土耳其曼泰食品你品尝!小饺子充满辛辣的地面羊肉或牛肉,煮面条。然后他们配蒜味酸奶和辛辣的黄油酱。这是一个让人心醉神迷的组合!
如果你有兴趣土耳其的食谱狗万像曼泰,你应该试试我们的土耳其鸡蛋食谱配上酸奶和辛辣的黄油酱。信不信由你,我们甚至喜欢这个酸奶和黄油酱组合葡萄叶玛了。他们一起比赛精彩!
曼泰是什么?
饺子在土耳其被称为曼泰之一最著名的土耳其食物。就像土耳其烤肉串。面团相似面食面团滚出去,切成小方块,然后充满辛辣的羊肉或牛肉填充。传统上,我们对于曼泰有大蒜味的酸奶酱和辣奶油沙司。
曼泰不仅是在土耳其。就像borek,它是著名的在中东、中亚和巴尔干半岛的菜肴。在每个文化肯定有不同的名称。monta Manty mantu,只是其中的一些。
这不是一个简单的菜对许多人来说,人们可能不喜欢让它在家里。如果你想要吃土耳其曼泰,但没有时间,你可以找到它在市场的包装。我们发现他们几乎没有不好吃的尽管填充进去。在土耳其,有些小面包店商店出售手工土耳其饺子。这些都比市场版本。如果这些商店的主人是一个老妇人,如果她自己做饺子的,这是更好的!
今天,我们将讨论如何使曼泰在家里自制的食物总是超过。
在土耳其文化
做这些小饺子并不是一个很容易的工作,土耳其妇女聚在一起在一个家园,让他们的团队精神。
至少3女性——有时一起包饺子尤其是婚礼等特殊的日子,欢迎或送别派对或家庭工会。其中一个让面团和滚出来,另一个削减到广场和另一个给每个方块填充。然后他们开始关闭。他们从来没有小姐有一些聊天的机会;嗯,也许有点八卦!他们很难意识到时间当他们最终密封最后饺子!
团队合作无疑是必须的,如果你正计划让曼泰一大群客人,但是你可以自己处理它如果你让你们两个。
成分
那么进入土耳其曼泰配方吗?
- 面团:你不需要很多材料自制曼泰面团。面粉,鸡蛋,盐和水,都是你所需要的。我们有时用全麦面粉,面粉但所有目的是更好。
- 馅料:我们使用地面羊肉或牛肉、切碎的洋葱和香菜,盐和黑胡椒。我们用一个小西红柿酱,但这是可选的。
- 水烧开:我们在白开水煮饺子,但是一些食谱加鸡汤、牛肉汤炖水。狗万这需要最后一道菜的味道,一个全新的水平。
- 酸奶酱:我们把酸奶用盐和捣碎的大蒜。如果您使用的是紧张的酸奶,你可能需要添加一点水薄。
- 辣的黄油酱:我们使用的黄油和橄榄油,但你可以把它用黄油。至于香料,我们用红辣椒片即普尔biber在土耳其。您可以使用阿勒颇胡椒,辣椒或辣椒。我们也使用干薄荷。我们不建议离开干薄荷。即使它是新的,给它一个机会。嗅觉和味觉的天堂!
我们有时把黄油酱变成番茄酱添加一点番茄酱和少量水在锅里。味道令人惊叹。
如何使
先让面团通过结合面粉,鸡蛋,盐和水,直到一切都保存在一起。按摩5 - 10分钟。它不会是一个非常柔软的面团。我们让面团用手,但是您可以使用一个食品加工机或搅拌器。用潮湿的厨房毛巾盖住面团球,让它休息30分钟。
与此同时,准备填满。在一个中等大小的碗里,将碎肉,切碎的洋葱,香菜,盐和胡椒。
现在面团滚出擀面杖。它没有很薄。您可以使用一个面为这一步如果你有一个滚轮。约2毫米或1/16英寸。使用锋利的刀或比萨饼刀,它首先成条状,然后切成小方块。
然后形状的饺子。放一个小填充每平方并关闭它们一个接一个地给每一个包的形状。如何?你可以看到在下面的图片中,首先把小方为两个,密封相反的角落面团的中心。然后你有衣服当成形状。这需要我们都不超过20分钟完成!
你把饺子在羊皮纸烤盘。您可以在任何一点面粉,防止粘。现在,煮或烤和存储曼泰饺子。
接下来,用热水煮饺子就像你煮意大利面。热锅4杯水,添加饺子当它沸腾。让他们煮大约10分钟直到变软。他们转移到碗漏勺。
最后准备酱汁和服务。大蒜的酸奶酱,酸奶混合、盐和大蒜。奶油沙司;融化黄油,加入橄榄油。加入干薄荷和红辣椒粉,搅拌。熄火后20秒左右。
当服务,倒一些酸奶饺子和小雨一点黄油酱在它之前。我们也爱洒一点漆树。YUM !
如何存储
如果你做的饺子比需要或者你和朋友正在大批量,稍后您可以存储他们做饭。为此,烘烤烤盘上的饺子入预热烤箱350 f / 180 c 15 - 20分钟或直到略金。让他们做饭,让他们在密闭容器在冰箱里3天或者冰箱里3个月。
提示和技巧
- 让曼泰面团坐在厨房用湿毛巾覆盖大约30分钟前滚出来。
- 使用90%瘦牛肉或羊肉填充有更好的味道和质地。
- 的牛肉填充不应该多汁。否则汁会变软面团广场和扭曲饺子的形状。所以不要泥洋葱。最好是用小刀切洋葱精细。
- 关闭小曼泰面团广场尽可能快。否则,他们可能会干坐着很难密封。
- 就像当烹饪意大利面,加一点盐和一滴油入滚水煮曼泰。他们不会坚持这种方式。
- 有一个更丰富的味道,你可以加鸡汤、牛肉高汤炖水然后煮新鲜的饺子。
- 把饺子煮大约10 - 15分钟,不超过这一点。检查他们10分钟后和删除,如果他们不够温柔。
- 与一些朋友包饺子最好的部分是,你有很多的结束,你可以冻结一些未来烹饪!就一个简单的菜!
亚美尼亚风格与土耳其风格
曼泰或mantu亚美尼亚是一个非常著名的菜肴烹饪。那么它是如何不同于土耳其版本吗?
- 首先,他们的形状是不同的。亚美尼亚配方使用露面的饺子也称为sini曼泰。它们充斥着一种好吃的牛肉灌装(或羊肉),看起来像独木舟。
- 第二个区别是关于烹饪的方法。土耳其的饺子煮滚水就像意大利面而亚美尼亚饺子是烤至金黄。土耳其版本只是轻轻烤如果要存储在冰箱或冰柜中。
- 最后,服务也有所不同。烤亚美尼亚饺子是在一些肉汤,用番茄酱和鸡汤(或牛肉/羊肉汤)。然后加上有大蒜味的酸奶。另一方面,土耳其煮饺子配蒜味酸奶酱和五香奶油沙司。
- 在这两种菜系,它是可选的额外撒上香料像漆树,红辣椒和干薄荷在吃饺子。
变化
虽然传统的配方要求肉的填充,素食版本也越来越受欢迎。你可以把饺子煮熟的绿扁豆,土豆甚至南瓜泥。添加什么完全取决于你的口味。同样,你也可以准备不同的酱汁。传统上,加上酸奶酱,但你也可以用酸奶油。
如果你想让它素食,你不得不离开面团的鸡蛋和使用植物性酸奶。创造另一个可以与番茄酱和罗勒酱。
更多的土耳其食谱狗万
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配方
曼泰配方(土耳其饺子)
土耳其曼泰饺子。自制意大利面充满了辣的牛肉混合,煮熟,加上有大蒜味的酸奶和黄油酱。
- 准备时间:40分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:50分钟
- 产量:21x
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
面团:
- 1杯全麦面粉
- 1蛋
- 1茶匙盐
- ¼杯温水
馅料:
- 200克牛肉(90%瘦)
- 1洋葱,切碎的细
- ¼一些香菜,切碎的细
- ½茶匙盐
- 一撮黑胡椒粉
- 1茶匙辣椒酱
酸奶酱:
- 1杯酸奶
- 2丁香大蒜捣碎
- 一撮盐
黄油酱:
- 2汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 2茶匙红辣椒或辣椒,甜或热
- 1茶匙干薄荷
- 4杯水来煮饺子
指令
- 使面团通过结合面粉,鸡蛋,盐和水,直到一切都保存在一起。按摩5 - 10分钟。它不会是一个非常柔软的面团。
揉它,直到你有一个不是很软的面团。您可以添加额外的水或面粉有这个结果。厨房用一块湿毛巾,让它休息30分钟。
准备填补。在一个中等大小的碗里,将碎肉,切碎的洋葱,香菜,盐和胡椒。把它放在一边。
筛面粉放在柜台上。抓住面团球滚出来,不是很薄,厚约2毫米。
先切成条,然后切成小方块。
关于½茶匙填充每个广场。
耐心地亲密起来。首先把小方为两个,密封相反的角落面团的中心。把它们放在一个羊皮纸烤盘。
热4杯水放在锅中,加入少许盐和一滴油。烧开。加入饺子,直到让它煮软,10 - 12分钟。
他们转移到碗漏勺。
酸奶酱,拌酸奶、盐和大蒜。
黄油和油酱,融化黄油,加入橄榄油。加入干薄荷和红辣椒或辣椒粉,搅拌。大约20秒。
服务,倒在饺子和一些酸奶酱涂一点油豆酱在它之前。
笔记
- 让曼泰面团坐在厨房用湿毛巾覆盖大约30分钟前滚出来。
使用一个瘦牛肉90%填充有更好的味道和质地。
的牛肉填充不应该多汁。否则汁会变软面团广场和扭曲饺子的形状。所以不要泥洋葱。最好是用小刀切洋葱。
关闭小曼泰面团广场尽可能快。否则,他们可能会干坐着很难密封。
就像当烹饪意大利面,加一点盐和一滴油入滚水煮曼泰。他们不会坚持这种方式。
更富有风味,您可以添加牛肉高汤炖水然后煮新鲜的饺子。
把饺子煮10 - 15分钟,不超过这一点。检查他们10分钟后和删除,如果他们不够温柔。
存储:如果你做的饺子比需要或者你和朋友正在大批量,稍后您可以存储他们做饭。为此,烘烤烤盘上的饺子入预热烤箱350 f / 180 c 15 - 20分钟或直到略金。让他们做饭,让他们在密闭容器在冰箱里3天或者冰箱里3个月。
营养
- 服务大小:1碗
- 热量:687年
- 糖:7.5克
- 钠:3070.1毫克
- 脂肪:33克
- 碳水化合物:54.7克
- 蛋白质:47.1克
- 胆固醇:202.1毫克
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sevil说
我更喜欢克里米亚鞑靼人版的曼泰可担任酸奶和辣椒粉/奶油沙司(鞑靼Aş)以及汤形式(Kaşık Borek),还有酸奶。我只是看着Mantia希腊风格,他们叫它。配方为16个蛋黄。
马特说
我的家人喜欢曼泰,但不是实际的一个星期晚上,所以我们提出了mock-manti !同样的肉馅,卷成小球,煮丸子领结面食。一般的酱汁曼泰服务!Afiet olsun !
琳达说
面团广场你是什么尺寸的?
Zerrin &优素福说
使广场尽可能小的是理想的一个。但给测量,我们可以说周围的广场可以1或1又1/2英寸。
马特说
似乎我记得两种类型的曼泰在土耳其,完美的非常小,非常统一的城市manti-boiled和高更奇怪形状的村庄曼泰的木质的烤箱烤也烤lamacun。我更喜欢脆村曼泰。
黛拉汉弗莱说
在是太激动了,甚至想做这道菜。我78岁,独自生活,沉迷于土耳其系列森卡尔Kapimi。我看第四次和停止它每一次一道菜是提到我可以研究。丈夫和妻子发生了一段小插曲使这道菜。我觉得它看起来很耗费时间,但当他们完成并开始吃我几乎可以品尝它。当我看到你的照片的小广场的一些肉,我知道这是相同的菜!我有一个系列的菜尝试从列表!很高兴我找到了你,Zerrin和优素福!德拉从北卡罗莱纳,美国
Zerrin &优素福说
嗨,黛拉,
欢迎来到我们的博客!这样一个可爱的故事如何发现我们和我们曼泰配方。它在土耳其是一个很常见的菜肴,所以毫不奇怪他们使用它在土耳其系列。曼泰主要是用来保护心爱的人,因为它需要一些时间和精力。但它绝对值得。让我们知道如果你碰巧试一试。很乐意听到你的想法!干杯!
卡洛塔说
我真的需要你的网站曼泰的酱汁因为我买了一个包,我想看看它看起来就像当。同意你在一件事上,包装曼泰很无味。The yogurt sauce and spicy butter sauce made it better though. next time I will try making some from scratch using your recipe. Would like to know what other Turkish dish would go well with manti? Thanks!
优素福说
嗨,卡洛塔,
很高兴在这里见到你在我们的博客!酸奶酱和辣的黄油可以在几乎任何工作。对吧?请让我们知道你如何找到它,当你有机会让曼泰从零开始。好吧,至于菜曼泰,我们主要有一个沙拉牧羊人沙拉。曼泰完全填充,什么是必要的。
Javeriya沙说
这是我最喜欢的菜,我爱它的方式太多了。我肯定会尝试这一点。保持良好的工作! ! !
★★★★★
sunjoonlee说
我希望我能在我家里吃饭,我认为会非常好吃
★★★★★
丽莎Aktug说
我刚刚看到你的名字!她的名字叫Zerrin ! !它必须是一个信号
Zerrin说
这样一个甜蜜的巧合!请代我问候她