土耳其鸡肉串食谱(Tavuk Şiş)
烤鸡串用牛奶、橄榄油和香料腌制而成，柔软、多汁、美味可口。
- 准备时间:1小时20分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:1小时50分钟
- 产量:21x
- 类别:晚餐
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
规模
- 500克(1磅)鸡(大腿或胸脯)
腌料:
1杯牛奶
¼杯橄榄油
一汤匙番茄酱
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙红辣椒片
1茶匙百里香
指令
- 把鸡肉切成1英寸的小块。如果你用的是带骨鸡腿，把骨头去掉。
- 在碗里混合所有腌料。
- 把鸡肉丁放入腌料中，搅拌均匀。盖上盖子，放在冰箱里至少1小时(过夜是最好的)。
- 将木签浸泡1小时，这样它们就不会在烤箱里烧焦。
- 烤箱预热400华氏度/200摄氏度。
- 把鸡块串在烤串上。
- 把鸡肉串放在烤盘上。(请参阅下面的说明)。
- 烤20分钟。从烤箱中取出，翻面再烤10分钟。
笔记
- 鸡腿(去骨)是做烤串最好的鸡肉。它们能做出最柔软多汁的结果。
- 将鸡肉浸泡一晚会得到最好的效果。但如果你没有那么多时间，至少腌制一个小时。
- 如果你喜欢烤肉串的蒜味，可以把两瓣蒜捣碎，加入腌料中。
- 如果你用的是木签，记得在水里浸泡一个小时。这是非常重要的。
- 你可以把鸡肉串放在有羊皮纸衬里的烤纸上。但如果你想要烧烤的效果，你有两个选择:1)在烤盘上放一个冷却架，把烤串放在上面。2)用烤盘，把烤串放在烤盘边缘，这样烤串就不会碰到烤盘了。这就是我们要做的。请看上面帖子内容中的图片。
- 你可以在锅里加入西红柿和青椒，这样它们就可以同时烤了。
- 烤20分钟后把鸡肉串翻面。然后再烤20分钟。
- 如果你想要的是不含乳制品的腌料，把牛奶留在外面，加入2汤匙柠檬汁。你会得到同样柔软的烤鸡串。
营养
- 热量:594
- 糖:7.3克
- 钠:1332毫克
- 脂肪:34.9克
- 碳水化合物:8.9克
- 蛋白质:61克
- 胆固醇:185毫克
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