可以在碗里磨碎一个洋葱和2-3瓣大蒜,用细网过滤器过滤,然后把汁加入腌料中。
这道烤鸡肉丝的卤汁对于完美的味道和柔软的口感非常重要。你也可以用它来做烤鸡串。
你需要几个小时让切碎的鸡肉块在卤汁中浸泡,这样它们就能充分地浸泡在卤汁中,你就能得到最大的味道。
你应该用鸡肉的哪一部分?
我们喜欢用去骨去皮鸡腿这是鸡肉串的食谱,因为它们是煮熟后最软的部分。但是鸡胸肉也很好吃。把它们切成方块。
如果你有整只鸡剩下的鸡肉部位,只要把骨头上的肉去掉,然后切成丁。将鸡肉丁放入腌料中,在冰箱中保存一夜或至少1小时。
如何在烤箱里做鸡肉丝
我们有五个简单的步骤来做这个食谱:准备鸡肉,做腌料,腌制鸡肉,穿在烤串上烘烤。
- 第一个,从准备鸡肉串开始。把鸡肉切成小块(1.5英寸),放在一个深盘子里。
- 第二步,把鸡肉串腌好。在一个碗里,把牛奶、橄榄油、番茄酱和调味料搅拌在一起。
- 然后,把腌料倒在鸡肉丁上,搅拌均匀。确保所有的鸡肉都浸满腌料。你需要冷藏至少1小时,但4个小时更好。这样鸡肉就能更好地吸收腌料的味道,口感也会更软更美味。
- 接下来,把鸡肉串在烤串上。如果你用的是金属烤串,那就没问题,但如果是木制的,记得要浸泡一个小时。然后把鸡肉块穿在烤串上。把它们放在烤盘的边缘。(请看图片)。你可以在烤盘上放一个冷却架,让它有烧烤的效果。
- 最后,烤羊肉串。你需要30分钟的烘焙时间。先在烤箱里烤20分钟,然后把它们翻过来,再烤10分钟或直到鸡肉熟了。
专家建议
- 鸡腿(去骨)是做烤串最好的鸡肉。它们能做出最柔软多汁的结果。
- 将鸡肉浸泡一晚会得到最好的效果。但如果你没有那么多时间,至少腌制一个小时。
- 如果你用的是木签,记得在水里浸泡一个小时。这是非常重要的。
- 你可以把鸡肉串放在有羊皮纸衬里的烤纸上。但如果你想要烧烤的效果,你有两个选择:1)在烤盘上放一个冷却架,把烤串放在上面。2)用烤盘,把烤串放在烤盘边缘,这样烤串就不会碰到烤盘了。这就是我们要做的。请看上面帖子内容中的图片。
- 你可以在锅里加入西红柿和青椒,这样它们就可以同时烤了。
- 烤20分钟后把鸡肉串翻面。然后再烤20分钟。
- 如果你想要的是不含乳制品的腌料,把牛奶留在外面,加入2汤匙柠檬汁。你会得到同样柔软的鸡肉串。
常见问题
鸡胸肉和鸡大腿肉是做烤串的好选择。鸡胸肉很容易做,而鸡腿肉则多汁多味。
同时,不要把鸡胸肉和大腿肉串在一起因为他们有不同的烹饪速度。
是的,你也可以把蔬菜串在烤串上。例如,西葫芦、茄子、土豆、洋葱和蘑菇会很美味。
你甚至可以加入菠萝或桃子这样的水果来增加新鲜和甜味。尤其是在夏天。
在烤箱里烤烤鸡串时,你绝对可以使用不锈钢烤串。做牛肉串或羊肉串时,它们会更好,因为它们需要在烤箱里烤更长的时间。
另一方面,木串是这个食谱的最佳选择,因为我们之后不需要清洗它们。哈哈!记得先把木签泡在水里这样它们就不会在烤箱里烧焦了。
在烤箱里烤烤鸡串时,将木串浸泡至少1小时使用前。然而,如果你打算在烤架上做烤肉串,浸泡时间要长一些。过夜是最好的。
鸡肉通常需要在450华氏度的烤箱里烤20-30分钟,这取决于鸡肉块的大小。你不想让你的烤肉串烧焦或变干,所以烤的时候要注意它们。
烤30分钟就足够了。别忘了15分钟后把它们翻过来这样所有的面都煮熟了。30分钟后,检查一下是否所有部分都煮熟了。如果需要,再煮5分钟。
这是个好主意把这些鸡肉串生冻起来.当你想烤烤肉串时,只需在冰箱里解冻一晚上,然后烘烤。他们做的工作日晚餐超级简单。
是的!烤箱预热350华氏度。将鸡肉串放入空气炸锅中煎20分钟。
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下方留言,让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
土耳其鸡肉串食谱(Tavuk Şiş)
烤鸡串用牛奶、橄榄油和香料腌制而成,柔软、多汁、美味可口。
- 准备时间:1小时20分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:1小时50分钟
- 产量:21x
- 类别:晚餐
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
- 500克(1磅)鸡(大腿或胸脯)
腌料:
1杯牛奶
¼杯橄榄油
一汤匙番茄酱
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙红辣椒片
1茶匙百里香
指令
- 把鸡肉切成1英寸的小块。如果你用的是带骨鸡腿,把骨头去掉。
- 在碗里混合所有腌料。
- 把鸡肉丁放入腌料中,搅拌均匀。盖上盖子,放在冰箱里至少1小时(过夜是最好的)。
- 将木签浸泡1小时,这样它们就不会在烤箱里烧焦。
- 烤箱预热400华氏度/200摄氏度。
- 把鸡块串在烤串上。
- 把鸡肉串放在烤盘上。(请参阅下面的说明)。
- 烤20分钟。从烤箱中取出,翻面再烤10分钟。
笔记
- 鸡腿(去骨)是做烤串最好的鸡肉。它们能做出最柔软多汁的结果。
- 将鸡肉浸泡一晚会得到最好的效果。但如果你没有那么多时间,至少腌制一个小时。
- 如果你喜欢烤肉串的蒜味,可以把两瓣蒜捣碎,加入腌料中。
- 如果你用的是木签,记得在水里浸泡一个小时。这是非常重要的。
- 你可以把鸡肉串放在有羊皮纸衬里的烤纸上。但如果你想要烧烤的效果,你有两个选择:1)在烤盘上放一个冷却架,把烤串放在上面。2)用烤盘,把烤串放在烤盘边缘,这样烤串就不会碰到烤盘了。这就是我们要做的。请看上面帖子内容中的图片。
- 你可以在锅里加入西红柿和青椒,这样它们就可以同时烤了。
- 烤20分钟后把鸡肉串翻面。然后再烤20分钟。
- 如果你想要的是不含乳制品的腌料,把牛奶留在外面,加入2汤匙柠檬汁。你会得到同样柔软的烤鸡串。
营养
- 热量:594
- 糖:7.3克
- 钠:1332毫克
- 脂肪:34.9克
- 碳水化合物:8.9克
- 蛋白质:61克
- 胆固醇:185毫克
关键词:麻辣烤鸡串,烤鸡串,烤鸡串腌料,烤鸡串,烤鸡串
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安琪拉说
嗨,一杯牛奶配一汤匙糊状物对吗?我的腌料跟你的不一样。
谢谢你!
Zerrin & Yusuf说
嗨,安琪拉,
是的,这就是我们使用的测量方法。但番茄酱的颜色可能会根据你使用的品牌而改变。如果你愿意,你可以再加一汤匙番茄酱,再加一些辣椒粉。
如果能听到结果就太好了。
干杯!
Albert-Jan从说
你好!I replied on this recipe earlier today, but I don't see it here yet, therefore another try This recipe looks really good to me! I was wondering, is it also possible to marinate the chicken with yogurt instead of milk, without compromising on taste and juiciness?
优素福说
Replied above Hope it's not too late.
Albert-Jan说
你好!这个食谱看起来太棒了!有没有可能用酸奶代替牛奶来腌制鸡肉,而不影响味道或多汁?
优素福说
嗨,阿尔伯特,
是的,你也可以用酸奶。只要给鸡块足够的时间在卤汁中浸泡。
Albert-Jan说
谢谢优素福!我下个星期天会尝试这个食谱,所以肯定是及时的!
优素福说
太棒了!周日的节日大餐!
当你尝试的时候,让我们知道你的想法。
吉尔说
我用鸡胸肉和鸡大腿做了这个食谱。腌2小时。很好吃!
★★★★★