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首页»饮料»如何制作土耳其咖啡

发表:2019年4月21日·修改:2021年1月19日通过优素福

如何制作土耳其咖啡

跳转到配方 · 打印菜谱

你想学习吗如何制作土耳其咖啡?从烹饪方法到上菜饮用,都是一种独特的饮品。做这个的时候,你会喜欢家里散发的香味简易土耳其咖啡食谱.但我必须警告你:它会上瘾!

土耳其咖啡装在灰色的咖啡杯里,配以土耳其软糖、野花和黑色背景上的报纸。

什么是土耳其咖啡?

我们首先要澄清的是土耳其没有自己的咖啡豆。阿拉伯咖啡豆被磨得很细,用于制作咖啡。与其说是酿造,不如说是烹饪.而土耳其咖啡是指咖啡的制作方法我必须告诉你,它看起来不像普通的咖啡豆。它被磨得非常细,你第一眼看到它的时候可能会以为它是可可粉。这就是为什么我们喜欢用它来做饼干的配料。去看看我们的土耳其咖啡饼干!

将磨碎的咖啡与水和糖(可选)放在一种名为cezve或ibrik的特制咖啡壶里,用最低的温度或传统方法在热沙子上煨煮。

最后得到a浓而多泡的咖啡,香气浓郁。它装在传统的小土耳其咖啡杯里,上面有很多泡沫。能有足够多的泡沫是很重要的,这表明你有多了解咖啡的制作艺术。

至于上菜,土耳其咖啡有自己的传统方式。它总是与一杯水和一种甜点一样又热又脆的kunafe此外,你还可以选择土耳其软糖或巧克力。

相关:自制土耳其软糖食谱

从磨咖啡到煮咖啡,再到端上桌,就像是一场特殊的仪式。这种特殊的饮料是土耳其人的一种社交方式。它通常是在美餐之后享用的。不像土耳其茶在美国,人们认为喝土耳其咖啡是一种溺爱自己或客人的方式。

穿着黑色毛衣的女士拿着灰色咖啡杯里的土耳其咖啡,旁边放着开心果土耳其软糖。

优质土耳其咖啡的小贴士

从传统上来说,从当地的咖啡店购买咖啡是被推荐的,因为他们是新鲜研磨的。然而,还是有一些提示来了解它是否真的新鲜和质量好。

质量好的第一个标志是咖啡的味道。如果它有一种强烈的气味,让你觉得在天堂,这是一个好。如果你感觉不到不可抗拒的气味,它很可能是陈腐的,这将导致在你做咖啡的时候没有味道。

另一个了解你的咖啡粉有多新鲜的窍门是,拿一些在你的手里,看看碎片之间是否粘在一起。新鲜的咖啡不会粘在一起,而且非常易碎。

最后,当你喝咖啡的时候,你应该能感受到那神圣的香气。如果你觉得咖啡有水的味道,说明咖啡质量不好或变质了。

如果你问的是一个好的土耳其咖啡品牌,我会建议你Kurukahveci穆罕默德Efendi.他们是世界著名的咖啡品牌,所以你可以在网上购物市场找到他们。

如何储存咖啡渣

重要的是要以正确的方式储存磨碎的咖啡,这样才能保持它的质地和香气。储存咖啡时要记住的小窍门:

  • 存放在阴凉干燥处,避免阳光直射。
  • 把它放在一个密封的容器里,或者放在一个有盖子的玻璃罐里。
  • 不要把金属勺子放在容器里。
  • 不要把它放在打开的包装里。空气会让你的咖啡粉很快变质。将其转移到一个密封的容器中。
如何用铜制咖啡壶煮土耳其咖啡,然后装在传统的小杯子里

土耳其咖啡原料

这是一种超级简单的咖啡配方,只需要两到三种原料。你需要:

  • 水
  • 磨碎的咖啡
  • 糖,可选
土耳其咖啡装在传统的土耳其咖啡杯里,配上一杯水和土耳其软糖。

如何在塞兹韦制作土耳其咖啡

在家里用传统的土耳其咖啡壶cezve制作这种咖啡非常简单,只要遵循以下简单的步骤就可以了。

首先,把咖啡和水混合。在土耳其咖啡壶中,用茶匙将研磨好的咖啡和冷水混合,轻轻地搅拌至完全混合。理想浓度的比例是1咖啡杯冷水和2茶匙磨碎的咖啡.如果你想让咖啡变甜,在咖啡和水中加入糖。千万不要在咖啡煮熟后再加。

你总是需要问你的客人喜欢他们的咖啡有多甜。可能的选择如下:

  • 不加糖(不加糖)
  • 加少许糖(加半块糖)
  • 稍微甜一点(加一块方糖)
  • 超级甜(加两块方糖)

这是一个咖啡杯的尺寸。如果你要为不止一个人煮咖啡,而且每个人都喜欢不同的糖,那就分开煮。

其次,把咖啡壶放在小火上煮一会儿,轻轻地搅拌两到三次。当它快要沸腾并产生泡沫时,把它从火上拿开。用茶匙将泡沫倒入每个土耳其咖啡杯中。重新加热,煮沸后取出。把咖啡倒进杯子里。

传统杯子里的土耳其咖啡放在传统铜制托盘里,旁边放一小杯水。

如何在没有Ibrik的情况下制作土耳其咖啡

土耳其咖啡壶称为Ibrik或cezve是制作这种特制咖啡的理想壶。传统上它是用铜做的,但如今不锈钢、陶瓷甚至玻璃罐也很常见。

如果你没有传统的cezve或ibrik也不用担心。一个小平底锅也可以。越小越好。如果你用的是一个大炖锅,煮的咖啡是两个人喝的,那么你的泡沫就不会太多。另一方面,如果你要做6-7个咖啡杯,你会设法得到泡沫。

如果你想要更简单快捷的方法,你绝对可以使用土耳其咖啡机。网上有几个品牌和类型,价格范围很广。

土耳其咖啡最佳配方小贴士

这里有一些技巧,可以让你的咖啡在顶部有足够的泡沫,并达到你想要的稠度:

  • 使用现磨的咖啡。如果你的咖啡不是新鲜的,并且放在你的食品柜里好几个月,它就不会产生泡沫。为了让你的咖啡在打开包装后保持新鲜,你可以把它放在一个密封的容器里,然后放在冰箱里。
  • 使用过滤过的冷水。不要尝试用温水或热水。
  • 将咖啡,水和糖(如果你要用糖的话)在锅里轻轻搅拌,直到完全混合。不要太快搅拌。总是善待你的咖啡。
  • 用最低的火煮咖啡搅拌两到三次,直到开始发酵。永远不要让它沸腾。在煮沸之前把它拿出来,用茶匙把泡沫倒入杯中。
  • 重新加热咖啡后,慢慢地倒进杯子里这样泡沫就会保持安全。

我可以加牛奶吗?

传统上,土耳其咖啡以其浓郁的香气而闻名,所以它从不加牛奶。然而,我记得当我还是个孩子的时候,妈妈会给我做牛奶,就像一些妈妈给孩子做的那样。所以用牛奶只是为了使它味道温和但不要指望到时会出现泡沫。

女子服务土耳其咖啡与土耳其的喜悦和一小杯水在旁边的铜托盘。

为什么要配水?

它总是配上一杯水。这是因为你需要准备好你的味蕾来喝咖啡.按照传统,你会先喝水,然后再喝咖啡,以感受它的最大香气。你可以在水中放一小片苹果或玫瑰花瓣,让它散发出微妙的香味。

土耳其咖啡杯阅读摄影

土耳其咖啡阅读

即使你喝完咖啡,仪式也不会结束。虽然这不是必须的,但大多数土耳其人还是会把茶碟放在杯子的上方,许个愿,然后把杯子倒过来。让它冷却。有时在上面放一个金戒指,使它冷却得更快。当杯子足够凉的时候就可以了。有咖啡阅读天赋的人会仔细地拿起杯子并解读杯子里的符号。虽然大多数人这样做只是为了好玩,但也有一些人被称为算命大师。我从来没试着读过,因为我在杯子里看到的只是动物的形状。哈哈!

你在烘焙时尝过咖啡吗?咖啡爱好者们,你一定要试试!去看看我们的咸芝麻酱巧克力饼干配土耳其咖啡和妮可土耳其咖啡无面粉巧克力蛋糕自己看看结果。

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一如既往地:如果你制作了这个食谱——或者“给食谱”上的任何食谱——请在下方狗万留下评论,让我们知道你狗万的想法。在Instagram上也发张照片-标签@give_recipe这样我们就能看到了!

一个女人拿着一个灰色的咖啡杯,紫色的花,报纸和土耳其软糖在黑暗的背景。
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如何制作土耳其咖啡

用手将土耳其咖啡从铜咖啡壶倒入传统的小咖啡杯中。土耳其软糖在旁边。

★★★★★

4.8从13评论

如何用传统方法制作土耳其咖啡。

  • 作者:Zerrin
  • 准备时间:1分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 总时间:11分钟
  • 产量:21x
  • 类别:饮料
  • 方法:烹饪
  • 菜:土耳其

成分

规模
  • 2土耳其咖啡杯水
  • 4茶匙土耳其咖啡
  • 1方糖(见下注)

指令

  1. 把水、咖啡和糖一起放进咖啡壶里。把它放在最低的热度,并不断搅拌咖啡有很多泡沫,直到它沸腾。在做的时候,注意不要溢出到你的烤箱上。
  2. 当它快要沸腾并开始上升时,就关火。用茶匙将咖啡泡沫均匀地倒入土耳其咖啡杯中。把它放回火上,重新加热剩余的咖啡约10秒或直到它沸腾,并把它倒进咖啡杯。
  3. 配水上桌。
  4. 如果你喜欢,你也可以在小盘子里放一些巧克力或土耳其软糖来完成你的服务。

笔记

  1. 不加糖(不加糖),加少许糖(加半方糖),再加一点糖(加一块方糖),超级甜(加两块方糖)。这是一个土耳其咖啡杯的尺寸。如果你要为不止一个人煮咖啡,而且每个人都喜欢不同的糖,那就分别为他们煮咖啡。
  2. 如果你没有传统的cezve或ibrik也不用担心。一个小平底锅也可以。越小越好。如果你用的是一个大炖锅,煮的咖啡是两个人喝的,那么你的泡沫就不会太多。另一方面,如果你要做6-7个咖啡杯,你会设法得到泡沫。如果你想要更简单快捷的方法,你绝对可以使用土耳其咖啡机。网上有几个品牌和类型,价格范围很广。

关键词:土耳其咖啡,如何制作土耳其咖啡

这食谱是你做的吗?

标签@give_recipe并在Instagram上加标签# giverecipe

本文最初发表于2014年,现已更新。

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读者互动

评论

  1. 斯蒂芬妮说

    2020年11月27日下午12:30

    谢谢你的食谱!自从我第一次喝了土耳其咖啡,我就喜欢上了,所以前几天我的同事给了我一些,但我还没有ibrik,所以我需要学习如何使用炖锅来做。

    ★★★★★

    回复
    • 优素福说

      2020年11月28日凌晨1:17

      你好Stephanie, ibrik或cezve是最好的,不过炖锅也可以。享受吧!

      回复
  2. 奥布里说

    2020年9月4日6时39分

    我想你说的是“阿拉比卡”咖啡豆(不是“阿拉伯语”)。阿拉比卡咖啡产自埃塞俄比亚。非常好的食谱和很棒的图片。

    ★★★★★

    回复
  3. 凯蒂说

    2020年9月1日晚上7:15

    我喜欢你的照片,土耳其咖啡看起来很好,我只吃过一次。我再试一次。非常感谢!

    ★★★★★

    回复
  4. 斯蒂芬·K说

    2020年8月31日下午3:28分

    气味在我的房子里蔓延!

    ★★★★★

    回复
  5. Kaleb说

    2020年8月30日晚上9:51

    我爱它!这不仅是一个很好的土耳其咖啡食谱,也是一个很好的分享土耳其咖啡文化。谢谢你!

    ★★★★★

    回复
  6. 迪亚说

    2020年7月24日凌晨5点19分

    我爱它!这不仅是一个很好的土耳其咖啡食谱,也是一个很好的分享土耳其咖啡文化。谢谢你!

    ★★★★★

    回复
  7. 艾丽卡说

    2020年7月16日凌晨4:50

    我是一个超级咖啡迷,爱你的托盘,顺便说一下,谢谢你所有的建议,我需要享受一些土耳其咖啡很快!

    ★★★★★

    回复
  8. 罗宾说

    2020年7月15日上午11:43

    爱土耳其咖啡。谢谢!

    ★★★★★

    回复
  9. Simge TurkishTaste说

    2020年6月12日下午1:21

    我爱它!这不仅是一个很好的土耳其咖啡食谱,也是一个很好的分享土耳其咖啡文化。谢谢你!

    ★★★★★

    回复
  10. 安娜卡斯蒂略说

    2019年10月17日上午6:36

    嗨……我住在墨西哥,我喜欢咖啡,但是我在哪里可以买到火鸡咖啡呢?或者仅仅是阿拉伯豆?真的,我想试试。谢谢

    回复
  11. 戴安娜说

    2019年10月9日下午5:40

    一开始你不会把咖啡放进壶里。你把水和糖煮沸。从炉子上移开锅子。添加咖啡。搅拌。放回炉灶上。一旦它升到顶部,就移开。再搅拌一下,然后静置一分钟,让渣沉淀下来

    ★★★

    回复
  12. 阿卜杜哈桑说

    2019年1月31日晚上7:37

    非常好的食谱。这是我第一次用那个配方做脸咖啡。谢谢

    ★★★★

    回复
  13. 土豆泥说

    2018年5月5日晚上9:59

    土耳其咖啡很浓!!没有其他咖啡能比这更好了。你觉得呢?

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin说

      2018年5月9日凌晨1点57分

      越强越好

      回复
  14. Merve说

    2018年3月11日下午1:42

    一种瘾♥️♥️

    回复
    • Zerrin说

      2018年3月12日凌晨12:18

      你知道吗?我对它的味道更上瘾了!

      回复
  15. 凯特说

    2018年3月5日凌晨2:10

    多年前访问土耳其时,我们被土耳其咖啡和土耳其美食的结合所吸引。我得查一下中东市场。希望我能在那里找到新鲜的咖啡。

    ★★★★★

    回复
  16. 戈尔迪说

    2010年3月11日上午11:14

    我爱咖啡!这个看起来绝对好吃。

    回复
  17. 亚伦说

    2009年6月12日下午12:31

    @ Colin:对不起,这有点晚了,但如果你还没有,看看中东市场的Kedzie。他们有很棒(而且便宜)的土耳其咖啡,里面掺有豆蔻,我敢肯定他们还有易布利克咖啡。

    回复
  18. 汉娜说

    2009年4月18日上午7点

    Your coffee looks infinitely better than my coffee! I will definitely be trying my hand at making Turkish coffee in the near future.

    回复
  19. 经济不景气说

    2009年3月16日早上6:19

    喝咖啡真的能治愈皱纹吗?
    我在谷歌的广告上看到标题下面写着。

    回复
  20. Zerrin说

    2009年3月16日上午10:03

    我从没听说过它能治皱纹。很有趣!

    回复
  21. eringobragh说

    2009年3月14日下午1时05分

    我喜欢那篇关于土耳其语的文章。我哥哥和我刚来这里,想找辆伊布里克车。有人知道芝加哥的中东市场好吗,或者橡树公园更好的地方可以买Ibrik吗?

    谢谢!
    科林

    回复
  22. 珍妮特清说

    2009年3月3日早上6:17

    嘿,你的博客很棒!我想学习更多关于土耳其烹饪的知识。你的土耳其咖啡听起来很棒,想喝一口吗?

    回复
  23. Nazarina一说

    2009年2月13日上午9:55

    我很喜欢这里的一家餐馆里的土耳其咖啡。这些都是美味的图片,感谢教程!

    回复
  24. 娜塔莎说

    2009年2月11日晚上8点24分

    谢谢你的食谱,泽琳。我会努力做到的。咖啡是我早上的习惯。: o)

    回复
  25. 每日马铃薯说

    2009年2月10日下午2时57分

    我喜欢土耳其咖啡,尽管我很少有机会喝到真正地道的东西。感谢您的洞察力和酿造指南!

    回复
  26. 易之家做饭说

    二九年二月十日下午一时三十三分

    Yum !这种土耳其咖啡看起来棒极了,我也认为它和我们的布朗尼食谱很配。谢谢分享!期待与您分享更多食谱!狗万

    回复
  27. lisaiscooking说

    2009年2月10日凌晨5:57

    我从姻亲那里听说土耳其咖啡有多棒。谢谢你描述它是如何制作的!

    回复
  28. gastroanthropologist说

    2009年2月10日下午2时01分

    今年春天我去了伊斯坦布尔,喝了好几杯土耳其咖啡。我喜欢这里的咖啡/茶馆文化——休息一下,享受身边的生活!

    回复
  29. 无辜的贪吃的人说

    2009年2月10日下午12:44

    哦,我喜欢土耳其咖啡!

    回复
  30. OysterCulture说

    2009年2月9日晚上7:43

    看起来不错,我喝过很多美味的土耳其咖啡,它们都很特别。我的朋友甚至还能看到残存的土地。

    回复
  31. 马提瑙Robert-Gilles说

    2009年2月9日晚上7:24

    亲爱的Zerrin !
    来自日本静冈的问候!
    首先,非常感谢您的评论http://shizuokasake.wordpress.com/!
    你的博客有一个非常有趣的设计理念!
    你是怎么想的?它就像一本打开的书!
    我很了解如何煮土耳其咖啡。
    但是我想我最好先找一个在日本的土耳其朋友(或者去土耳其!)LOL)。就像日本茶一样,浓浓的爱意和专注!
    欢呼,
    Robert-Gilles

    回复
  32. shesimmers.com说

    2009年2月9日晚上7:13

    几个月前,我在芝加哥市中心的一家土耳其杂货店买了一个铜制咖啡壶(就像这里显示的一样),从那以后,它就一直漂亮地放在我的书架上。它看起来太漂亮了,我不想用它,所以我一直把它当作装饰品。哈哈,我想是时候用我的土耳其咖啡壶煮咖啡了。

    回复
  33. Zerrin说

    2009年2月9日下午5时28分

    你爸爸了解好咖啡!

    回复
  34. 娜塔莎——五星级美食家说

    2009年2月9日下午5时26分

    我喜欢这个——我爸爸就是这样煮咖啡的——最好了!

    回复
  35. Zerrin说

    2009年2月9日下午5点15分

    这是土耳其咖啡的真正功能;谈论和分享。所以you're on the right way This coffee pot is so popular here in Turkey, but any coffee pot may also work well if you follow the tips. Thank you for stopping by...

    回复
  36. Zerrin说

    2009年2月9日下午4时57分

    你一定要试试。

    回复
  37. Beancounter的说

    2009年2月9日下午4:53

    我爱咖啡…我喜欢了解更多关于它的知识……改天我要尝尝土耳其咖啡……谢谢Zerrin !

    回复
  38. 科琳说

    2009年2月9日下午5:10

    I LOVE Turkish coffee but my family and friends used to cut me off after a few cups since I got even more "chatty". I must learn how to make it and buy a good coffee pot such as this. Thank you for sharing!

    回复

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