土耳其Menemen是一顿非常美味的早餐、午餐或晚餐，你可以在几分钟内准备好。在平底锅里放入新鲜的西红柿、青椒和鸡蛋，就可以做出这道简单、快捷又美味的美食。
我们喜欢土耳其的鸡蛋菜!如果你想要更多土耳其的食物像这样，伙计们，看看我们的土耳其鸡蛋çilbir食谱，菠菜蛋食谱而且鸡蛋番茄！没有人会抗拒吃脆脆的土耳其simit放进这些盘子里!
Menemen是什么?
Menemen是一种传统的土耳其菜，通常是作为丰盛的早餐。这是一道简单的一锅菜，里面有鸡蛋、西红柿和青椒。这道简单的鸡蛋菜因位于伊兹密尔的土耳其小镇Menemen而得名。据说这道菜是由克里特突厥人首先制作的，他们搬到了这个城镇。
虽然menemen是精心准备的传统土耳其早餐的明星，这道土耳其煎蛋卷是你每顿饭都想要的美味鸡蛋菜。土耳其语中的“omelette”一词指的是任何混合和煮熟的搅拌鸡蛋。你可以看到它的几种变体，比如土豆煎蛋、蘑菇煎蛋、奶酪煎蛋等。
在制作传统的menmen食谱时，你可以把鸡蛋打散，也可以让它们保持原样。前者是制作这个简单鸡蛋食谱的流行方法。所以你可以称之为土耳其式西红柿和辣椒炒鸡蛋。
鸡蛋完整的时候，看起来更诱人，也更容易上桌。如果你喜欢吃溏心蛋黄，你应该试一试!
成分
这道早餐的特别之处在于它的简单。你总是有下面这些东西，不是吗?尤其是在夏天。用这些原料，你可以很容易地做出一道传统的土耳其menemen食谱。最好的早餐!
- 油:我们用橄榄油是因为我们喜欢它在所有菜肴中的味道。在土耳其，黄油也用于制作menemen。所以你可以选择你喜欢的。
- 青椒:在土耳其，我们使用新鲜的青椒，如土耳其sivri biber或çarliston biber。但是青椒也可以。你甚至可以用甜红椒、橙椒和青椒的组合。我们通常用甜椒，如果你喜欢也可以用辣椒。
- 西红柿:新鲜的西红柿是最好的选择，尤其是在夏天。试着用你能找到的最美味的西红柿。它对最后的味道影响很大。如果你找不到新鲜的西红柿或者很着急，可以用商店里买的番茄酱。但是还是要选择质量最好的。
- 鸡蛋:因为鸡蛋是这道菜的主要原料，有机鸡蛋将是最好的选择。如果你能从附近的农场买到新鲜的就更好了。我们知道这并不总是可能的。所以从市场上买最好的鸡蛋吧。这个食谱对鸡蛋的数量没有严格的规定。你可以根据吃它的人数来减少或增加它。
- 调味料:我们用的香料有甜辣椒粉，大量的黑胡椒和红辣椒片也就是阿勒颇辣椒。如果你喜欢在菜里放孜然也可以。
- 草本植物:我们用它们做装饰。虽然它真的不需要，我们总是喜欢我们的menmen一些新鲜的香草，如欧芹，莳萝，薄荷或大葱。
如何制作
在平底锅中加热橄榄油。用中火煮辣椒碎2-3分钟。
加入切碎的西红柿。用盐和辣椒粉调味，用中低温煮至番茄变软，偶尔搅拌一下。现在用中低温加热。
在这一步之后有两个选项:
选项1 -打散的鸡蛋:在一个碗里，把鸡蛋打匀，浇在番茄混合物上。轻轻搅拌一下，这样打散的鸡蛋就能撒得到处都是。不盖盖子煮，直到鸡蛋凝固。时间不超过3-5分钟。不要长时间烹调。这道土耳其炒鸡蛋甚至更适合蘸面包吃。用这种方法，它甚至可以变成完美的鸡蛋酱。
选择2 -全蛋:用勺子为每个鸡蛋腾出空间，然后把鸡蛋打到洞里。不盖盖子炖8-10分钟，直到鸡蛋稍微煮熟。用勺子把蛋白煮熟。如果你喜欢蛋黄硬一点，就煮久一点。这两种版本我们都喜欢，但当人多的时候，我们更喜欢把鸡蛋完整地留在锅里。这样更容易端上来;每人一到两个鸡蛋。
撒上黑胡椒粉、红胡椒粉或阿勒颇胡椒粉。用香菜或葱花等香草装饰，配上脆皮面包。
提示
- 在土耳其，关于男人是否应该吃洋葱总是有一个讨论。这是个趣味问题。我们都爱他们。你可以自己决定。所以如果你愿意，你可以在食谱中使用一个小洋葱。把切碎的洋葱和青椒一起煮，然后加入西红柿，按照剩下的步骤做。
- 用你能找到的最好的西红柿。如果你的番茄不够红、不够多汁、不够美味，你就不会得到你想要的结果。为了让辣椒更美味，你可以在煮辣椒的时候加一些番茄酱。
- 加入鸡蛋后，不要让它们自己煮。用抹刀或木勺在鸡蛋上戳小洞，确保鸡蛋煮得均匀。如果你更喜欢加入鸡蛋的第二种选择，也就是保持完整，只需轻轻戳蛋白，轻轻搅拌几次，使其与西红柿混合，蛋黄保持原样。
- 不要煮过头。否则，它会变干，味道就没那么好了。
服务
如果你喜欢第一种方法，做这个土耳其风格的西红柿和辣椒炒鸡蛋，就把它放在锅里。不需要盘子!我们喜欢把面包浸在同一个平底锅里。准备好吃更多的面包吧!面包之类的土耳其simit或传统的土耳其面包搭配起来真的很不错。
或者，我们有时会把它和土耳其肉饭尤其是当我们在午餐或晚餐吃的时候。显然，这顿饭最好的伴侣是一杯冷ayran，酸奶饮料或者一碗清爽的cacik蘸料．炎炎夏日最好的一餐。
变化
你总是可以在这个简单的土耳其menemen食谱中添加一些东西。例如，在西红柿中加入一些大蒜。如果你是肉类爱好者，你可以加香肠或土耳其sucuk或者放熏牛肉进去。如果你是一个奶酪爱好者，在离火之前撒一些碎土耳其白奶酪，也就是羊奶酪或磨碎的马苏里拉奶酪。
土耳其早餐的一部分
你可能听说过世界闻名的土耳其早餐，包括一些开胃的食物。是的，我们吃黄瓜，西红柿，橄榄，辣酸菜酱，堵塞，黄油，蜂蜜，煎饼，博雷克夫妇，都在早上的同一时间。我们总是喝酒茶早餐时，旁边总是放着一个大茶壶。
在土耳其文化中，早餐是一种社交方式。我们喜欢在周末组织早餐活动。除了许多美味可口的开胃菜，我们还有鸡蛋。这道土耳其炒蛋，又名menemen，总是排在榜首。
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配方
土耳其男人西红柿炒鸡蛋
经典的一锅土耳其鸡蛋菜menemen，是西红柿和青椒炒鸡蛋。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:25分钟
- 产量:41x
- 类别:素食者
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
- 2汤匙橄榄油
- 3.青椒，切碎(土耳其辣椒或任何甜青椒)
- 4西红柿(1杯去皮切丁)
- ½茶匙盐
- ½茶匙红辣椒
- 4鸡蛋
- ½茶匙黑胡椒粉
- ½茶匙红辣椒片
- 欧芹作装饰
指令
在平底锅中加热橄榄油。
将切碎的辣椒放入锅中煮2-3分钟。
加入番茄。
用盐和辣椒粉调味，用中低温煮至番茄变软，偶尔搅拌一下。现在把火调小一点。
在这一步之后有两个选项:
第一选择:在碗里打散鸡蛋，浇在西红柿上。轻轻搅拌一下，这样打散的鸡蛋就能撒得到处都是。不盖盖子煮，直到鸡蛋凝固。时间不超过3-5分钟。不要长时间烹调。
第二个选项:用勺子为每个鸡蛋腾出空间，然后把鸡蛋打到洞里。不盖盖子炖8-10分钟，直到鸡蛋稍微煮熟。用勺子把蛋白煮熟。如果你喜欢蛋黄硬一点，就煮久一点。
在上面撒上黑胡椒和红辣椒片。用香菜或葱花等香草装饰即可食用。
搭配你最喜欢的硬皮面包。
笔记
- 在土耳其，关于男人是否应该吃洋葱总是有一个讨论。这是个趣味问题。我们都爱他们。你可以自己决定。所以如果你愿意，你可以在食谱中使用一个小洋葱。把切碎的洋葱和青椒一起煮熟，然后加入西红柿。
- 用你能找到的最好的西红柿。如果你的番茄不够红、不够多汁、不够美味，你就不会得到你想要的结果。为了让辣椒更美味，你可以在煮辣椒的时候加一些番茄酱。
- 加入鸡蛋后，不要让它们自己煮。用抹刀或木勺在鸡蛋上戳小洞，确保鸡蛋煮得均匀。如果你更喜欢加入鸡蛋的第二种选择，也就是保持完整，只需轻轻戳蛋白，轻轻搅拌几次，使其与西红柿混合，蛋黄保持原样。
- 不要煮过头。否则，它会变干，味道就没那么好了。
营养
- 服务大小:1部分
- 热量:158
- 糖:3.7克
- 钠:369毫克
- 脂肪:12.1克
- 碳水化合物:6.1克
- 蛋白质:7.6克
- 胆固醇:186毫克
关键词:menemen，土耳其menemen，土耳其煎蛋卷，menemen食谱
娜迪娅说
刚刚成功
太好吃了，全家都喜欢
蒂芙尼说
我喜欢的鸡蛋菜!这看起来很不错，也很容易做。谢谢分享!
蒂芙尼
Phlanx的营销专员
★★★★★
帕姆说
Menemen nanesiz olmazzzz:);)
Tho美丽的食谱
帕姆说
哦，提到了奈恩，哈哈
优素福说
你好帕姆!草药让男人更美味，对吧?
戈登Remzi说
太好吃了。因为番茄
★★★★★
土耳其的食谱狗万说
我读到过它很健康。谢谢你的描述和食谱狗万
klebefolie说
看起来很好吃，我一定要尝尝。谢谢你的食谱。
★★★★★
Supriya当时说
美味极了，做起来很完美。超级简单，谢谢!太棒了，非常感谢!我想知道它们在密封容器里能保持一天的脆度吗?因为我明天有个晚宴，还有很多其他的菜要做?谢谢
Zerrin说
很高兴你喜欢这个食谱!第二天仍然很好，但没有新鲜时那么美味。
Azimah Salleh也一样说
谢谢你的食谱，明天试试。
这让我想起了2014年去过的伊斯坦布尔。美妙的城市，美味的食物，希望能再来一次
★★★★★
Zerrin说
嗨，Nor Azimah!这是用简单的材料做的最简单的食谱之一，但味道太好了狗万!希望你喜欢。你能来伊斯坦布尔真是太好了!我们的食物让人上瘾，不是吗?
Supriya当时说
嘿，这道菜看起来很好吃，我一直很喜欢鸡蛋食谱，你可以用鸡蛋尝试很多东西，鸡蛋总是和所有东西搭配，让这道菜变得特别，我今狗万晚一定会尝试这道菜，谢谢你写了这篇精彩的文章并分享给我们。
Hofterzielbeek说
好吃!这道土耳其蛋菜menemen看起来真让人垂涎三滴。谢谢分享这么棒的食谱。
Brandon J. Li说
这个食谱太棒了，中间那块Simit的照片让我完全着迷了。谢谢你分享这道菜
★★★★★
克丽丝说
看起来很好吃!我要试试这个!您建议配什么面包?
Zerrin说
谢谢克里斯!任何面包都可以配这道菜，但我更喜欢脆皮面包。
尖吻鲭鲨说
去我的待办事项清单!不错的食谱，谢谢!
Zerrin说
嗨，Makos，谢谢!希望你有机会尝试一下。
Aysegul说
哦，这道菜看起来不可思议。如此经典。更不用说，土耳其“安慰食物”的定义了。
也非常感谢你的链接。
太多的爱,
Aysegul
米歇尔·L·莫奈说
看起来令人惊叹!我们要把这道菜加入到我们的生酮饮食中!谢谢你！
玛丽说
哦，看起来真不错。喜欢这张面包蘸蛋黄的照片!固定。我一定会去土耳其咖啡。谢谢分享!
Zerrin说
嗨,玛丽!这是我最喜欢的简单早餐，午餐和晚餐。别忘了夏天的西红柿更适合做这道菜。我敢肯定，如果你已经是咖啡迷，你一定会爱上土耳其咖啡。来自土耳其的欢呼!