的是到岸价kofte(Çiğ Köfte)是一道非常传统的土耳其菜，却没有得到足够的关注!它充满了无数的味道，当把新鲜的生菜叶和柠檬汁挤在一起时，所有的味道无缝地融合在一起!
烟卷就是其中之一最受欢迎的bulgur食谱狗万主要在土耳其销售拉瓦什面包卷在街道上。你喜欢用磨碎的小麦做饭吗?查看我们的kisir食谱和保加利亚肉抓饭食谱太!如果你喜欢街头小吃，你应该尝尝我们的kumpir食谱!
这道菜在土耳其是一道非常受欢迎的传统菜肴，尽管在世界其他地区并不那么有名。用几种简单的食材搭配完美的比例，你可以期待一个辛辣而清爽的托盘。
虽然这道菜肯定需要一些工作，但大部分是在揉面的过程中。的硬小麦必须长时间揉捏，以使其软化，使其可食用。这种揉面也是必要的，可以帮助你产生一些深刻而复杂的味道，最终让你做出美味的菜肴。
今天，我们将讨论所有事情ciköfte，从它是什么，使用的配料，一些替代口味和配料的替代品，以及最终，如何使用我们惊人的传统配方制作烟熏肉丸!
Çiğ Köfte是什么?
Cig kofte，有时也被称为chi kofte或chee kufta，是一种非常受欢迎的传统菜肴，几乎可以在土耳其和库尔德菜中找到。
最初，这道菜是用非常细的碎小麦、香料和生碎牛肉混合而成的，但今天你会发现，大多数的烟煎肉丸食谱都是素食主义者，只用细碎小麦制成。狗万这是因为越来越多的人开始关注生肉消费，然而，关于这是否是烟肉丸而不是其他东西有很多争论。
尽管如此，这仍然是一道美味的无需烹饪的“肉丸”食谱，充满了地中海风味。
我可以不吃肉吗?
就像我们提到的，今天你能找到的大多数食谱都是素食版本。狗万我们今天做的食谱是纯素的，但是你也可以很容易地在任何时候添加肉。
虽然有一个素食版本的烟肉丸配方，我们也会建议你看看我们的Bulgur和扁豆“肉丸”食谱由于这两种硬面包配方含有相似的成分，被认狗万为是表亲。
难以找到的成分的替代品
你可以很容易地替换很多食材，但要记住，虽然它仍然很美味，但它不会有传统的味道。
我们强烈建议大家先在网上寻找食材。在选择替代品之前，你也可以试着去当地的地中海食品市场或杂货店看看。
我不是胡椒(或胡椒)urfa biber)是原始配方中使用的类型。你可以用阿勒颇胡椒如果你还是找不到，可以用普通辣椒片或烟熏辣椒粉。
辣椒酱可以用Harissa辣椒酱这也是一种辛辣的辣椒酱。
石榴糖浆是另一种你可能很难得到的成分，但不要放弃。它现在在网上商店更受欢迎，所以只要继续在网上搜索就可以了。
如何制作
有些食谱是狗万值得花点功夫的，这个就是其中之一!它绝对是塞满了味道，有一个美妙的口感!这将是一个伟大的补充任何手指食物拼盘。
首先，把原料混合起来。把碾碎的小麦，香料，糊状物，洋葱，大蒜和水放在一个大托盘里(比如蛋糕盘)。用手揉搓混合物，用手掌揉搓碾碎的小麦约2分钟。
如果你想加入肉，可以在混合好后加入，但不要加入温水。宁可用冰，这样肉就不会很快变热。
第二步，制作油的混合物。在另一个碗里，把油、松茸、红辣椒片和盐搅拌在一起。将其与石榴糖浆和柠檬汁一起加入碾碎的混合物中。继续揉捏，直到磨碎的面团变细，不再松脆——这可能需要50分钟。揉搓混合物后，如果需要的话，可以加盐调味，拌入切碎的欧芹。
第三，塑造香烟。在成型之前，用橄榄油揉搓双手。取大约两汤匙的混合物，把它卷成手掌长度的圆木，然后用手指分开轻轻按压。
这种拳头状的肉丸子是传统的做法，老实说，我们从未见过其他形式的肉丸子。
如何食用
这些美味的烟丸可以放在新鲜的生菜叶中，淋上一些额外的柠檬汁或石榴糖浆。
有些人还会把它和西红柿一起吃，或者和其他各种手指食物放在一个大盘子里。
选择口味
许多人喜欢在混合物中加入磨碎的核桃，最好是素食版本。核桃有助于软化小麦，同时增加了一种微妙的坚果味。
你还会发现不同的地区有轻微的变化。例如，亚美尼亚的chi kofte是用切碎的葱花做成的。
健康吗?
无论是生肉还是素食，都被认为是一种非常健康的食物，尤其是因为它是一种街头小吃!
即使你用的是生肉，它也不是真正的生肉——它会被腌制。当用盐和香料揉捏时，肉基本上就“熟了”。
有成千上万的肉类菜肴是用生肉做的。它们可以用湿液体(如腌料或盐水)或干混合物(如盐或摩擦)来固化。这使得食用它比食用真正的生肉安全得多。
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配方
的是到岸价Kofte
这是一种非常美味的手拿食物，里面有优质的干面包、香料、番茄泥、洋葱和大蒜。这道菜口味丰富，绝对是一道让人难以抗拒的开胃菜。
- 准备时间:1小时
- 总时间:1小时
- 产量:3.61x
- 类别:零食
- 方法:No-Bake
- 菜:土耳其
- 饮食:素食主义者
成分
- 3杯细碾碎
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙漆树
- 1茶匙甜胡椒
- 2中等大小的洋葱，打成泥
- 2中等大小的番茄，打成泥
- 4丁香大蒜
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙辣椒酱
- 1杯温水
- One hundred.Ml橄榄油
- 4汤匙isot pepper/Urfa biber
- 1汤匙红辣椒片
- 1柠檬，只加果汁
- 2汤匙石榴糖浆
- ¼杯切碎的欧芹
指令
- 在一个大碗或托盘里，混合碎干，黑胡椒，孜然，漆树，多香果，番茄泥，洋葱和大蒜，番茄酱，辣椒酱和水。用手掌揉搓大约2分钟。
- 在另一个碗里，将橄榄油、胡椒粉和红辣椒片混合。
- 将此混合物与柠檬汁和石榴糖浆一起倒在碾碎的混合物上。揉至硬面粉变软，一点也不脆。这可能需要45-50分钟。
- 尝一下味道，如果需要的话再加点盐。
- 加入切碎的欧芹。
- 取大约两汤匙的混合物在你的手上，把它做成拳头的形状。在塑造çiğköfte时，要打湿手指或戴手套，这样就不会粘在一起。
笔记
用肉做:
用200克双层绞细瘦牛肉。
把它和香料一起揉碎后加入混合物中。用肉做çiğköfte时不要加温水。用一把冰代替。
营养
- 服务大小:
- 热量:77
- 糖:1.8克
- 钠:71.7毫克
- 脂肪:3.1克
- 碳水化合物:12.3克
- 蛋白质:1.9克
- 胆固醇:0毫克
关键词:烟熏肉丸，土耳其烟熏肉丸配方，土耳其bulgur肉丸
迈克说
我第一次在伊斯坦布尔吃了cikofte，就爱上了那种辛辣的味道。我一直想自己做。最后我昨天试了一下，看到了我应该如何耐心按摩。我在里面加了一些核桃粉，因为我在土耳其的朋友告诉我这样做。结果太好了!
★★★★★
戈文达拉扬说
我喜欢这种味道。我们的Lutfu sef准备得很好。酸，辣，生菜好吃，
lionella说
它尝起来难以置信!
torviewtoronto说
看起来很好吃
莉斯说
如此不寻常的菜肴和制作方法!但是它放在生菜叶子上太漂亮了，我必须试一试!
桑德拉的简易料理说
哦，天哪，这些看起来多棒啊!真正令人垂涎的!谢谢分享，祝大家周末愉快!